Tipp Sie sind überernährt, aber unterernährt

Mein Wendepunkt war Vitaminwasser. Da kam ich zu dem Schluss, dass Amerika „übervitaminisiert“ ist.Aber ich hätte es erwarten sollen. Unternehmen hatten bereits alles andere „befestigt“. Warum sollte ich mich also wundern, dass sie es auch mit Wasser taten??

Aber ich habe vielleicht vorzeitig reagiert. Jahr für Jahr zeigt die National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), dass Amerika, obwohl es korpulent überfüttert ist, lächerlich unterernährt ist. Einunddreißig Prozent sind einem Risiko für mindestens einen Vitaminmangel oder eine Anämie ausgesetzt. Bei signifikanten Prozentsätzen besteht das Risiko einer Anämie oder eines Mangels an zwei, drei oder mehr Vitaminen.

Tatsächlich kamen die NHANES-Leute zu dem Schluss, dass „ein geringer Anteil der U.S. Bevölkerung hat eine angemessene Ernährung.Anscheinend ist es keine Lösung, Vitamine oder Nährstoffe in Kaugummi, Schokoladenmilch, Rice Krispie-Riegel und ja, Wasser zu geben.

Warten Sie, bis wir unsere NHANES auf Sie bekommen

Die NHANES-Leute führen weit verbreitete körperliche Untersuchungen und Interviews durch, um den amerikanischen Ernährungsstatus zu bestimmen. Zugegeben, jedes Mal, wenn Sie ein Interview führen oder einen Fragebogen verwenden, werden Sie unplausible Ergebnisse erzielen. Zum Beispiel hat NHANES oft festgestellt, dass Menschen mit normalem Gewicht mehr Zucker essen als übergewichtige Menschen.

Solche Informationen müssen Sie jedoch mit einem Körnchen zuckerglasiertem und frittiertem Salz aufnehmen, da dicke Menschen dafür berüchtigt sind, auf Fragebögen zu liegen. Sie möchten nicht, dass Sie wissen, dass der Grund für ihre Fettleibigkeit in einer schlechten Auswahl an Lebensmitteln liegt. Stattdessen möchten sie, dass Sie glauben, sie seien alle schwedische Jungen und Mädchen mit schlanken Hüften, bis sie einen Zauberer ermordet haben, der sich mit einem fetten Fluch revanchierte.

Unabhängig davon enthüllt das NHANES normalerweise weitgehend zuverlässige Informationen, und zum größten Teil ist es ein wenig beängstigend:

• 32% der Amerikaner bekommen nicht genug B6.
• 4% bekommen nicht genug Vitamin E.
• 3% bekommen nicht genug Folsäure.
• 95% bekommen nicht genug Vitamin D.
• 61% bekommen nicht genug Magnesium (einschließlich 90% der Teenager).

Und das ist nur eine Auswahl einer langen Liste von Mängeln.

Zugegeben, diese Mängel beruhen alle auf staatlich festgelegten RDAs (Recommended Dietary Allowances) oder EARs (Estimated Average Requirements), sodass sie Dinge wie Aktivitätsniveaus, chronische Gesundheitsprobleme oder die Notwendigkeit bestimmter Nährstoffe nicht berücksichtigen andere, um effektiv zu sein. Mit anderen Worten, die Mängel könnten viel schlimmer oder häufiger auftreten als in den Umfragen angegeben.

Ebenso haben bestimmte Nährstoffe überhaupt keine RDAs, was wahrscheinlich zu einem Mangel an Bewusstsein geführt hat, das für „Mangelraten“ von 93%, 95% und 97% für Cholin, Ballaststoffe bzw. Kalium verantwortlich ist.

Es gibt mehrere mögliche Gründe für diesen Mangel an Vitaminen:

• Die Bodenqualität hat sich aufgrund moderner Anbaumethoden allmählich verschlechtert.
• Nahrungsmittelallergien gibt es zuhauf.
• Die Exposition gegenüber Schwermetallen begrenzt die Absorption und Verwendung einer Reihe von Nährstoffen.
• Hinzu kommt der Sirenenruf von unglaublich leckeren, aber nährstoffarmen Lebensmitteln, die wir bevorzugt gegenüber gesunden Lebensmitteln auswählen.

