Wenn Sie nur Molkenprotein anstelle von Kasein oder einer Mischung aus Molke und Kasein trinken, tun Sie dies wahrscheinlich aus folgenden Gründen:
Werfen wir einen Blick auf jede dieser Annahmen.
Es gibt drei Hauptformen von Molkeproteinen, und ihre immunmodulatorischen Wirkungen variieren enorm.
Zweifellos ist das Beste an Molkenprotein, dass es eine Vielzahl von Proteinen enthält, die Viren und Bakterien stark schädigen.
Diese Proteine heißen Immunglobuline und Sie haben möglicherweise bereits eine gesunde Versorgung, die durch Ihre Venen fließt. Wenn Ihr Immunsystem jedoch aufgrund einer Krankheit oder einer schlechten Ernährung geschwächt ist, können zusätzliche Immunglobuline Ihnen etwas Gutes tun.
Das Problem ist, dass diese wertvollen Immunglobuline so gut wie nur in Molke existieren konzentrieren, Das ist die billigste und am wenigsten verarbeitete Form von Molke.
Molkekonzentrat hat einen höheren Gehalt an Fett, Cholesterin und Laktose und enthält den niedrigsten Proteinanteil aller Molketypen, ist aber definitiv reich an den Immunglobulinen IgGI, IgG2a, IgG2b und IgG3.
Molkenisolat hat zwar mehr Protein und weniger Fett und Cholesterin als Konzentrate, aber auch weniger Immunglobuline. Isolate sind teurer als Konzentrate, weil sie verarbeiteter und isolierter sind, d.h.e., konzentrierter.
Dies ist die teuerste Art von Molke und besteht aus Proteinen, die vorverdaut und teilweise hydrolysiert sind, damit sie leichter metabolisiert werden können.
Hydrolysat rasiert praktisch kein Fett oder Cholesterin, aber ebenso fehlen ihnen all diese saftigen Immunglobuline. Diese Hydrolysate werden von Babynahrungsherstellern hoch geschätzt, da sie aufgrund des Mangels an bioaktiven Verbindungen weniger allergen sind als andere Proteinformen.
Während Kaseinprodukte normalerweise bestimmte Immunglobuline enthalten oder auch immunmodulatorische Eigenschaften haben, ist Molke (zumindest Konzentrat) in dieser Hinsicht im Allgemeinen stärker. Wenn Sie also immungeschwächt sind, ist es keine schlechte Idee, Molkekonzentrat zu wählen.
Molkeprotein ist im Allgemeinen billiger als Kasein, aber lassen Sie uns kurz auf die Proteinpreise im Allgemeinen eingehen.
Sie, lieber Leser, und Ihre Brüder sind heute maßgeblich für die Kosten von Proteinpräparaten verantwortlich. Als solche tragen Sie auch einen Teil der Verantwortung der Qualität, oder deren Fehlen von heutigen Proteinergänzungen.
Aus irgendeinem Grund haben Sie alle irgendwie beschlossen, einen Proteinbehälter für 20 bis 30 Dollar zu verkaufen. Sie haben das getan, indem Sie anspruchsvollere, teurere Proteine ignoriert haben, die für mehr als das verkauft wurden, aber Sie ernten, was Sie säen.
Die meisten Hersteller von Sportergänzungsmitteln haben im Allgemeinen eine unruhige Zeit damit, Protein für 20 bis 30 Dollar (oder weniger) zu verkaufen. Wenn Sie jedoch andere Branchen wie Hersteller von Babynahrung und Milchhersteller in die Gleichung einbeziehen, wird die Preisgestaltung noch komplizierter und schwieriger.
Beide Branchen sind weitaus größer als das Supplement-Geschäft, daher sind sie entscheidend. Wenn es an Milchproteinen mangelt, ist das Geschäft mit Nahrungsergänzungsmitteln am Ende der Protein-Brei-Linie und die Oliver Twist-ähnlichen Bitten: „Bitte, Sir, ich möchte noch etwas Milchprotein“ bleiben unbeachtet.
Daher steigen die Preise wie bei anderen Waren normalerweise immer weiter nach oben.
Bedenken Sie auch, dass, wenn Sie ein Proteinprodukt in einem Einzelhandelsgeschäft sehen, der Preis für diesen Artikel das 3-, 4-, 5- oder sogar 6-fache des Preises für die Herstellung dieser Wanne beträgt, da genügend Gewinn vorhanden sein muss, um die ausgestreckte Wanne zu füllen Handflächen aller mittleren Männer, die das Produkt ins Ladenregal gebracht haben.
Damit eine 20-Dollar-Wanne Protein den Hersteller etwa fünf Dollar gekostet hat und fünf Dollar nicht viel Qualitätsprotein kaufen, müssen Hersteller oft „kreativ“ werden.”
