Spargelcremesuppe

Zutaten

• 2 TL Olivenöl
• 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 3 Tassen Gemüsebrühe oder Brühe ohne Salzzusatz
• 1 Bund (ca. 1 lb) frischer, roher Spargel, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 3 Tassen gehackt)

Richtungen

1. In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu, und sautieren Sie für ungefähr zwei bis drei Minuten.
2. Brühe und Spargel in die Pfanne geben. Abdecken und ca. 20 Minuten kochen lassen oder bis der Spargel weich ist.
3. Vom Herd nehmen. Pürieren, bis alles glatt ist.

Willst du eine Kopie für unterwegs?