Vor ungefähr 15 Jahren brachte ich der Körperwelt die Nachricht, dass einige Studien gezeigt hatten, dass Soja zu einer Schrumpfung der Hoden und einer Senkung des Testosteronspiegels führt. Dennoch hielten einige Leute unerschütterlich an der Vorstellung fest, dass Sojaprotein zumindest ein guter Muskelaufbau ist.
Sie hatten ein Bein, auf dem sie stehen konnten, wenn auch ein kurzes, stämmiges, das mit Krusten bedeckt war. Ihre Argumentation war, dass Sojaprotein sich von Soja dadurch unterschied, dass die Isoflavone, die an der Senkung des Testosterons und dem Schrumpfen der Hoden beteiligt waren, bei der Verarbeitung entfernt wurden und keines von ihnen im Protein selbst vorhanden war.
Dies kann zutreffen oder auch nicht, da einige Berichte darauf hinweisen, dass die Isoflavone tatsächlich in einigen Marken von Sojaprotein vorhanden sind. Unabhängig davon, welche Position Sie unterstützen, gibt uns die jüngste Forschung einen ganz anderen Grund, Soja zu vermeiden.
Eine Studie an der McMaster University ergab, dass Soja bei der Muskelproteinsynthese (MPS) nicht besser ist als Wasser. Die Forscher gaben 30 Männern 0 Gramm Protein, 20 Gramm Soja oder 40 Gramm Soja in Ruhe und nach einem Krafttraining. Anschließend verglichen sie die Ergebnisse mit einer Gruppe von Männern, die stattdessen 20 oder 40 Gramm Molkenprotein verwendet hatten.
Während 40 g Soja die MPS leicht erhöhten, wirkten 20 g Soja sowie 0 g Soja. Sowohl 20 als auch 40 Gramm Molke, erhöhte jedoch die MPS signifikant. Die Forscher stellten die Theorie auf, dass Molke gut funktioniert (und Soja nicht), da Molke einen viel höheren Anteil an Leucin enthält, der „Hauptaminosäure“ für den Muskelaufbau, als Soja.
Ebenso wird ein höherer Prozentsatz der Aminosäuren in Soja, einschließlich Leucin, in Richtung Oxidation umgeleitet, wodurch sie für die Proteinsynthese nicht verfügbar sind.
Wenn Sie Muskeln aufbauen möchten, ist es natürlich am besten, Sojaprotein zu vermeiden, bis das unwahrscheinliche Ereignis, dass eine Wunderstudie uns davon überzeugt, dass alle Probleme mit Soja behoben wurden.
Irgendwann kam ein wilder Witzbold eines wohlmeinenden Heilpraktikers, Kräuterkundlers oder Analfetischisten auf die Idee, dass unser Körper regelmäßig gereinigt werden muss.
Sie argumentierten, dass die Luft, das Wasser und die Nahrung, die wir atmeten oder einnahmen, voller giftiger Chemikalien waren. Der Heilpraktiker und der Kräuterkundige empfahlen, gelegentlich keine festen Lebensmittel zu essen und stattdessen unappetitliche Mischungen aus Grünkohl, Sellerie und Rübe zu trinken, um uns von diesen Giftstoffen zu befreien.
Der Analfetischist meinte, wir sollten stattdessen in den Hintergrund treten und unsere Doppelpunkte mit Wasser, Kaffee oder Katzenstreu (Bentonit) abspritzen, um die Giftstoffe auszuspülen.
Nun, sie waren alle halb in Ordnung.
Die Luft, das Wasser und die Nahrung, die wir atmen oder aufnehmen, sind zwar mit giftigen Chemikalien gefüllt, aber der Körper verfügt über ein ziemlich effizientes Entgiftungssystem in Leber, Niere und Milz. Darüber hinaus gibt es keine allgemein anerkannten Beweise dafür, dass Saft ihnen hilft, ihre Arbeit effizienter zu erledigen.
Diese Systeme benötigen jedoch Ernährungsunterstützung. Paradoxerweise entzieht das Fasten der Leber Aminosäuren (Cystein, Glutamin, Glycin), die für diesen natürlichen Entgiftungsprozess wichtig sind. Ebenso machen Aminosäuren Toxine wasserlöslicher, wodurch sie durch die Galle eliminiert werden können.
Und der Dickdarm reinigen? Das ist zu dumm, um überhaupt anfangen zu sprechen.
