Befriedigende kohlenhydratarme Mahlzeit Shrimp Scampi mit Zucchini-Nudeln

Zutaten

• 1 1/2 EL Olivenöl, geteilt
• 8 Unzen frische oder aufgetaute gereinigte, ungekochte Garnelen, Schwänze an
• 1/2 TL Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Falls gewünscht, rote Pfefferflocken einklemmen
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL Butter
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 spiralisierte Zucchini (ca. 2 kleine bis mittlere Zucchini)

Richtungen

1. Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie eine einzelne Schicht Garnelen hinzu. Garnelen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwa eine Minute kochen lassen, dann die Garnelen wenden, um die andere Seite zu kochen.
2. Fügen Sie das restliche Öl, den Knoblauch und die Paprikaflocken hinzu. Rühren Sie und kochen Sie, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen und die Garnelen hellrosa werden. Nicht zu lange kochen.
3. Garnelen aus der Pfanne nehmen, aber nicht die Sauce. Garnelen warm halten. Zitronensaft und Butter in die Pfanne geben. Wenn Butter schmilzt, fügen Sie Zucchininudeln hinzu und werfen Sie sie zusammen. Noch etwa eine Minute kochen, um die Nudeln zu erwärmen.
4. Zum Servieren Nudeln auf einen Teller legen und mit Garnelen belegen.

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