Es gibt ein implizites Verständnis dafür, dass Bio-Lebensmittel für Sie gesünder sind, aber die Realität von Bio-Lebensmitteln ist etwas schwieriger. Erstens gibt es ein weit verbreitetes Missverständnis der wahren Natur oder des Zwecks von Bio-Lebensmitteln, da es nicht darum geht, Sie gesünder zu machen (Sie egozentrischer Feinschmecker, Sie).
Stattdessen geht es um eine Art Lebensmittelanbau, der den Boden schont und hoffentlich für eine sauberere Umwelt sorgt. Wenn es Sie dabei gesünder und großartiger macht, aber es geht mehr um ein Recycling von Ressourcen, das die Umwelt schützt, die Boden- und Wasserqualität verbessert und die Tierwelt schützt.
Abgesehen davon hat das Essen von Bio definitiv einige gesundheitliche Vorteile, aber die Korrelationen zwischen dem Essen und Ihrer Gesundheit sind nicht so beeindruckend, wie es sowohl die Wissenschaft als auch die Laienpresse herausgefunden haben.
Hier sind 5 Wahrnehmungen über Bio-Lebensmittel, gefolgt von den Fakten:
Tut mir leid zu sagen, aber der festgestellte Ernährungsunterschied zwischen biologischen und konventionellen Lebensmitteln ist wirklich gering, wenn überhaupt. Metaanalysen von Bio-Lebensmittelstudien legen nahe, dass sie möglicherweise mehr Vitamin C enthalten, aber für alles andere ist es eine Wäsche.
Es ist jedoch richtig, dass Bio-Lebensmittel eine etwas höhere Konzentration an Polyphenolverbindungen enthalten - pflanzliche Chemikalien, die bei der Vorbeugung bestimmter Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine Rolle spielen könnten.
Bio-Fleisch und verschiedene Milchprodukte (Milch, Käse usw.) haben etwa 50% höhere Omega-3-Fettsäuren als herkömmliche Produkte. Was Eier betrifft, könnten wir verständlicherweise glauben, dass sie mehr Omega-3-Fettsäuren enthalten, aber es muss noch dokumentiert werden.
Diese Produkte machen jedoch einen ziemlich kleinen Teil der durchschnittlichen Ernährung aus. Mit anderen Worten, wenn Sie auf Fleisch oder Milchprodukte zählen, um etwaige Mängel bei den Omega-3-Werten auszugleichen (anstelle von Fisch oder Fischölergänzungen), werden Sie wahrscheinlich mangelhaft bleiben.
Dies ist die eine Kategorie, in der Bio-Lebensmittel eindeutig besser sind als herkömmliche Lebensmittel. Von den über 900 weltweit verwendeten Pestiziden gibt es mindestens 100, die bei Erwachsenen schädliche neurologische Auswirkungen haben können, und eine unermessliche Anzahl kann plausibel eine Rolle bei einer Vielzahl von Krebsarten spielen. Je weniger Sie einnehmen, desto besser.
Es ist jedoch nicht wahr, dass Bio-Lebensmittel völlig frei von Pestiziden sind. Es gibt 25 Pestizide, die einen Verzicht erhalten haben und im ökologischen Landbau erlaubt sind.
Es wäre schön, wenn das wahr wäre, aber Bakterien mögen Bio-Lebensmittel genauso gut wie konventionell angebaute Lebensmittel. Es gibt auch keinen Grund zu der Annahme, dass Bio-Lebensmittel weniger Mykotoxine (Toxine aus Pilzen) enthalten als herkömmliche Lebensmittel, da Schimmelpilze durch Lagerung und Verarbeitung nach der Ernte entstehen.
Es gibt nicht zu viele Studien am Menschen in diesem Bereich, aber diejenigen, die Hinweise darauf gezeigt haben, dass biologisch angebaute Lebensmittel zu weniger Allergien bei Kindern, weniger Diabetes und Fettleibigkeit bei Erwachsenen und weniger Fällen von Non-Hodgkin-Lymphomen führen können.
Es ist jedoch ein „verwirrender Faktor“ zu berücksichtigen: Menschen, die sich für eine biologische Ernährung entscheiden, führen vermutlich bereits einen gesünderen Lebensstil mit einem höheren Konsum von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten. In diesem Fall ist es wahrscheinlich selten, einen Heroinsüchtigen zu sehen, der auf Bio-Lebensmitteln besteht.
Es muss auch gesagt werden, dass einige Studien keinen wirklichen Unterschied in der Krebsrate zwischen Verbrauchern von Bio- und konventionellen Lebensmitteln gezeigt haben (und eine Studie zeigte sogar einen Anstieg der Krebsraten von Bio-Lebensmitteln), aber hier werden wir mit einer anderen Verwirrung konfrontiert Faktor: Viele Menschen, die an Krebs erkrankt sind, wenden biologische Lebensmittel an und überprüfen bei Umfragen das Kästchen für Krebs, was zu falschen Annahmen führt.
Haben sie Krebs bekommen, während sie eine Diät gegessen haben, die reich an Bio-Lebensmitteln ist, oder haben sie Krebs bekommen und sind dann umgestiegen?? Umfragestudien haben Probleme, die beiden Kategorien auseinanderzuhalten.
Obwohl die gesundheitlichen Unterschiede zwischen biologischen und konventionell angebauten Lebensmitteln nicht so dramatisch sind, wie man hoffen könnte, sollten Sie sie trotzdem kaufen und essen, vorausgesetzt, Sie haben genug Geld dafür. Es ist geringfügig besser für dich und es ist viel besser für Mama Erde.
Wenn Sie sich dagegen keine Bio-Lebensmittel leisten können, müssen Sie Ihren Proletariatsstatus nicht verfluchen. Essen Sie einfach konventionell angebaute Produkte und Fleisch und sobald Ihre Lottozahlen erreicht sind, entscheiden Sie sich für das große O.
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