Hören Sie schon mit der GH-Phobie auf. Ja, einige Segmente der Milchindustrie verwenden Wachstumshormon, um die Milchproduktion zu steigern, und ja, ein Teil davon scheint in die Milch zu gelangen, die wir aufnehmen. Große Sache. Her damit.
GH ist ein großes Honkin-Proteinmolekül und wird, sobald es aufgenommen wird, in seine Aminosäurebestandteile zerlegt, so ziemlich jedes andere Protein, das auf unserer wilden Fahrt durch ein Verdauungssystem abrutscht.
Außerdem ist es Rinder- GH und wenn einer Ihrer Eltern kein Huftier mit vier Mägen wäre, das eine Glocke um den Hals trug, hätte das sowieso keine Auswirkungen auf Sie.
Bereits 2007 startete ein Bastard einen Internet-Hoax mit dem Titel „Cancer Update from John Hopkins."Unter anderem wurde erklärt, dass" Krebs sich von bestimmten Lebensmitteln wie Zucker ernährt.”
Es erschreckte den Bejesus von Krebspatienten überall und veranlasste viele von ihnen, Zucker zu meiden. 2012 wurde es schlimmer, als der Ehrwürdige 60 Minuten Das Programm strahlte ein Segment über einen Arzt aus, der so ziemlich die gleiche Behauptung aufstellte.
Von Angst geplagte Krebspatienten begannen, ihre Schränke von allem zu reinigen, was Zucker enthalten könnte. Das Problem ist, dass viele Dinge Zucker enthalten und wenn Sie etwas über Krebspatienten wissen, wissen Sie, dass eines der Hauptprobleme darin besteht, genügend Kalorien und Nahrung zu sich zu nehmen, hauptsächlich weil sie oft ihren Appetit durch Chemotherapie verlieren.
Es gibt offensichtliche Probleme, wenn man nicht isst, aber eines davon ist besonders schlimm. Studien zur Unterernährung bei AIDS-Patienten aus den 80er Jahren zeigen, dass Sie, sobald Ihr Körpergewicht auf etwa 66% des Idealwerts (oder die Zellen auf etwa 54% des Normalwerts) abfällt, Sie sterben, unabhängig von irgendetwas anderem, was mit deinem Körper los ist. Daher müssen Krebspatienten essen etwas nur um ihre Kalorien aufrechtzuerhalten.
Außerdem ernährt sich Krebs per se nicht von Zucker. Oh, es wird sicherlich Zucker verwenden, aber seit Adolf Krebs, der den gleichnamigen Krebszyklus entdeckte, in seinem Labor mit dem Zerkleinern von Taubenbrüsten begann, wissen wir, dass der gemeinsame Stoffwechselvermittler aller Energiebedürfnisse 6-Kohlenstoff-Zucker ist beinhaltet alle Kohlenhydrate, nicht nur Zucker.
Können Sie Krebszellen verhungern lassen, indem Sie alle Kohlenhydrate entsorgen?? Vielleicht, aber alles andere leidet, bevor der Krebs verhungert, also muss dieser Krebs- / Zuckermythos schnell unterdrückt werden.
Oh ja, die Leute sollten sich wahrscheinlich daran erinnern, dass das bloße Erscheinen im Fernsehen niemandem einen echten Expertenstatus vermittelt. Produzenten buchen Leute, die auf Kontroversen und Pizzazz basieren, Konsequenzen sind verdammt.
Ich nehme an, es ist lobenswert, dass wohlmeinende Mamas in den Tiefkühlabteilungen von Lebensmittelgeschäften nach Hühnchen suchen, das als „hormonfrei“ oder „natürlich“ gekennzeichnet ist, aber es ist eine Verschwendung von Mamas Liebe.
Das Etikett „hormonfrei“ ist unnötig und manipulativ, da die Verwendung von Hormonen bei Geflügel illegal ist. Was „natürlich“ betrifft, bedeutet dies, dass das Huhn keine künstlichen Zutaten oder Konservierungsstoffe enthält, aber das gilt für fast jeden Vogel in einem Lebensmittelgeschäft.
Und solange wir uns mit Etiketten befassen, deutet „Freilandhaltung“ darauf hin, dass die Hühner ein idyllisches Leben führen, das die Prärien für Heuschrecken und den Sinn des Lebens umfasst.