Hinweis: Für Supplement-Unternehmen, die direkt verkaufen, ist es viel einfacher: Keine Zwischenhändler zu zahlen. Teure Proteine können verwendet werden, während sie dennoch einen Gewinn erzielen.
Bedenken Sie, dass es praktisch unmöglich wäre, ein hochwertiges Kasein - oder sogar ein hochwertiges Molkenhydrolysat - aus dem Ladenregal zu kaufen, da der Aufschlag es in die Preisspanne von über 100 Dollar bringen würde.
Die Notwendigkeit, ein billiges Proteinpulver zu bauen, veranlasst einige, angeblich minderwertige und zweifelhafte Proteine aus China zu verwenden.
Ebenso könnten andere ein Schnäppchenkellerprotein nehmen, ein werfen Abstauben von teurerem Molkenhydrolysat hinein und nennen es ein Molkenhydrolysatprodukt anstelle eines billigen Molkekonzentrats.
Sie sind wie Juweliere, die ein paar Mikrogramm Gold in ein Armband stecken und Ihnen einen Jahreslohn in Rechnung stellen, weil es „Gold“ ist.„Du denkst, du bekommst ein Schnäppchen, aber du wirst wirklich verrückt.
Und wenn es um Protein geht, könnte man einfach das wirklich schlechte Zeug bekommen, den metaphorischen und möglicherweise wörtlichen Boden des Fasses.
Überlegen Sie, was Dr. Mercola, der Typ für alternative Medizin, sagt über billige Molkeisolate:
„Viele billige Molkeproteinisolate werden aus saurem Käse hergestellt. Sie sind Nebenprodukte der Säureverarbeitung, was eine billige Möglichkeit ist, Molke vom Quark zu trennen. Die meisten dieser Molkeprodukte werden aufgrund der minderwertigen Qualität des Proteins, das eigentlich eher ein Stickstoffabfallprodukt ist als eines, das gesundheitliche Vorteile bringt, unter Tiernahrung eingestuft. “
Es ist ein trauriger Zustand der Proteinangelegenheiten. Aufgrund dieser Preisfixierung wurde die Proteinwissenschaft weitgehend mit Handschellen gefesselt. Es ist wahrscheinlich der einzige Bereich der Sporternährung, in dem Technologie im Rennen ist rückwärts. High-Tech-Proteine kosten Geld und manche Menschen geben sie trotz ihrer Vorteile nur ungern aus.
Unabhängig von diesen Preispermutationen und Spielereien ist Molkenprotein fast immer billiger als Kasein. Molke ist im Allgemeinen einfach ein übrig gebliebenes Produkt der Käseherstellung, und einige Fabriken können es genau dort zu Konzentrat verarbeiten oder isolieren, wenn die übrig gebliebene Molke über die Schwappschalen und PVC-Rohre fließt.
Kasein ist jedoch kein Überbleibsel oder Nebenprodukt. Es kommt aus der eigentlichen Milch. Und wenn Sie anfangen, wirklich ausgefeilte Kaseine wie mizellare Kaseine und Kaseinhydrolysat zu entwickeln, springt der Preis erheblich, aber es ist auch die zusätzlichen Kosten wert, wie wir im nächsten Abschnitt sehen werden.
Casein ist ein besserer Muskelaufbau, ein besserer Kraftaufbau und sogar ein besserer Fatburner.
Das heißt nicht, dass Molkenproteine ein Hund sind, wenn es um Sporternährung geht. Im Gegenteil, seine schnelle Absorption und sein hoher Leucingehalt, insbesondere bei Molkenhydrolysaten, machen es zu einem lohnenden Protein. Sportler sollten sich jedoch stattdessen für Kasein entscheiden, insbesondere wenn einige High-Tech-Varianten verfügbar sind.
Lassen Sie uns einige Vergleiche anstellen und verschiedene Arten von Kasein betrachten.
Kasein führt zu einer größeren Proteinablagerung als Molke, was einfach mehr Muskeln bedeutet. Molke bewirkt, dass die Proteinsynthese schnell und in hohem Maße zunimmt, aber nicht lange anhält. Es gibt eine Zunahme der Proteinsynthese und Proteinoxidation, aber es gibt keine Veränderung des Proteins abbauen.
Dieser letzte Punkt ist ein großer Nachteil für Molke. Vergleichen Sie dies mit Kasein, das wie Molke die Proteinsynthese erhöht, aber den Abbau in hohem Maße hemmt.
Eine gute Anzahl von Studien hat bestätigt, dass Kasein zu überlegenen Zuwächsen an Muskelmasse und Kraft führt.
