Die Whole30-anerkannte asiatische Rindfleisch-Zoodle-Suppe
Mit diesem kreativen, kohlenhydratarmen, köstlichen Suppenrezept haben Sie kein Problem damit, sich an Ihre Whole30 Summer Body Diet Challenge zu halten.
Die Zutaten in diesem Suppenrezept helfen Ihnen, sich leichter, stärker und bereit zu fühlen, alles anzunehmen, was die Saison zu bieten hat.
Zutaten
- 2 EL Kokosöl
- 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten
- 6 Unzen frische Shiitake-Pilze, gestielt und in Scheiben geschnitten
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 TL gehackter frischer Ingwer
- 5 Tassen Rinderbrühe (vorzugsweise Knochenbrühe)
- 2 EL Kokos-Aminosäuren
- 2 TL Red Boat Fischsauce
- 1 TL Salz
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 (12 Unzen) Rinderfilet ohne Knochen, in dünne Scheiben geschnitten
- Belag: Frische thailändische Basilikumblätter
- Belag: Frische Korianderblätter
- Belag: In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
- Belag: Geschnittener Jalapenopfeffer
- Belag: Limettenschnitze
Richtungen
- In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis erweicht, ungefähr 2 Minuten. Pilze hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet. Brühe, Kokos-Aminosäuren, Fischsauce und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie unbedeckt 5 Minuten lang.
- Verwenden Sie in der Zwischenzeit einen Spiralschneider oder einen Julienne-Schäler, um die Zucchini der Länge nach in lange, dünne Stränge zu schneiden. Fügen Sie Zucchininudeln zur Suppe hinzu und kochen Sie sie ca. 2 Minuten lang, bis sie gerade zart sind. Fügen Sie geschnittenes Steak hinzu und kochen Sie, bis gerade gekocht, 30 bis 60 Sekunden. Suppe in Schalen schöpfen und mit Belag servieren.
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