Leider bedeutet dies nur, dass sie Zugang nach außen haben, aber das könnte bedeuten, dass es ein Loch in der Wand gibt, durch das sie sich theoretisch quetschen könnten, oder dass sie Zugang zu einem kleinen eingezäunten Betonbereich haben, der an die Interstate 5 angrenzt.
"Farm Raised" ist wahrscheinlich die dümmste von allen, da nur wenige Hühner auf Golfplätzen, in Schwesternschaftshäusern oder in den Backoffices von Charles Schwab aufgezogen werden.
Ich habe darüber geschrieben, wie Menschen, die nur nährstoffreiche Lebensmittel aßen, theoretisch so viel essen konnten, wie sie wollten, und nicht an Gewicht zunahmen. Der „Trick“ ist natürlich, dass nährstoffreiche Lebensmittel normalerweise kalorienarm sind. Wenn Sie sich mit kalorienarmen Lebensmitteln füllen, werden Sie Ihren Appetit stillen und nicht an Gewicht zunehmen.
Ich habe jedoch eine Untergruppe von Menschen entdeckt, die es trotz „gesunder“ Ernährung immer noch schaffen, sich selbst zu mästen. Sie haben anscheinend eine Lücke in meiner Argumentation gefunden und nutzen sie mächtig aus.
Folgendes passiert: Sie werden frühstücken. Sie bestellen Eier und Vollkorntoast mit Bio-Butter. Und etwas Joghurt. Und Müsli. Oh ja, etwas Orangensaft und eine Obstschale. Und Speck. Fast den Speck vergessen.
Sie haben die Idee einer vollständigen Ernährung und nährstoffreicher Lebensmittel angenommen, aber sie haben sie auf ein absurdes Extrem gebracht, indem sie versucht haben, sie zu bekommen alle ihre Nährstoffe in jeder Mahlzeit. Infolgedessen ist ihre Kalorienaufnahme von den Charts entfernt. Trotz ihrer guten Ernährungsgewohnheiten werden sie immer dicker.
Was sie vernachlässigt haben, ist, dass Sie nicht bei jeder Mahlzeit Ihre gesamte Ernährung zu sich nehmen müssen. Es ist wie bei alten Bohnen und Reis, die von Vegetariern praktiziert werden. Reis fehlt in den Aminosäuren Lysin und Threonin, daher musste man Bohnen damit essen, um ein vollständiges Protein herzustellen, da Bohnen das Lysin und Threonin hatten, das Reis fehlte.
Nun, es ist wahr, aber Sie müssen sie nicht in derselben Mahlzeit haben. Sie können Ihren Reis essen und später am Tag etwas Lysinhaltiges essen.
Sie müssen nicht unbedingt alle Ihre Mikronährstoffe aufnehmen Eines Tages. Stattdessen können Sie Ihre Ernährung in Blöcken von zwei oder drei Tagen oder sogar einer Woche betrachten. Während viele Vitamine täglich benötigt werden, werden viele andere zur späteren Verwendung aufbewahrt.
Als extremes Beispiel entspricht der tägliche Bedarf an Vitamin B12 etwa der Größe des Zeitraums am Ende dieses Satzes. Der Körper recycelt jedoch einen Teil des Vitamin B12 und die Speicherung kann zwischen 5 Monaten und 30 Jahren dauern, bevor ein Mangel erkennbar wird.
Iss deine nährstoffreichen Lebensmittel, aber es ist nicht nötig, jeden Makronährstoff, jedes Vitamin, Mineral, Phytochemikalie oder Antioxidans in jeder Mahlzeit zu sich zu nehmen, du fetter Bastard bei der Herstellung.
Seit Jahren behandelt Amerika Vollmilch wie ein flüssiges Medium, das zum Transport des Ebola-Virus verwendet wird. Die Leute dachten, es würde dich fett machen, dein Cholesterin erhöhen und deine Arterien verhärten, also entschieden sie sich für Magermilch oder sogar fettfreie Milch, die eine Art Coors-Milchbier ist, d.h.e., farbiges Wasser.
Überraschenderweise sind jedoch viele Beweise aufgetaucht, die zeigen, dass diejenigen, die Vollmilch tranken (und im Allgemeinen fettreiche Milchprodukte aßen), weniger wahrscheinlich fett wurden als diejenigen, die fettarme Versionen einnahmen.