Eine Studie mit gewichtstrainierten Probanden zeigte eine Verdoppelung der Muskelmasse und einen um 50% höheren Fettabbau als die der Molkegruppe. Die Kasein-Gruppe erhöhte auch die Kraft von Bank, Schulterdrücken und Beinstreckung um insgesamt 59%, während die Molke-Gruppe nur eine 28% ige Zunahme der Kraft aufwies.
Eine andere Studie, diese mit Verbrennungspatienten, zeigte, dass 70-75 Gramm Kasein die gleiche Menge Molke übertrafen. Die Kaseingruppe gewann doppelt so schnell Muskelmasse wie die Molkengruppe, obwohl sie mit dem unglaublich hohen Stoffwechsel und der erhöhten Proteinoxidation aufgrund von Verletzungen zu kämpfen hatte.
Und diese beiden sind nur eine sehr kleine Auswahl von Studien, die die Überlegenheit von gezeigt haben generisch Kasein. Es gibt jedoch hoch entwickelte Kaseine, deren muskelaufbauende Eigenschaften viel weiter gehen als die generischen Kaseine der Gartensorte.
Eine Mizelle ist eine natürliche Kugelstruktur, die in der Milch vorkommt und aus allen fünf Kaseinmilchproteinen (Alpha, Beta, Gamma, Delta und Kappa) besteht. Wenn Säuren oder Alkalien ein oder mehrere dieser Proteine entfernen, wird die Caseinmizelle zerstört.
Die Proteine hätten dann eine geringere Bioaktivität und der menschliche Körper hätte dann viel größere Schwierigkeiten, sie zu verdauen und zu assimilieren.
Intakte Mizellen bilden jedoch Klumpen und sind daher sehr langsam verdaulich. Dies entspricht einer allmählichen Freisetzung von Aminosäuren und signifikant höheren Leucinkonzentrationen im Blutkreislauf. Darüber hinaus ist mizellares Kasein zutiefst antikatabolisch.
Wie Sie sich vorstellen können, ist mizellares Kasein schwer herzustellen, was chemisch gesehen eine „empfindliche Berührung“ erfordert. In der Tat ist die Herstellung und Konservierung von mizellarem Kasein wie der Versuch, eine Schneeflocke in Maine zu fangen und sie dann intakt mit UPS zu versenden.
Als solches kostet es mehr als die meisten anderen Proteine, insbesondere Molke.
Hydrolysate verfolgen einen völlig anderen Ansatz als mizellare Proteine. Im Gegensatz zu mizellaren Kaseinen sind sie stark verarbeitet, aber in diesem Fall ist es eine gute Sache.
Ziel ist es, eine komplexe Mischung aus zwei und drei Aminosäureketten (Di- und Tripeptid) zu erhalten, die einzigartige biochemische Eigenschaften aufweisen und intakt absorbiert werden und keinen weiteren Verdau erfordern.
Darüber hinaus stimulieren Caseinhydrolysate die Muskelproteinsynthese mindestens 30% wirksamer als intaktes Casein.
Darüber hinaus sind diese schnell resorbierten Caseinhydrolysate ideal für den Verzehr während oder außerhalb des Trainings, da Studien gezeigt haben, dass die Einnahme alle 15 Minuten während des Trainings zu einer wesentlich höheren Muskelproteinsynthese führte.
Proteinhydrolysate, die mit unterschiedlichen Methoden hergestellt wurden, können jedoch eine völlig unterschiedliche Proteinkinetik aufweisen. Kurz gesagt, die Vorstellung, dass eine Aminosäure eine Aminosäure ist, egal wie sie verabreicht wird, ist absolut falsch. Ein geeignetes muskelaufbauendes Kaseinhydrolysat muss unter Berücksichtigung des Muskelaufbaus oder der Kraft hergestellt werden.
Caseinhydrolysate haben auch eine andere einzigartige Wirkungsweise, da sie mehr sind insulinogen als ebenfalls schnell absorbierte Molkeproteine. Insulinogen bedeutet, dass sie einen Anstieg des Insulins hervorrufen, was genau das ist, was Sie in einem Protein während der Peri-Workout-Phase wollen, da Insulin Aminosäuren zu arbeitenden Muskeln transportiert.
Molken sind in den insulinognen Aminosäuren Arginin, Phenylalanin und Glutamin vergleichsweise leicht, während Caseinhydrolysate einen hohen Anteil an Arginin, Glutamin, Threonin und der Gesamtzahl insulinogener Aminosäuren aufweisen.
Caseinhydrolysate gehören zwar zu den teuersten Proteinen der Welt, sind aber in gewisser Hinsicht auch recht sparsam: Eine Dosis von 10 bis 20 Gramm eines guten Caseinhydrolysats stimuliert die Muskelproteinsynthese in viel größerem Maße als viel mehr. viel größere Dosis von herkömmlichen Proteinen.
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