Das Gesetz über erschwingliche Pflege von 2010 sah vor, dass Kettenrestaurants mit 20 oder mehr Standorten Kalorien in ihren Menüs und Menütafeln auflisten müssen. Es gab viele Debatten darüber, ob dies tatsächlich übergewichtige Menschen dazu ermutigen würde, weniger zu essen.
Es wurden mehrere Studien durchgeführt, und viele von ihnen zeigten, dass die Menschen essen werden, was sie wollen ... auch wenn sie deutlich sehen können, dass die Kalorien in ihrer Bloomin 'Onion im Outback Steakhouse (über 3000) ein kleines Dorf in unterstützen würden Afrika.
Einige dieser Studien haben jedoch gezeigt, dass einige Leute diese Kalorienzahlen zur Kenntnis nehmen werden, zumindest jene Leute, die sich bereits für Ernährung interessieren. Die FDA sagt, dass die durchschnittliche Person ihre tägliche Aufnahme um 30-40 Kalorien reduzieren wird, wenn sie die in Restaurants aufgelisteten Kalorien sehen kann. Ja, nicht wirklich ermutigend, aber es könnte sitzenden Menschen im Laufe der Zeit helfen.
Jetzt haben wir eine Studie, die sich etwas eingehender mit dieser Debatte befasst, indem sie die Gehirnaktivität untersucht. Die Ergebnisse könnten Ihnen auch helfen, wenn Sie das nächste Mal versuchen, diese unteren Bauchmuskeln wiederzuentdecken.
Die Forscher zeigten College-Studenten Hunderte von Food-Fotos, die meisten davon Fastfood und Desserts. Etwa die Hälfte der Schüler war zu dieser Zeit aktiv auf Diät, um Fett abzubauen. Einige dieser Bilder wurden von der Kalorienzählung des Lebensmittels begleitet; einige waren es nicht.
Die Probanden wurden gefragt, wie viel sie jedes Lebensmittel essen wollten, und bewerteten diesen Wunsch auf einer Skala von 1 bis 4, wobei einer „nicht wollen“ und vier „das jetzt in mich stecken“ waren!”
Sie bewerteten diese Lebensmittelbilder, während sie sich in einem funktionellen Magnetresonanztomographen (fMRT) befanden, der die Gehirnaktivität anzeigt.
Alle Probanden bewerteten die mit Kalorien gekennzeichneten Lebensmittel als weniger appetitlich, insbesondere die Diätetiker.
Aber jetzt wird es interessanter (als ob Sie nicht schon fasziniert wären). Als die Forscher die fMRT-Daten betrachteten, stellten sie fest, dass die beiden Bereiche des Gehirns, die das Essverhalten motivieren, eine verminderte Aktivierung zeigten, wenn die Schüler die Kalorien sehen konnten.
Die Diätetiker zeigten übrigens bereits eine verminderte Aktivierung, so dass es die Nicht-Diätetiker waren, die wirklich von den Kalorienzahlen betroffen waren.
Dies war die erste Studie, in der untersucht wurde, wie Ihr Gehirn bei der Präsentation von Kalorieninformationen Lebensmittel auswählt. Und es sieht so aus, als ob diese Kalorienzählungen auf Menüs einen Unterschied machen könnten: Wenn man die Kalorien kennt, ist das Essen weniger ansprechend.
Wenn Sie versucht sind, auf das gegrillte Hähnchen zu verzichten und stattdessen den Gordo Americano Burrito Fiesta zu bestellen, werfen Sie vielleicht einen Blick auf die Kalorienzahl. Es könnte Ihnen helfen, Sie wieder auf die "leichte" Seite des Menüs zu bringen.
In einem ähnlichen Zusammenhang könnte dies ein Grund dafür sein, dass das Führen eines Lebensmittelprotokolls so gut funktioniert: Sie müssen jede Kalorie zählen, die in Ihren Mund gelangt. Es schafft Bewusstsein und Achtsamkeit.
Aus diesem Grund wurde in anderen Studien gezeigt, dass Menschen, die Lebensmittelprotokolle führen oder ihre Kalorien mit einer App verfolgen, schlanker werden, auch wenn sie nicht aktiv versuchen, ihre Sixpacks aufzudecken.
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