Während Knochenbrühe bei Menschen und Baby-Yodas eine neu entdeckte Popularität genießt, gibt es sie seit Tausenden von Jahren und sie wurde von Zivilisationen auf der ganzen Welt konsumiert. Und das aus gutem Grund: Knochenbrühe bietet eine Vielzahl von Vorteilen, einschließlich eines hohen Gehalts an Gelatine, Kollagen und Aminosäuren. Laut der Harvard Medical School hat es nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Das Nein. Ein Vorteil, der Bodybuildern gefallen wird, ist, dass es eine gute Proteinquelle ist, mit 6 bis 12 Gramm in einer Tasse. Befürworter werden sagen, dass die Brühe viel mehr als das kann, einschließlich der Verbesserung der Knochengesundheit und der Verdauung, aber Harvards Experten widerlegen diese Behauptungen.
Einige könnten Ihnen sagen, dass Sie es für die Gesundheit der Gelenke trinken sollen. Harvard sagt: „Obwohl Knochenbrühe Kollagen enthält, wird Nahrungskollagen nicht so wie es ist absorbiert und direkt in Ihre Gelenke geschickt. Kollagen wird wie andere Proteine in Aminosäuren zerlegt, die zu Bausteinen für Körpergewebe werden. Es wird nicht direkt zu Ihren Knien, Hüften oder anderen Gelenken transportiert.”
Aber wird es deine Knochen stärken?? Wahrscheinlich nicht. "Nur weil eine Suppe aus Knochen gewonnen wird, heißt das nicht, dass sie Knochen aufbaut oder Osteoporose verhindert", heißt es auf der Website von Harvard. „Selbst wenn die Knochen 48 Stunden lang gekocht werden, geben sie nur sehr wenig Kalzium an die Brühe ab.”
Die Herstellung der Brühe dauert jedoch einige Zeit (bis zu 24 bis 48 Stunden). Glücklicherweise gibt es viele im Reformhaus gekaufte Optionen, an die Sie sich wenden können. Caitlin VanDreason, eine registrierte Ernährungsberaterin und Managerin für klinische Ernährung bei der mit Harvard verbundenen Cambridge Health Alliance, schlägt vor, Gemüse hinzuzufügen, unabhängig davon, ob Sie den hausgemachten oder den im Laden gekauften Weg gehen.
„Suppe verleiht dem, was Sie essen, mehr Volumen, damit Sie schneller satt werden. Es ist eine gute Möglichkeit, eine wirklich sättigende Mahlzeit ohne jede Menge Kalorien zu sich zu nehmen “, sagt VanDreason.
Hüten Sie sich jedoch davor, Dinge wie Stärke oder sogar Mehl hinzuzufügen, um Ihre Brühe zu verdicken - hier können nicht benötigte und überschüssige Kalorien Sie verletzen.
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Diese Brühe ist in grasgefütterten Rindfleisch- und Hühnchenaromen erhältlich. beide sind 100% organisch. (10 $ für 16.2 Unzen; Kettleandfire.com) Sein Rinderbrühe-Geschmack hat 30 Kalorien für 1 Tasse und enthält 6 Gramm Protein.
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Probieren Sie die kräftigen und reichhaltigen Aromen wie Beef Jalapeño Meersalz, Puten-Cranberry-Salbei und Bison-Apfelwein. ($ 7 für 14 Unzen; Thrivmarkt.com) Das Savory Chicken-Aroma hat 60 Kalorien pro Behälter und enthält 15 Gramm Protein.
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Diese Brühe wird in kleinen Mengen mit organischen Zutaten hergestellt, die gekocht, gefiltert und gefroren werden. ($ 33.95 für 24 Unzen; Wisechoicemarket.com) In seiner Frontier Blend Bone Broth aus Rindfleisch, Truthahn, Lamm und Bisonknochen hat es 50 Kalorien pro Tasse und gibt Ihnen 9 Gramm Protein.
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Erhöhen Sie Hühner-, Rind- und Putenbrühe mit 10 Gramm Protein pro Portion. (60 US-Dollar für eine 6er-Packung mit 16 Unzen; Barebonesbroth.com)
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Eine Mischung aus 100% biologisch gepresster Bio-Brühe sowie Wurzeln und Gemüse wie Rüben, Gemüse und Karotten. ($ 7 für 16 Unzen; brubroth.com) Der Cayenne Zen (hergestellt aus Rindfleischknochen) bietet 7 Gramm Protein mit 60 Kalorien.
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Diese Brühe bietet Brühen mit besonderen Vorteilen, von der Stärkung der Immunität bis zur Ernährung neuer Mütter. ($ 12- $ 16 für 20 Unzen; Ossogoodbones.com) Für 80 Kalorien erhalten Sie 15 Gramm Protein.
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