Avocado-Toast mit weißen Bohnen
Während Avocado-Toast im Trend und in der Popularität zugenommen hat, tut es nicht viel für Sie in Bezug auf Protein. Ändern Sie dies, ohne Fleisch hinzuzufügen, indem Sie dem Rezept einige weiße Bohnen hinzufügen.
Schauen Sie sich dieses und zwei andere herzhafte Toastrezepte hier an.
Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 3 oder 4 frische Basilikumblätter
- 1 TL gehackter frischer Oregano
- 1 TL gehackter frischer Thymian
- 1 (15 Unzen) Dose Cannellini Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 reife Avocado, entkernt und geschält
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1⁄2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1⁄2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 1⁄2 Zoll dicke Scheiben 7-Korn-Brot
- Prise Cayennepfeffer oder Chili
Richtungen
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Knoblauch erhitzen und ca. 3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch knusprig ist.
- Knoblauch zum Trocknen auf ein Papiertuch geben. Öl in der Pfanne abkühlen lassen.
- Wenn das Öl leicht abgekühlt ist, verwenden Sie einen Stabmixer, um es mit Basilikum, Oregano und Thymian zu mischen. (Wenn Sie es von Hand machen möchten, hacken Sie die Kräuter sehr fein und kombinieren Sie sie mit Öl in einer Schüssel.)
- In einer mittelgroßen Schüssel Bohnen, Avocado, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und 1 EL Kräuteröl zerdrücken. Beiseite legen.
- Pan-Toast-Brot in restlichem Kräuter-Knoblauch-Öl goldbraun, 2 Minuten pro Seite.
- Die Avocado-Bohnen-Mischung gleichmäßig auf den Toast verteilen. Top mit Knoblauchchips und Cayennepfeffer.
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