Bio essen oder kein Fleisch

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Yurka Myrka
Bio essen oder kein Fleisch

Was ist das einzige, was No-Neck-Meatheads und Hippies mit Patschuli-Duft gemeinsam haben?? Wir sind beide an Bio-Lebensmitteln und den Auswirkungen auf unsere Gesundheit und Leistung interessiert. (Nun, vielleicht interessieren sich die Hippies nicht für Leistung .. .)

Menschen kaufen Bio-Lebensmittel aus vielen Gründen: um die toxische Belastung ihres Körpers zu verringern, nahrhaftere Lebensmittel zu essen, umweltfreundlich zu sein und lokale und / oder nachhaltige Farmen zu unterstützen. In diesem Artikel werden wir das moralische Dilemma von organischen vs retten. konventionelles Essen für Ihren Ethikkurs oder Ihre Greenpeace-Rallye und stellen Sie stattdessen die Frage: Ist Bio-Fleisch besser für uns??

Fleisch: Eine Definition

Ich habe Leute gesehen, die „kein Fleisch essen“ und sich von Fisch ernähren. Aus Sicht der Einfachheit betrachte ich dies alle tierisches kontraktiles Proteinfleisch. Daher ist Huhn Fleisch, Truthahn Fleisch, und ja, Fisch ist Fleisch. Sicher gibt es auch mageres Fleisch und nicht so mageres Fleisch, weißes Fleisch, dunkles Fleisch und rosa Fleisch. Fazit: Wenn es die körperliche Bewegung eines Tieres erleichtert, dann ist es Fleisch!

Der Unterschied zwischen "natürlich" und "organisch"

Bio-Fleisch ist in den meisten Supermärkten schwerer zu finden als Bio-Produkte, da die meisten Fleischproduzenten sich lieber nicht mit der dichten Regierungsbürokratie befassen würden, die das USDA-zertifizierte Bio-Siegel umgibt. Außerdem könnten die meisten Verbraucher den Unterschied zwischen Fleisch aus kontrolliert biologischem Anbau und den verschiedenen Formen billigerer „natürlicher“ Fleischsorten nicht erkennen. Wie ich im Artikel über Bioprodukte besprochen habe, müssen sich zertifizierte Bioproduzenten regelmäßigen Inspektionen unterziehen. Hersteller der verschiedenen "natürlichen" Fleischsorten tun dies nicht. Der Kauf von „natürlichem“ Fleisch in jeder Sorte ist daher ein Akt des Glaubens des Verbrauchers.

Produzenten können ihr Fleisch als „natürlich“ kennzeichnen, solange sie genau erklären, was sie irgendwo auf dem Etikett bedeuten. Oft wählen sie einfach eines oder mehrere der Kriterien auf der Liste der zertifizierten Bio-Fleischprodukte („keine Wachstumshormone“). Auf diese Weise können Sie als Verbraucher auswählen, welche der Certified Organic-Themen Sie am meisten ansprechen, und sie herausgreifen. So sparen Sie beim Auschecken viel Geld.

Hier ist die USDA Certified Organic-Liste für Fleisch. Wenn Sie den Premiumpreis für das Siegel bezahlen, erhalten Sie Folgendes:

  • Keine Antibiotika
  • Keine Wachstumshormone
  • Keine tierischen Nebenprodukte im Futter (kein Kannibalismus bei Tieren)
  • 100% Bio-Futter fürs Leben gefüttert (normalerweise Sojabohnen und Mais, kein Gras)
  • Freilandhaltung (Tier hat Zugriff zu Sonnenlicht, im Freien, auf Weiden und in Übungsbereichen)

Brechen sie ab

So unnatürlich es auch sein mag, konventionelle Tiere werden oft mit den Resten des Schlachthofbodens gefüttert. Dies kann das Verdauungs- und Immunsystem von Pflanzenfressern schädigen und ist einer der zahlreichen Gründe, warum konventionellen Nutztieren routinemäßig große Mengen Antibiotika verabreicht werden.

