Milch ist das, was weibliche Säugetiere absondern, um ihre Jungen zu ernähren. Daher ist es äußerst ungenau, die Flüssigkeit, die Sie durch Pulverisieren verschiedener Samen, Nüsse oder Früchte erhalten, als „Milch“ zu bezeichnen. Es gibt schließlich keine Sojabohnen, Mandeln, Hafer oder Kokosnüsse, die laktieren, obwohl die letzte Art wie ein haariger Hooter aussieht.
Unabhängig davon, wie Sie sie nennen, sind diese pflanzlichen Säfte sehr beliebt. Stellen Sie sich einfach bei Ihrem örtlichen Starbucks an und sehen Sie, wie viele Hamster ihre Ernährungstugend signalisieren, indem Sie ihre Latte mit einer dieser Milchalternativen bestellen (als würde das Ersetzen von Milch durch einen Tropfen eines dieser zuckergesättigten Frankenjuices einen Unterschied machen ihre Gesundheit).
Wie auch immer Sie es sehen, normale Vollmilch ist allen pflanzlichen Alternativen ernährungsphysiologisch überlegen. Es gibt jedoch zwei völlig triftige Gründe, Milch nicht zu Ihrer bevorzugten Flüssigkeit zu machen, um sie auf Ihr Müsli zu gießen, Ihr Proteingetränk einzumischen oder Ihren Kaffee aufzuhellen - einen, Sie sind Veganer, was per Definition Kuhmilch ausschließt. oder zwei, Sie sind laktoseintolerant. In diesem Fall ist Kuhmilch Ihr Verdauungsfeind.
Ich sollte auch akzeptieren, dass viele von Ihnen aufgrund der Pasteurisierung, der China-Studie oder vielleicht, weil sie aus den Teilen einer Kuhfrau stammt, denken, dass Kuhmilch das ist, in das der Teufel seine Himbeer-Scones eintaucht und sie daher nicht berührt. Fein. Diese Wahnvorstellungen gehen, wie sie sagen, über den Rahmen dieses Artikels hinaus.
Unabhängig von Ihren Gründen gibt es einen, möglicherweise zwei Milchersatzprodukte, die eine gültige Alternative zu Milch darstellen. Sie sind Hafermilch und Cashewmilch.
Die Idee hinter den meisten pflanzlichen Milchprodukten klingt großartig. Sicher, zerdrücken Sie etwas Pflanzenmaterial. Den Mist abseihen, Wasser hinzufügen und reine Pflanzennährstoffe, Proteine und Fettsäuren auffüllen.
Schade, dass es nicht wirklich so läuft. Nehmen Sie zum Beispiel Mandelmilch. Es gibt Ihnen keine (oder nur sehr wenig) Vorteile von Mandeln, zu denen Proteine und gute Fette gehören, und es bietet Ihnen auch nicht die Vorteile von normaler Milch, da es kein Kalzium enthält.
Zum einen enthält jeder Karton nur eine Handvoll Mandeln, und die fragliche Handvoll ist eine kleine, knorrige, arthritische Sache, die nur ein paar Mandeln aufnehmen kann, ohne sie auf ihre orthopädischen Schuhe zu verschütten.
Nicht nur das, aber wenn Sie das unlösliche Material aus der „Milch“ heraussieben, verlieren Sie das meiste Material, für das Sie Mandeln essen würden. Natürlich fügen die Hersteller normalerweise Kalzium und die Vitamine A, D und B-12 hinzu (zusammen mit einer Menge Zucker, es sei denn, Sie erhalten eine ungesüßte Sorte), aber Sie erhalten immer noch sehr wenig Protein - etwa 1 Gramm pro Tasse im Vergleich zu etwa 8 Gramm für Milch.
Es ist jedoch wahr, dass Mandelmilch im Allgemeinen 50% weniger Kalorien enthält als Kuhmilch, da sie keine nennenswerten Mengen an Fett enthält und da es sich nicht um ein tierisches Produkt handelt, kein gesättigtes Fett oder Cholesterin enthält… wenn Ihnen etwas davon wichtig ist. (Ungesüßte Mandelmilch ist auch praktisch kohlenhydratfrei, wenn Sie danach suchen.)
