Joghurt benutzt mich seit Jahren. Sie verführte mich mit ihrem glatten, milchig weißen Körper und ihrem köstlich fruchtigen Hintern und flüsterte mir ins Ohr, wie gut es sein wird, Baby, wenn sie mich mit all ihren nützlichen Bakterien füllt.
Am Ende lasse ich sie immer ihren Weg mit mir und wenn ich morgens aufwache, ist sie weg. Keine Notiz, nichts. Ich fühle mich so billig. Und was noch schlimmer ist, die Bakterien, die sie mir gegeben hat, sind auch alle weg.
Das ist die Sache mit Joghurt. Ihre angeblich nützlichen Bakterien sind mehr oder weniger vorübergehend. Sie treffen unseren Bauch, hängen ein bisschen rum und langweilen sich dann. Dann bringen sie den nächsten Poop-Uber aus der Dickdarmstadt.
Deshalb habe ich Joghurts fermentierten Arsch abgeladen und jemanden gefunden, der treuer ist, der mir viel mehr nützliche Bakterien gibt als jemals zuvor. Bakterien, die treu sind und eher in der Nähe bleiben.
Sie heißt Kefir und ich möchte sie in dieser Reihenfolge sowohl Mama als auch dir vorstellen.
Kefir ist ein Milchprodukt, das aus Starterkörnern von Bakterien und Hefen hergestellt wird. Das Endprodukt ist ein leicht saures, leicht fermentiertes Getränk, das selbst die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz trinken können.
Während es traditionell aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt wird, können Sie es aus jeder Art pflanzlicher Milch (Soja, Reis) herstellen. Es kann sogar aus Kokosmilch oder Wasser hergestellt werden, um Kokosnusskefir herzustellen, der nicht mit dem Namen des Strippers verwechselt werden darf, der in Wohnung 2B unter Ihnen wohnt.
Das Wort selbst stammt von einem türkischen Wort, das „sich gut fühlen“ bedeutet. Es wurde traditionell in Hautbeuteln hergestellt und über Türen aufgehängt. Jedes Mal, wenn jemand durch die Tür kam, machte er den Eindruck, dass die Tasche ein nerviger Stürmer einer gegnerischen Fußballmannschaft war, und warf eine Schulter hinein, wodurch der Inhalt der Tasche angerempelt und eine effiziente Gärung sichergestellt wurde.
Das Besondere an Kefir ist, dass es zwischen 10 und 34 Stämme probiotischer, „guter“ Bakterien enthält, während Joghurt nur 2 bis 7 Stämme enthält. Noch wichtiger ist, wie bereits erwähnt, dass einige Studien gezeigt haben, dass sich die Kefirbakterien an der Darmschleimhaut festsetzen und Kolonien bilden, anstatt abzusterben oder ausgeschieden zu werden.
Dadurch kann der Kefir Ihr Mikrobiom zum Besseren verändern und alle Arten von positiven Veränderungen Ihrer Verdauung und Ihrer allgemeinen Gesundheit beeinflussen.
Während Kefir kein standardisiertes Ernährungsprofil hat, kann man mit Sicherheit sagen, dass jedes Kefirprodukt reich an Kalzium, Magnesium, Kalium, Vitamin B12, Vitamin A, Biotin, Folsäure und vielen Enzymen sein wird.
In Bezug auf Makronährstoffe enthält eine typische 8-Unzen-Portion ungefähr Folgendes:
Dies ist im Wesentlichen das gleiche wie in einem 8-Unzen-Glas Vollmilch, obwohl Kefir etwas mehr Protein enthält (ca. 2 Gramm).
Neben der Versorgung mit diesen Nährstoffen und der Besiedlung Ihres Darms mit nützlichen Bakterien verfügt Kefir über die folgenden Superkräfte:
Trotzdem scheint Kefir in diesem Bereich einige besondere Gaben zu haben. Eine Studie, die an der School of Dietetics and Human Nutrition der McGill University durchgeführt wurde, ergab, dass Kefir die Brustkrebszellen um 56 Prozent reduzierte, im Gegensatz zu den mageren 14 Prozent von Joghurt.
Kefir gibt es, wie fast alles andere heutzutage, in einer Vielzahl von Fruchtaromen, die mit einer metrischen Tonne Rohrzucker gesüßt sind. Das Trinken von etwas anderem als dem einfachen, ungesüßten Zeug ist jedoch für Kefir-Weichlinge.
Außerdem können Sie es zu Hause mit künstlichen Süßungsmitteln versüßen, aber die einfache, ungesüßte Art ist keineswegs unattraktiv. Es ist sauer, das gebe ich dir, aber ich denke, jeder erwachsene Gaumen kann damit umgehen, wenn nicht geradezu.
Wenn Sie es trinken, gibt es das Gefühl, Ihren gesamten Magen in einer beruhigenden Umarmung zu bedecken. Es erinnert mich irgendwie an die Zeit, als Homer Simpson geschmolzenes Kerzenwachs trank, um Mund, Speiseröhre und Magen zu beschichten, damit er einen Wettbewerb zum Essen von Chili-Pfeffer gewinnen konnte, aber nahrhafter und viel weniger gefährlich.
Ich trinke täglich ein 8-Unzen-Glas Kefir, entweder aufgeteilt in zwei Portionen oder alle auf einmal. Ich trinke es manchmal von selbst, einfach, oder ich füge ein oder zwei Messlöffel Proteinpulver hinzu (für das Aroma und das Protein natürlich) und löffle es halb, trinke es halb.
Alternativ gieße ich ein paar Unzen auf mein Frühstücksflocken und mache das Extra dann mit Hafermilch, Cashewmilch oder Kuhmilch wieder gut.
Während Sie es sicherlich zu Suppen, Eintöpfen, Rühreiern, Kartoffelpüree oder einer Reihe anderer Lebensmittel für etwas Geschmack und Nuancen hinzufügen können, sollten Sie sich bewusst sein, dass Sie die meisten Bakterien zerstören, wenn Sie die Temperatur über 165 Grad halten.
Bisher hat noch niemand einen Kommentar zu diesem Artikel abgegeben.