Die Studien schienen auch legitim und bedeutsam zu sein - kein Drei-Personen-Pool von Testpersonen, der von einem Unternehmen mit Haut im Spiel durchgeführt wurde. Einer verfolgte Männer, die über einen Zeitraum von 12 Jahren fettreiche Milchprodukte aßen, und der andere war eine Metaanalyse von 16 Studien. Beide zeigten, dass eine fettreiche Ernährung mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit verbunden war.
Der noch zu validierende Gedanke ist, dass fettreiche Milch eine bioaktive Substanz enthält, die den Stoffwechsel auf eine Weise verändern kann, die hilft, Fett zu nutzen und es zur Energiegewinnung zu verbrennen. Natürlich kann diese „bioaktive Substanz“ lediglich konjugierte Linolsäure (CLA) sein, eine Fettsäure, von der seit langem bekannt ist, dass sie ein Fatburner ist.
Was die Herzgesundheit betrifft, so erkennen nur wenige Menschen, dass Vollmilch nicht nur gesättigte Fettsäuren enthält, deren Rolle bei Herzerkrankungen heute als minimal bis nicht existent angesehen wird, sondern auch Ölsäure enthält, das herzgesunde Fett Säure, die Olivenöl von Ernährungswissenschaftlern so hoch geschätzt macht.
Von zusätzlicher Bedeutung ist das Vitamin-Paradoxon von Magermilch oder fettfreier Milch. Milch enthält fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K. Wenn Sie jedoch das Fett aus einem Milchprodukt entfernen, nehmen Sie am Ende auch die meisten fettlöslichen Vitamine heraus, die dann wieder hinzugefügt werden müssen.
Wenn Sie jedoch nicht etwas Fett mit Ihrer Milch zu sich nehmen, kürzlich etwas Fett aufgenommen haben oder planen, bald etwas zu sich zu nehmen, nachdem Sie Ihr Glas fertiggestellt haben, flundern viele der darin enthaltenen Vitamine um Ihren Darm und warten vergeblich darauf, aufgenommen zu werden auf den Körper verteilt, anstatt die Schmach zu erleiden, in die Toilettenschüssel ausgeschieden zu werden.
Wenn Sie ein Kalorienzähler sind, möchten Sie möglicherweise mit Magermilch oder fettfreier Milch fortfahren. Andere möchten vielleicht Vollmilch eine weitere Chance geben.
Der menschliche Körper bevorzugt Glukose als Energiequelle. Es akzeptiert jedoch auch leicht Fructose.
Bei Einnahme wird die Fructose in die Leber transportiert (es sei denn, Sie haben wirklich Energie verbraucht) und dann in die Mitochondrien der Leber umgeleitet, die die Fructose entweder als Glykogen für den kurzfristigen Gebrauch verpacken oder als Fett speichern.
Während dieser Prozess reversibel ist, ist es nicht gut für die Gesundheit oder Funktion der Leber, wenn er über einen längeren Zeitraum andauert. Einige Wissenschaftler sind sogar so weit gegangen, Fructose als „Alkohol ohne Begeisterung“ zu bezeichnen.”
Leider hat die Tatsache, dass Fructose als Fett gespeichert werden kann und möglicherweise die Leber schädigt, eine unverhältnismäßige Angst vor Fructose verursacht, eine Erkrankung, die ich als „Fructose-Störung-Syndrom“ bezeichne.”
Die Forschung unterstützt die Ängste einfach nicht. John Sievenpiper, Ernährungsberater bei St. Michaels Krankenhaus in Toronto, Kanada, untersuchte 41 Studien mit Menschen und stellte fest, dass Menschen, die dieselbe Menge an Kalorien aßen, sei es aus Fructose oder einer anderen Kohlenhydratquelle, dieselbe Menge an Gewicht zunahmen.
Und Sie können leicht eine empirische Beobachtung machen und feststellen, dass trotz der Massenvermeidung von allem, was mit Fructose zu tun hat, die nationalen Ansprüche auf Fettleibigkeit weiter gestiegen sind.
Aber lassen Sie uns eine Logik auf die Situation anwenden. Die „wirksamste“ Fructosemischung - der gefürchtete Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) - hat einen Fructosegehalt von etwa 55%, während die restlichen 45% Glucose sind. Vergleichen Sie das mit Saccharose oder Haushaltszucker, einer Mischung aus 50% Glucose und 50% Fructose.