Nur wenige der anderen Milchersatzprodukte schneiden viel besser ab, da sie jeweils ihre individuellen Nachteile haben. Erbsenproteinmilch enthält mehr Eiweiß als fast alle anderen, wird jedoch nicht aus der gesamten Erbse hergestellt und enthält daher nicht die Polyphenole, die es zu einem wirklich gesunden Getränk machen würden. Der zweite Hauptbestandteil ist Sonnenblumenöl, das reich an Omega-6-Fettsäuren ist, die die meisten von uns bereits täglich zu viel zu sich nehmen.
Kokosmilch schmeckt gut, da sie nur Kokosfett verwässert. Es hat wahrscheinlich einen ähnlichen Nährwert wie einige der Nussgetränke, ist aber sehr kalorienreich, besonders wenn Sie sich für eine gesüßte Sorte entscheiden. Wenn Sie von MCT-Ölen (von denen alle vier Sorten in Kokosmilch enthalten sind) profitieren möchten, ist das Trinken natürlich eine gute Strategie, da ungefähr 60% des Fettsäuregehalts aus MCTs bestehen.
Sojamilch, einer der Pioniere des Genres, enthält mehr Eiweiß als einige Milchprodukte auf Nussbasis, ist aber im Grunde genommen unerträglich und geschmacklich (es sei denn, Sie wählen eine, die im Wazoo gesüßt wurde) und so blass und wässrig, dass Ich bin überrascht, dass sie kein Coors-Label darauf geklatscht haben, um ihren Markt zu erweitern.
Ein weiterer Schlag gegen Sojamilch ist das mögliche Vorhandensein bestimmter pflanzlicher Isoflavone, die Östrogen imitieren und auf lange Sicht sowohl bei Männern als auch bei Frauen hormonelles Chaos verursachen können.
Das lässt uns so ziemlich Hafermilch und Cashewnussmilch.
Die meisten Hafermilchprodukte bestehen nur aus Hafer, Wasser (im Verhältnis von 1 Tasse Hafer zu drei Viertel Tasse Wasser), Meersalz und etwas Rapsöl. Ernährungsphysiologisch hat jede Tasse ungefähr 120 Kalorien, 5 Gramm Fett, 16 Gramm Kohlenhydrate (von denen 7 aus natürlich vorkommenden Zuckern stammen), 2 Gramm Ballaststoffe und ungefähr 3 Gramm Protein.
Im Vergleich zu Milch ist das etwas mehr Zucker, etwas weniger Fett und viel weniger Eiweiß, aber das Trinken von Milchalternativen für ihr Eiweiß ist wie das Essen von Rum-Rosinen-Eis, um Ihren täglichen Bedarf an Obst zu decken.
Was es gegenüber allen anderen Milchalternativen, einschließlich der Milch selbst, hat, sind Ballaststoffe - ungefähr 2 Gramm pro Portion. Das ist nicht viel, aber es ist besser als nichts. Aussehen und Geschmack, es ist dicker und schaumiger als die anderen Ersatzstoffe, und sein Geschmack liegt im Ballpark der Milch.
Was Cashewnussmilch betrifft, enthalten die meisten Milchprodukte auf Nussbasis nur ein paar echte Nüsse, aber in jedem Glas Cashewnussmilch sind ungefähr 11 Cashewnüsse enthalten (ungefähr die vierfache Menge in anderen Nussgetränken).
Es hat nur 4 Gramm Protein pro 8-Unzen-Glas, aber ich gehe wieder davon aus, dass Sie diese nicht wegen ihres Proteingehalts trinken. Wenn Sie jedoch zuckerfrei sind, kann Cashewmilch zu Recht als nahrhaft und sogar gesund bezeichnet werden.
Letztendlich hat das Getränk, das Sie wählen, mehr mit Ihren persönlichen Zielen als mit der tatsächlichen Gesundheit zu tun. Keines der oben aufgeführten Getränke ist so gesund wie eine Tasse Kaffee, ein paar Unzen Kefir oder natürlich Milch.
Wenn Sie jedoch möchten, dass anstelle von Milch etwas relativ Gesundes auf Ihr Müsli gegossen wird, nehmen Sie Hafermilch oder Cashewnussmilch. Wenn Sie nur versuchen, Kalorien zu sparen, entscheiden Sie sich für etwas wie eine ungesüßte Mandelmilch und beziehen Sie Ihre tatsächliche Ernährung aus den kalorienarmen Vollwertnahrungsmitteln, die Sie essen.
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