Die beiden Bereiche, in denen die Standards für zertifizierte Bio-Produkte wirklich glänzen, sind „keine künstlichen Wachstumshormone“ und „keine Antibiotika“.In den USA werden Wachstumshormone häufig bei Rindfleisch und anderen Tieren eingesetzt (jedoch niemals bei Hühnern). Die UNO hat diese Praxis verboten und daher den Verkauf von US-Rindfleisch in ihren Mitgliedsstaaten verboten. (Was bedeutet, dass unser Rindfleisch nicht einmal gut genug ist Albanien.)

Antibiotika werden häufig in jeder Form von konventionell gezüchteten Tieren verwendet, die Sie essen möchten (Rindfleisch, Huhn, Schweine, Truthahn, Lamm und Fisch). Ähnlich wie die künstlichen Pestizide in Produkten, Wachstumshormonen und Antibiotika tun tauchen im Gewebe von Menschen auf, die regelmäßig konventionelles Fleisch essen. Ich muss auch darauf hinweisen, dass die im Fleisch enthaltenen Antibiotika mit der Antibiotikaresistenz beim Menschen in Verbindung gebracht wurden.

Ist dies eine Bedrohung für Ihre Gesundheit und Leistung?? Leider müssen Sie selbst entscheiden, da die Studien noch nicht schlüssig sind. Dies hängt wiederum vom persönlichen Glauben ab: Sie glauben Wenn sich künstliche Wachstumshormone und Antibiotika in Ihrem Körper ansammeln, wirkt sich dies negativ auf Ihre langfristige Gesundheit und Leistung aus?

„Freilandhaltung“ bedeutet im Grunde, das Tier mit einem kleinen Schmutzfleck zu versorgen, auf dem es stehen kann, was theoretisch bedeutet, dass es wahrscheinlich ein bisschen gesünder ist, da es nicht auf einen überfüllten Raum beschränkt ist. Dennoch nutzen die meisten Tiere es nicht, nach draußen zu gehen, da sie normalerweise geboren und aufgewachsen sind Innerhalb.

Wenn Sie kein Fleisch aus kontrolliert biologischem Anbau kaufen möchten und dennoch die Vorteile von Freilandhaltungstieren (gesünderes, natürlicheres Leben für Tiere und möglicherweise bessere Fettzusammensetzung von Fleisch) nutzen möchten, suchen Sie nach einer „natürlichen“ Sorte mit der Aufschrift „Weide“ stattdessen. Dies ist eine bessere Garantie dafür, dass das Tier tatsächlich viel Zeit im Freien verbracht hat. Meiner Meinung nach liegt dieses Problem weniger im Bereich optimaler Gesundheit und Leistung als vielmehr im Bereich der Tierpolitik.

Was ist los mit Grass Fed?

TC hat in seinem Artikel Corn-Fed Blubber gute Arbeit geleistet, aber ich möchte auch hier schnell darauf eingehen.

Kühe wurden ursprünglich entwickelt, um Gras zu fressen. Die überwiegende Mehrheit der kommerziell gezüchteten Kühe wird jedoch mit Sojabohnen und Mais gefüttert (sogar mit Kühen aus kontrolliert biologischem Anbau). Zu den Vorteilen von grasgefüttertem Rindfleisch gehören weniger entzündungsfördernde gesättigte Omega-6-Fette, mehr entzündungshemmende Omega-3-Fette und CLA sowie ein höherer Vitamingehalt. Man könnte also sagen, dass es eine gute Sache ist.

"Gras gefüttert" bedeutet jedoch nicht, dass das Tier sein ganzes Leben lang mit Gras gefüttert wurde. Die meisten Rinder (auch konventionelle) werden etwas mit Gras gefüttert, bis sie vor dem Schlachten den Futterplatz erreichen, wo sie mit Mais und Sojabohnen gemästet werden.

