Den meisten von uns ging es gut und sie erfüllten die Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO), indem sie 3 oder 4 Portionen Obst und Gemüse pro Tag (400 Gramm) aßen. Uns wurde gesagt, dass dies mit einem signifikant verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und vorzeitigen Tod verbunden sei.
Anschwellen. Kein Schweiß. Bringen Sie die Kichererbsenbohnen mit. Dann warfen sie uns eine Wiffle-Ballkurve.
Vor einigen Jahren sagte uns das Imperial College of London, wir sollten diese 3 oder 4 Portionen vergessen und unseren täglichen Obst- und Gemüsekonsum auf 10 Portionen pro Tag (800 Gramm) erhöhen. Wir haben es versucht, Gott, wir haben es versucht, aber Junge, waren wir gashaltig?.
Für einige von uns wurde es so schlimm, dass wir tatsächlich Anzeichen von Meteorismus zeigten, als Ihr Magen wie der Wonder Dog-Ballon bei der Parade zum Macy's Thanksgiving Day aufgeblasen wurde. Darunter litt auch Hitler und erhielt von einigen glatten Historikern den Namen „Der Fartenführer“.
Aber jetzt, Gott sei Dank, sagen sie uns wieder, dass ein paar Portionen - nur 375 Gramm pro Tag - ausreichen, um das Risiko von Krankheiten und Todesfällen im Allgemeinen zu verringern.
Ein internationales Forscherteam rekrutierte von 2003 bis 2013 135.000 Teilnehmer im Alter zwischen 35 und 70 Jahren aus 18 verschiedenen Ländern. Die Teilnehmer wurden routinemäßig nach ihrer Häufigkeit des Verzehrs verschiedener Lebensmittel befragt, damit die Forscher ihre Obst- und Gemüsezufuhr feststellen konnten. Fruchtsäfte und Kartoffeln (und andere Knollen) wurden von ihren Analysen ausgeschlossen.
Die Forscher berücksichtigten ihr Geschlecht, ihre Ausbildung, ihren Raucherstatus und ihre körperliche Aktivität. Sie folgten den Teilnehmern zwischen 5.3 und 9.3 Jahre, während alle 3 Jahre bestimmte Gesundheitsparameter überprüft werden.
Der Verzehr einer Kombination aus Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten senkte das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs zu sterben, sowie das allgemeine Todesrisiko.
Nichts davon ist neu, aber sie fanden die größte Wirkung für Menschen, die zwischen 375 und 500 Gramm pro Tag aßen, mit einer Verringerung des Todesrisikos um 22% im Vergleich zu Menschen, die weniger als 125 Gramm pro Tag aßen. Das Essen von mehr als 400 bis 500 Gramm pro Tag brachte keine zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile.
Wenn man dieser Studie glauben will und es keinen offensichtlichen Grund gibt, warum dies nicht der Fall sein sollte, können die meisten von uns aufhören, sich darüber Gedanken zu machen, ob wir jeden Tag unser leicht unpraktisches Obst- und Gemüseziel erreicht haben oder nicht. Anstatt 800 Gramm zu essen, wie es uns vor einigen Jahren gesagt wurde, können wir jetzt mit 375 genauso gut umgehen.
Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Obst- und Gemüsesorten ernährungsphysiologisch gleichwertig sind. Untersuchungen haben beispielsweise ergeben, dass Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte, Salate und grünes Blattgemüse wie Spinat und Salat (Romaine) sowie Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl, Blumenkohl und Rosenkohl am besten vorbeugen Herzkrankheit.
Ebenso kann das Krebsrisiko am besten durch den Verzehr einer Kombination aus grünem, gelbem und orangefarbenem Gemüse wie grünen Bohnen, Paprika und Karotten zusammen mit dem oben genannten Kreuzblütlergemüse verringert werden.
Und was den Unterschied zwischen gekochtem und rohem Obst und Gemüse angeht, wurde keiner festgestellt (obwohl eine australische Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass die Nährstoffe in gekochtem Gemüse leichter aufgenommen werden können).
Die Definition des Begriffs „Dienen“ unterscheidet sich zwischen der WHO und der U.S. Nach Angaben der WHO beträgt eine Portion 80 Gramm, während in der U.S. es ist 125 Gramm.
Also von der U.S. Definition sind nur drei Portionen - 375 Gramm - erforderlich, um die in dieser Studie beschriebenen gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Im Folgenden finden Sie einige Beispiele für typische Portionen Obst oder Gemüse, damit Sie Ihren Input besser einschätzen können:
Natürlich kann es manchmal schwierig sein, auch nur 3 oder 4 Portionen zu bekommen. Fügen Sie Ihrem Müsli, Protein-Shake, Fleischsauce oder Suppe jeden Tag etwas Superfood hinzu, um Ihre Obst- und Gemüsequote zu erreichen. Jede kleine Kugel enthält die gefriergetrockneten Extrakte von 18 verschiedenen ganzen Früchten, Beeren und Gemüse.
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