Zwischen einem Felsen und einem Herzplatz

Besonders beunruhigend sind die Statistiken zu Magnesium. Angesichts der Tatsache, dass ein Großteil des Minerals durch Schweiß verloren geht und aktive Personen im Allgemeinen mehr davon benötigen, können Sie sich eine bestimmte Population in Ihrer Nähe vorstellen, die möglicherweise mehr Magnesium benötigt? Ja, das dachte ich mir.

Unabhängig davon, dass das Mineral bei über 300 biochemischen Reaktionen eine Rolle spielt, ganz zu schweigen davon, dass der Testosteronspiegel hoch bleibt, hängt die Magnesiumaufnahme auch umgekehrt mit der arteriellen Verkalkung zusammen. Angemessene Magnesiumspiegel halten Kalzium im Blut gelöst, so dass es in Ihren Venen und Arterien (oder auch in Ihren Nieren nicht zu „Schaukeln“ werden kann, wodurch Nierensteine ​​verhindert werden).

Wenn Herzkrankheiten Amerikas Todesursache Nummer eins sind, ist es weit hergeholt zu glauben, dass unsere chronisch niedrige Magnesiumaufnahme für einen Großteil davon verantwortlich ist?

Iss wie ein Zombie, der eine eiserne Pfanne benutzt

Sie können jedoch verschiedene Maßnahmen ergreifen, um eine angemessene oder zumindest bessere Nährstoffaufnahme sicherzustellen, von denen viele dem gesunden Menschenverstand entsprechen:

• Iss Orgelfleisch, wann immer es möglich ist, wie in The Zombie Diet beschrieben.
• Essen Sie nährstoffreiche Vollwertkost und vermeiden Sie solche, die in einer Schachtel oder einer bunten Verpackung geliefert werden.
• Holen Sie sich zweimal pro Woche 15 Minuten Sonne (für Vitamin D).
• Verbrauchen Sie nach Möglichkeit Bio-Gemüse und Obst (da diese mit größerer Wahrscheinlichkeit nährstoffreicher sind).
• Nehmen Sie jeden Tag ein Magnesiumpräparat wie ZMA® ein (da der Zusammenhang mit der Herzgesundheit so überzeugend ist).
• Wenn Sie eines der oben genannten Dinge nicht regelmäßig ausführen können, sollten Sie ein Multivitaminpräparat einnehmen, um Ihre Basen zu bedecken. (Dies ist eine Empfehlung der letzten Wahl).

Die NHANES-Umfrage ergab auch eine überraschend hohe Inzidenz von Anämie oder Eisenmangel im Allgemeinen. Während die meisten Männer ohne Zustimmung eines Arztes keine Eisenpräparate einnehmen sollten (aus Angst vor Hämochromatose), sollten Frauen, insbesondere im gebärfähigen Alter, eine Erhöhung ihrer Eisenaufnahme in Betracht ziehen.

Eine ausgesprochen effektive, aber altmodische Methode, dies zu tun, besteht darin, eine Eisenpfanne von der Lodge Company in Tennessee zu kaufen, um Lebensmittel zuzubereiten. Je nachdem, was Sie machen, sickert das Eisen in Ihr Essen. Zum Beispiel liefert das Kochen von Nudelsauce in einer Eisenpfanne ungefähr 5.77 mg Eisen im Vergleich zu 0.69 mg. Sie erhalten, wenn Sie es in einer bügelfreien Pfanne kochen (die empfohlene Tagesdosis für erwachsene Frauen liegt zwischen 17 und 18 Jahren.9 mg. pro Tag).

Verweise

1. Mikronährstoffe bei Kindern und Erwachsenen in den USA “, Nährstoffe. 2017 Jul; 9 (7): 655.