Wenn die Schilddrüse glücklich ist und normal funktioniert, bestimmt sie, wie Ihr Körper Energie verbraucht (i.e., steuert Ihren Stoffwechsel), produziert Proteine, die das Wachstum und die Entwicklung beeinflussen, spielt eine Rolle beim Glukoseverbrauch, hilft bei der Regulierung der Blutfettwerte und steuert sogar die Körpertemperatur.
Wenn Sie ihm nicht das geben, was er braucht - wenn er nicht glücklich ist und normal funktioniert - kann dies zu Müdigkeit und zügelloser Gewichtszunahme führen, zusammen mit einer Vielzahl von Problemen, einschließlich Krebs.
Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie eine unglückliche Schilddrüse haben, und wenn Sie dies tun, ist es erbärmlich, weil das Problem ach so einfach zu beheben ist.
Trotz seiner Bedeutung hat die Jodaufnahme über die Nahrung von 1971 bis 2001 um etwa 50% abgenommen, die letzten Daten, für die ich Nachforschungen anstellen konnte. Warum ist das passiert?? Mehrere Gründe.
Zum einen war Weizenmehl die andere Hauptquelle für Jod in der Nahrung (außer Jodsalz), da Jod bei seiner Verarbeitung verwendet wurde. Ein Großteil des Weizens wird heute jedoch mit Bromid verarbeitet, einem chemischen Cousin von Jod. Aber Bromid funktioniert nicht wie Jod in der Schilddrüse. Darüber hinaus blockiert es tatsächlich die Jodaktivität. (Hinzu kommt der Trend zu Lebensmittelphobikern, die alles Gluten fürchten, und Sie können als Jodquelle so ziemlich Brot abkratzen.)
Andere Chemikalien blockieren ebenfalls Jod, darunter Chlor und Fluorid, die im Trinkwasser enthalten sind. Eine andere Chemikalie, Perchlorat, das im Grundwasser und in der Lebensmittelversorgung enthalten ist (es wird in bestimmten Lebensmitteln sogar als Geschmacksverstärker verwendet), beeinträchtigt ebenfalls die Jodaufnahme.
Die meisten Menschen bezogen ihr Jod aus jodiertem Speisesalz, das ausdrücklich formuliert wurde, um Verbraucher mit Jod zu versorgen, denen es schwer fiel, Meeresfrüchte zu erhalten. Aber es gibt ein Problem mit Jodsalz. Eine Studie aus dem Jahr 2008 ergab, dass von 88 Proben jodierten Speisesalzes weniger als die Hälfte ausreichende Mengen enthielt, um Jodmängel zu vermeiden.
Und dann kamen die Ärzte. Sie rieten Herzpatienten zunächst, ihre Salzaufnahme einzuschränken, und dann, in einem klassischen Fall, in dem das, was für die Gans mit Herzinsuffizienz gut sein muss, für den Betrachter mit einem gesunden Ticker gut sein muss, forderten sie alle auf, Salz zu reduzieren. Die Leute beachteten ihre Warnungen und der Salzstreuer und sein Jod blieben in Schränken und verwandelten sich allmählich in kristallisierte Blöcke, die mit Lots Frau verwechselt werden konnten.
Dann gibt es den Übungsfaktor - Männer und Frauen, die viel Sport treiben, scheiden wertvolles Jod durch ihren Schweiß aus.
Was Ihnen bleibt, ist eine Gesellschaft, in der Schätzungen zufolge 74% der Erwachsenen dieses lebenswichtige Mineral nicht haben. Sie sehen auch einen gleichzeitigen Anstieg von gutartigen (und bösartigen) Schilddrüsenwachstum und Knötchen, genau wie in den alten Tagen, bevor Jodsalz auf den Markt kam.
Viele von Ihnen denken zweifellos, dass Sie nicht in dieser schrecklichen Statistik enthalten sind. Sie denken, es geht Ihnen gut, weil Sie Ihre Salzaufnahme überhaupt nicht einschränken. Sie essen in Restaurants, essen Konserven, ohne den Salzgehalt zu berücksichtigen, und Sie essen sogar Cheetos.
Nun raten Sie mal, mein Freund mit den orangefarbenen Fingern, verarbeitete Lebensmittel verwenden im Allgemeinen kein Jodsalz. Restaurants auch nicht. Und dieses rosafarbene Himalaya-Salz, das Ihnen ein Mitarbeiter von Whole Foods in Birkenstocks empfohlen hat? Es ist pissarm in Jod. So ist Meersalz, weil ein Großteil des Jods während der Kristallisation verloren geht.
Was Sie tun müssen, um sicherzustellen, dass Sie nicht mangelhaft werden, ist eine tägliche Jodergänzung. Kapseln oder Tabletten mit mindestens 150 Mikrogramm, die täglich eingenommen werden, sollten ausreichen, um ein gesundes Niveau aufrechtzuerhalten. Verwenden Sie mindestens ein seriöses jodiertes Speisesalz wie Morton's, um Ihr Essen aufzupeppen.
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