Wenn Sie ein sitzender, dekonditionierter, übergewichtiger oder metabolisch kranker Mensch sind, ist weißer Reis möglicherweise nicht besser für Sie als Kuchen.
Aber wenn Sie ein anaerober Athlet oder ein eiserner Krieger sind, der ständig Blut und Schweiß auf dem Riegel hinterlässt, kann weißer Reis (nicht braun) eine großartige Kohlenhydratquelle sein, um Ihr Training zu stärken und die Erholung zu erleichtern.
Als Bonus hat weißer Reis nicht die potenziellen Nachteile anderer Kohlenhydratquellen wie Nahrungsmittelallergiesymptome, Magen-Darm-Beschwerden und Fehlabsorption von Mikronährstoffen.
Carb Qualität zählt so viel wie Quantität. Es ist wichtig für die Nachhaltigkeit einer Ernährung und ihre Auswirkungen auf die Verdauungs-, Stoffwechsel- und allgemeine Gesundheit.
Wenn Sie kohlenhydratarme Diäten mit kohlenhydratreichen Diäten vergleichen, die mit Fast Food, Junk Food und gefüllt sind sogar Vollkornprodukte, Natürlich wird es herauskommen und wie der König aussehen.
Wenn Sie jedoch eine kohlenhydratarme Diät mit kohlenhydratbasierten Diäten aus anderen Kulturen vergleichen, die hauptsächlich natürliche Kohlenhydratquellen zu sich nehmen, ist das Ergebnis sehr unterschiedlich.
Die japanischen Diabetes- und Adipositasraten waren vor 1991, als westliche Gewohnheiten anfingen, traditionelle Ernährungsgewohnheiten zu ersetzen, nie höher als 3 Prozent der Bevölkerung.
Wenn Kohlenhydrate im Allgemeinen der Feind sind, warum sind die Japaner dann nicht die fetteste, diabetischste und ungesundste Bevölkerung auf dem Planeten?? Immerhin ist ihre Stärkeaufnahme über Wurzelgemüse und weißen Reis nicht in den Charts. Offensichtlich ist das nicht der Fall.
Kohlenhydrate zu verurteilen und sie auf ganzer Linie zu schneiden, ist ein irrationaler, uniformierter Ansatz. Und ich versuche nicht nur, Sie dazu zu bringen, „Japaner zu werden.„Die Mehrheit der gesündesten Kulturen der Welt ernährt sich auf Stärkebasis.
Die Auswahl der Kohlenhydrate ist der Schlüssel.
Betrachten Sie die neue Studie, die diesen Gedanken unterstützt. Grundsätzlich konsumierte eine Gruppe asiatischer Amerikaner und kaukasischer Amerikaner eine traditionelle asiatische Ernährung. Die andere gemischte Gruppe konsumierte eine traditionelle westliche Diät.
Sie aßen die gleiche Menge an Kalorien, aber diejenigen, die traditionelle asiatische Lebensmittel aßen, verloren Gewicht und verbesserten die Insulinsensitivität, während die westlichen Esser ihr Stoffwechselprofil verschlechterten.
Es gibt einen großen Unterschied, ob die meisten Ihrer Kohlenhydrate von Fruity Pebbles vs. Früchte und Wurzeln. Ganzes Obst und Wurzelgemüse sind eine bessere Wahl für Ihre Ernährung als raffinierter Zucker und Mehl.
Es gibt ein Problem mit braunem Reis und anderen „Vollkornprodukten“, das weißen Reis zu einer besseren Wahl macht. Das Problem? Phytinsäure.
Trotz des Urteils des Gerichts der öffentlichen Meinung und der meisten Diätassistenten ist weißer Reis braunem Reis und anderen Vollkornprodukten überlegen.
Denken Sie über die Ziele einer Lifterdiät nach:
Brauner Reis ist wie die meisten anderen Vollkornprodukte insofern, als er einen sogenannten Anti-Nährstoff enthält Phytinsäure. Nach dem Weston A. Price Foundation, Phytinsäure greift auf wichtige Mineralien zurück und hemmt die Enzyme, die wir benötigen, um Proteine und Stärken richtig zu verdauen.
Hohe Mengen an Phytinsäure beeinträchtigen die Proteinverdauung, die Mineralabsorption und führen zu einer allgemeinen GI-Belastung. Die Phytinsäure, die für die Verdauung und Nährstoffaufnahme problematisch ist, befindet sich in der Kleie des Getreides.
Die Kleie wird beim Mahlen entfernt, wodurch brauner Reis im Wesentlichen in weißen Reis umgewandelt wird. Dies ist eine der wenigen Ausnahmen, bei denen die Raffination von Lebensmitteln tatsächlich für die menschliche Gesundheit von Vorteil sein kann.
Wenn Sie die Kleie entfernen, bleibt eine leicht verdauliche „sichere Stärke“ ohne die Anti-Nährstoff-Komponente übrig. Deshalb kann weißer Reis eine der besten Kohlenhydratquellen für Sportler sein.
Darüber hinaus verursacht weißer Reis keine Magenbeschwerden, Allergien, Blähungen und andere Nebenwirkungen, die mit so vielen anderen Kohlenhydratquellen verbunden sind.
Lass dich dadurch nicht vor deinem Essen fürchten. Eine Schüssel mit braunem Reis lässt Ihren Darm nicht herausspringen. Aber wenn Reis ein Grundnahrungsmittel ist, wie es für mich ist (4-7 Tassen pro Tag), sollten Sie stattdessen weißen Reis in Betracht ziehen.
Probleme können auftreten, wenn brauner Reis und andere Vollkornprodukte Ihre Hauptkalorienquelle sind und wenn Sie zu wenig tierische und pflanzliche Lebensmittel konsumieren.