Wenn Ihnen die Vorteile von mit Gras gefüttertem Rindfleisch gefallen, suchen Sie stattdessen nach „100% mit Gras gefüttert“ oder „Gras fertig“ (in den letzten Wochen vor dem Schlachten nur mit Gras gefüttert). Wahrscheinlich haben Sie jedoch bereits die Angewohnheit, das überschüssige Fett von Ihren bereits mageren Rindfleischstücken abzulassen oder abzuschneiden. Daher sind meiner Meinung nach die geringen Mengen an zusätzlichen Omega-3-Fettsäuren und CLA die zusätzlichen Kosten an und für sich nicht wert.

Günstige Milch, Käse und Eier

Die gleichen Standards, die für Fleisch aus kontrolliert biologischem Anbau gelten, gelten auch für Milchprodukte aus kontrolliert biologischem Anbau. Befürworter von Bio-Milch behaupten, dass sie zu weniger Blähungen führt als herkömmliche Milch. Es hat sich gezeigt, dass Bio-Joghurt mehr nützliche Bakterien enthält als herkömmlicher Joghurt. Dies ist wichtig, da einer der Hauptgründe, warum gesundheits- und leistungsorientierte Menschen Joghurt essen, darin besteht, die Vorteile dieser nützlichen Bakterien zu nutzen.

Beides habe ich aus erster Hand erlebt: Als ich die Fire Academy durchlief, konsumierte ich 1.200 Kalorien, die ich jeden Tag als „Super Shake“ bezeichnete, um mein Gewicht zu halten. Dieser böse Junge enthielt unter anderem zwei Tassen konventionelle Milch und eine Tasse konventionellen Joghurt.

Mit der Zeit wurden das Aufblähen und das Benzin zu viel, als dass ich damit umgehen konnte, geschweige denn mit meiner Freundin oder meinen Kadettenkollegen. Ich habe mich dann entschlossen, die Certified Organic-Sorten auf Trab zu bringen und um ihr Geld zu rennen. Der Rest der Zutaten blieb gleich. Siehe da, das Aufblähen und das Gas waren bedeutend reduziert. Ich glaube jetzt fest an Bio-Milchprodukte. (Und nein, ich bin nicht laktoseintolerant.)

Ich verstehe, dass viele junge Leute Milch als billige und bequeme Proteinquelle verwenden und dass Bio-Milch deutlich teurer ist. Harte Scheiße! Wenn Sie die Vorteile wollen, müssen Sie den Pfeifer bezahlen.

Zertifizierte Bio-Eier kommen von (duh!) Hühner aus biologischem Anbau. Dies bedeutet, dass alle Vorteile von Hühnern aus biologischem Anbau auf ihre Eier übertragen werden. Eine interessante Entwicklung in der Eierindustrie sind mit Omega-3 angereicherte Eier, die von Hühnern stammen, die mit Leinsamenmehl gefüttert wurden. Ihre Eier enthalten folglich eine anständige Menge an Omega-3-Fettsäuren (die „guten“ Fette) und etwas weniger gesättigtes Fett. Es ist meine persönliche Erfahrung, dass diese Eier einfach besser schmecken als normale Eier und ein idiotensicherer Weg sind, um Ihre tägliche Omega-3-Zahl zu steigern.

Protein, das schwimmt

Zu guter Letzt haben wir Fisch. Fische müssen noch einen USDA Certified Organic Standard haben. Es gibt einige „Bio“ -Sorten auf dem Markt, die jedoch nur von sich selbst reguliert werden. Somit ist es das Äquivalent von "natürlichem" Fleisch. Ich vermute, dass die Haupthürde bei der Festlegung von Standards für zertifizierten Bio-Fisch darin besteht, den akzeptablen Quecksilbergehalt festzulegen.

Quecksilberkontamination ist eine Tatsache des Lebens für im Wesentlichen irgendein Fisch aus irgendein Lage. Je höher der Fisch in der Nahrungskette ist, desto stärker ist er mit Quecksilber kontaminiert (Haie gehören zu den höchsten). Wenn man sich an dieses Thema hält, ist Albacore-Thunfisch stärker kontaminiert als normaler „Chunk-Light“ -Tunfisch.

