Tofu Avocado Scramble

Zutaten

• 12 Unzen fester Tofu
• 1 EL Olivenöl
• 2 1⁄2 EL Kurkuma-Gewürzmischung *
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Tasse geriebener Cheddar-Käse, falls gewünscht
• 2 Bio-Vollkorn-Wraps
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1⁄2 Tasse Spinat
• * Verwenden Sie eine zusätzliche Gewürzmischung als Einreibung für Hühnchen, Fisch, Schweinefleisch oder Tofu oder fügen Sie sie zu Reis- oder Quinoa-Gerichten hinzu.
• Kurkuma-Gewürzmischung (ergibt 1 Tasse trockene Gewürzmischung):
• 7 EL Kurkuma
• 4 EL Zwiebelpulver
• 3 EL Knoblauchpulver
• 2 TL Kreuzkümmelpulver
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Cayennepfefferpulver

Richtungen

1. Tofu abtropfen lassen und trocken tupfen, um die Flüssigkeit zu entfernen, dann hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackten Tofu hinzufügen, bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie Gewürzmischung und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
2. Legen Sie die Verpackung auf ein Schneidebrett und fügen Sie geschnittene Avocado, Spinat und warme Tofu-Mischung (und Käse, falls gewünscht) hinzu. Wickel schließen und rollen. In zwei Hälften schneiden und genießen.

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