Und wenn Sie trotz gesunder Ernährung an Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Empfindlichkeit oder GI-Stresssymptomen leiden, testen und bewerten Sie Vollkornprodukte und geben Sie weißem Reis eine Chance? Warum sollten Sie Lebensmittel in Ihrer Ernährung behalten, die problematisch sind, wenn es bessere Optionen gibt??
Ernährungswissenschaftler und Whole Foods-Hippies bestehen weiterhin darauf, dass Sie braunen Reis essen, und geben dabei den Protein- und Fasergehalt sowie den glykämischen Index an. Kaufen Sie es nicht, besonders wenn Sie ein Athlet oder ein Lifter sind. Hier ist der Grund:
Insulinschwankungen sind eine normale Reaktion auf das Essen irgendein Essen (sogar Protein erhöht den Insulinspiegel).
Chronische Erhöhungen können definitiv problematisch sein und zu einer Vielzahl von Krankheiten führen, darunter Insulinresistenz, Diabetes, Fettleibigkeit und Man Boob & Muffin Top-Syndrom.
Kurzfristige (akute) Erhöhungen unter bestimmten physiologischen Bedingungen können für den Sportler jedoch von großem Nutzen sein. Insulin kann anti-katabol und anabol sein. Es hilft beim Transport von Aminosäuren und Glukose in die Muskelzelle und unterstützt den Erholungs- und Betankungsprozess nach intensivem Training.
Wenn Sie generell Angst vor Reis und stärkehaltigen Kohlenhydraten haben, denken Sie daran, dass die Gesamtkalorien nach wie vor der wichtigste Schritt für den Fettabbau sind.
Wenn Sie Kraft trainieren, während Sie ein relatives Kaloriendefizit aufrechterhalten, können Sie dennoch einige stärkehaltige Kohlenhydrate in die Ernährung aufnehmen, während Sie erhebliche Mengen an Körperfett verlieren.
Die Mehrheit der schlanksten Menschen auf der Erde ernährt sich so: natürliche Bodybuilder und Fitnessmodelle - selbst die nicht entsafteten, nicht verrückten, nicht OCD, vollkommen gesunden.
Diäten vor dem Wettkampf enthalten tierische Proteine für essentielle Nährstoffe sowie etwas Stärke zur Unterstützung des anaeroben Trainings. Mahlzeiten wie Steak und Süßkartoffel sowie Hühnchen und weißer Reis sind seit Jahrzehnten Grundnahrungsmittel.
Sie sollten nicht alles, was begabte Sportler tun, als Evangelium betrachten, da Genetik und Drogen oft eine Rolle spielen, aber Sie können sie auch nicht vollständig ignorieren. Der Prozentsatz der Menschen, die mit diesem Ansatz Erfolg haben, ist mehr als nur Zufall.
Das Problem in der heutigen Ära mit niedrigem Kohlenhydratgehalt ist, was bei Menschen passiert, die eine kohlenhydratarme, fettreichere Diät nach Paläo-Art befolgen und diese mit einem konsequenten anaeroben Training kombinieren.
Sie leiden unter schlechter Leistung, schlechter Laune, Angstzuständen oder Depressionen, Muskelschwund, hartnäckigem Fett, Dünnfettsyndrom, Schlaflosigkeit und verminderter Testosteron- und / oder Schilddrüsenproduktion.
Dann beschließen sie, einige Kohlenhydrate wie weißen Reis wieder in ihre Ernährung aufzunehmen, um zu sehen, ob dies die Tank- und Erholungsanforderungen ihrer Trainingseinheiten besser unterstützt, aber sie ändern nichts anderes. Durch die Zugabe von Kohlenhydraten befinden sie sich in einem Kalorienüberschuss.
Was geschieht? Sie gewinnen an Fett.
Sie führen den Fettgewinn also ausschließlich auf die Kohlenhydrate zurück, obwohl dies mehr mit den zusätzlichen Kalorien zu tun hat. Dann verurteilen sie Kohlenhydrate, erhöhen ihre Angst vor Kohlenhydraten weiter und leiden wieder unter einer nicht übereinstimmenden Ernährung.
Sie müssen die Kalorien gleich halten, wenn Sie wirklich testen möchten, ob Kohlenhydrate wie weißer Reis die Bösen oder vielleicht Ihre besten Freunde sind.
Denken Sie daran, sobald Sie in einem Kaloriendefizit sind, können eine Vielzahl von Makronährstoffmengen und -verhältnissen für den Fettabbau wirken. Das Protein sollte konstant bleiben, um die Muskelmasse zu unterstützen. Das ist der Grund, warum Ihre Kohlenhydrat- und Fettaufnahme in umgekehrter Beziehung zueinander stehen muss.
Wenn Sie Ihrer Ernährung Kohlenhydrate hinzufügen, sollten Sie eine gleiche Menge Nahrungsfett entfernen, um innerhalb eines angestrebten Kaloriendefizits zu bleiben.
Weißer Reis ist eine großartige Kohlenhydratquelle, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können, um Ihre angestrebten Kohlenhydratzahlen zu erreichen. Es ist im Grunde reine Stärke ohne die Anti-Nährstoffe und potenziellen Nahrungsmittelempfindlichkeiten anderer Kohlenhydratquellen.
Und wie immer, mit solchen Empfehlungen zur Auswahl von Lebensmitteln, übernehmen Sie eine gewisse persönliche Verantwortung. Testen und bewerten Sie in der realen Welt, um herauszufinden, was für Sie am besten funktioniert. Vergiss das Dogma und benutze den gesunden Menschenverstand.
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