Wolfgang Puck Rezept Serie Gesunde Pasta
Food Styling von Jamie Kimm
Die Verwendung von frischen Tomaten während der Hochsommerzeit lässt dieses Gericht mit einem intensiven Geschmack platzen, der das Herzhafte mit dem Süßen in Einklang bringt. Schlagen Sie den Winter-Blues, indem Sie sonnengereifte Tomaten kaufen, die normalerweise das ganze Jahr über in Bio-Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, und bringen Sie den Sommer so viel näher.
Das Rezept wurde aus dem Buch Wolfgang Puck Makes It Healthy entnommen. Copyright 2014 von Wolfgang Puck Worldwide Inc. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Grand Central Life & Style. Alle Rechte vorbehalten. Einige Rezepte von M & F.
Zutaten
- 2 EL natives Olivenöl extra
- ½ Tasse plus 1 EL gehackte frische Petersilienblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Sardellenfilets, trocken getupft mit Papiertüchern
- ¼ TL rote Pfefferflocken
- 1 Pfund rote oder gemischte rote und gelbe Kirschtomaten, einige ganz gelassen, einige halbiert
- ¼ Pfund große sonnengereifte Tomaten, geschält, entkernt und grob gehackt
- ¼ Tasse grob gehackte entkernte schwarze Oliven
- ¼ Tasse gut durchlässige, sonnengetrocknete Tomaten, in dünne Streifen schneiden
- ½ EL Zucker
- ½ TL koscheres Salz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¾ Pfund Vollkornnudeln in Bissgröße wie Fusilli, Fliegen oder mittelgroße Muscheln
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)
Richtungen
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine mit Edelstahlklinge Öl, ½ Tasse Petersilie, Knoblauch, Sardellen und roten Pfeffer. Prozess bis gleichmäßig püriert.
- Püree in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Kirschtomaten, sonnengereifte Tomaten, Oliven und sonnengetrocknete Tomaten hinzu. Mit Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Beiseite legen.
- Sobald der Topf Wasser zum Kochen kommt, Salzwasser. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente-zart, aber immer noch leicht zäh - gemäß der vom Hersteller empfohlenen Garzeit. Die Nudeln abtropfen lassen und sofort mit der Tomatenmischung in die Schüssel geben. Fügen Sie restliche 1 EL Petersilie hinzu und werfen Sie gut.
- Die Nudeln in einzelne große, flache Servierschalen geben. Sofort servieren und Parmesan an Gäste weitergeben, die es möchten.
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