Wild vs. Bewirtschaftet

"Wilde" Fische sind-warte darauf, warte darauf -gefangen von unseren Ozeanen und Wasserstraßen, die zufällig die Müllhalde der Industrie sind. Daher weisen Wildfische eine höhere Quecksilberkontamination auf als „Zuchtfische“. Trotzdem werden Zuchtfische mit Antibiotika vollgepumpt, um zu verhindern, dass sie in der Enge sterben, und mit Wachstumshormonen, um das Wachstum zu beschleunigen.

Wie Sie sehen können, kann es etwas schwierig sein, auszuwählen, welche Art von Fisch Sie essen möchten. (Nebenbei bemerkt, Garnelen werden niemals Antibiotika oder Wachstumshormone verabreicht und haben normalerweise einen sehr niedrigen Quecksilbergehalt. Übergeben Sie die Cocktailsauce!)

Mein Rat ist, wann immer möglich Wildfisch zu kaufen, um Antibiotika und Wachstumshormone zu vermeiden, aber Fisch nicht zur täglichen Gewohnheit zu machen. Sie möchten, dass Ihr Quecksilbergehalt am unteren Ende des Spektrums liegt. Ja, Fisch ist eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie jedoch kein Eskimo sind oder die fettesten Fischstücke essen, können Sie nicht jeden Tag genug essen, um einen signifikanten Nutzen daraus zu ziehen. Wenn Sie das Memo noch nicht erhalten haben, ist eine Fischölergänzung wie die Einnahme von Flameout® eine großartige Möglichkeit, die Vorteile des Verzehrs von Fisch zu nutzen.

Das Fazit zu Bio-Fleisch

Zertifiziertes Bio-Fleisch ist schwer zu finden und teuer. "Natürliches" Fleisch ist jedoch nicht reguliert und erfordert daher ein gewisses Vertrauen des Verbrauchers.

Mit „natürlichem“ Fleisch können Sie jedoch auswählen, welcher der Standards für zertifizierte Bio-Produkte Sie am meisten anspricht, und etwas Geld sparen. Ich bin der Meinung, dass die vorteilhaftesten Richtlinien für Gesundheits- und Leistungsorientierte „keine Wachstumshormone“ und „keine Antibiotika“ sind. Wenn Ihr Budget es zulässt, ist „grasgefüttertes“ oder „grasfertiges“ Fleisch möglicherweise einen Blick wert. Der Rest der Standards ist die Kosten wahrscheinlich nicht wert.

Es gibt auch zertifizierte Bio- und „natürliche“ Sorten von Milchprodukten. Ich bin der Meinung, dass diese definitiv die Kosten wert sind, insbesondere wenn sie täglich konsumiert werden. Ob aus kontrolliert biologischem Anbau oder nicht, ich empfehle die Verwendung von mit Omega-3 angereicherten Eiern. Wenn es um Fische geht, suchen Sie nach Möglichkeit nach den „wilden“ Sorten und essen Sie einfach nicht jeden Tag Fisch.

Verweise

  1. Liponis, Mark M.D., und Mark Hyman M.D. Ultraprävention. New York: Scribner, 2003
  2. Nestle, Marion. Was zu essen. New York: North Point Press, 2006
  3. Perry, Luddene und Dan Schultz. Ein Leitfaden für den Kauf von Bio-Produkten. Bantam, 2007
  4. Schultz, Dan und Luddene Perry. Ein Feld Leitfaden zum Kauf von Bio. Bantam, 2005
  5. Simopoulos, Artemis P. M.D., und Jo Robinson. Die Omega-Diät. New York: Harper Collins, 1999
  6. Stewart, Kimberly L. Essen zwischen den Zeilen: Der Supermarket Shopper's Guide zur Wahrheit hinter Lebensmitteletiketten. St. Martin's Griffin, 2007

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