Das heißt, wenn Sie 100 Gramm HFCS pro Tag essen würden, was etwas mehr ist als die Menge, die Sie in drei Dosen Cola zu sich nehmen würden, würden Sie bekommen 5 weitere Gramm Fructose, als wenn Sie eine gleiche Menge Saccharose aufgenommen hätten.
Das sind kleine Kartoffeln, die zufällig eine relativ hohe Menge an Fructose enthalten, zumindest im Vergleich zu den meisten anderen Gemüsesorten.
So wie die meisten Leute reden, würde man meinen, der Feiertagstruthahn bestand aus dunklem Fleisch, hellem Fleisch und Ambien. Andere, die angeblich besser informiert sind, glauben, dass die Türkei Sie schläfrig macht, weil sie die Aminosäure enthält Tryptophan, Das ist ein Vorläufer der Entspannung, Wohlfühlhormon, Serotonin.
Ja, die Türkei enthält Tryptophan, aber das tut es auch alle vollständige Proteinquellen. Außerdem ist Tryptophan eine große, ungeschickte Aminosäure, die es schwer hat, ihren molekularen Rahmen durch die Hundetüren der Blut-Hirn-Schranke zu drücken.
Wenn Tryptophan als Teil eines vollständigen Proteins aufgenommen wird, gelangen einige der anderen kleineren, flinkeren Aminosäuren zuerst zur Blut-Hirn-Schranke und blockieren Tryptophans ungeschickte Durchgangsversuche.
Wenn Sie Tryptophan alleine einnehmen würden, wäre das eine andere Geschichte. Ohne Konkurrenz könnte es gelingen, sich in großer Zahl durch die Barriere zu quetschen und seine Serotonin-Sache zu machen. Aber die Vorstellung, dass die Türkei dich schläfrig macht, ist Scheiße oder eher Truthahnscheiße.
Was Sie wahrscheinlich dazu bringt, in die übrig gebliebene Pfütze der Soße auf Ihrem Teller zu geraten, ist die enorme, fette und kohlenhydratreiche Mahlzeit mit 3.000 Kalorien, die Sie gerade als Hommage an die Völlerei gegessen haben, ganz zu schweigen von Opas besonderem Urlaubsgetränk, das nur ein Schuss ist Wilder Truthahnwhisky.
Ich werde nicht darüber sprechen, wie schwach der Zusammenhang zwischen Natriumaufnahme und Bluthochdruck ist. Stattdessen werde ich etwas viel heimtückischeres besprechen, und es hat damit zu tun, was der Mythos „Salz ist schlecht“ den meisten von uns ernährungsphysiologisch angetan hat.
Sie wissen, dass der Körper Jod braucht, richtig? Der Körper synthetisiert damit die Schilddrüsenhormone T3 und T4. Wenn die Ernährung nicht genügend Jod enthält, können Sie Schilddrüsenknoten oder sogar einen monströsen Kropf im Nacken entwickeln.
Ein milderer Mangel kann es Ihnen jedoch schwer machen, schlank zu bleiben oder Sie mit mysteriöser Müdigkeit, Depression, einigen ungeklärten Autoimmunerkrankungen, einer psychiatrischen Störung, einer fibrozystischen Brustkrankheit oder sogar Krebs zu satteln. Andere weniger schwerwiegende Probleme können trockene Haut oder Verstopfung sein.
Wenn Sie an einem Ozean leben, erhalten Sie wahrscheinlich viel Jod (vorausgesetzt, Sie essen lokal angebaute Lebensmittel). Je weiter Sie jedoch vom Meer entfernt sind, desto schwieriger ist es, genügend Jod zu erhalten.
Glücklicherweise begannen die klugen Leute der Morton Salt Company 1924, ihrem Salz Jod zuzusetzen. Das hat so ziemlich jeden Jodmangel im U behoben.S. als Menschen in Kansas erhielten so viel Jod in ihrer Ernährung wie Menschen in Massachusetts.
Aber dann kamen die Ärzte. Sie forderten die Menschen auf, ihre Salzaufnahme einzuschränken, damit sie keinen hohen Blutdruck entwickeln und zu Herzversagen führen. Die Leute hörten zu. Infolgedessen begannen sie, Jodmängel zu entwickeln.
Es gibt aber auch andere Faktoren, die es statistisch wahrscheinlich machen, dass Sie einen Jodmangel haben. Zum einen konkurrieren Chemikalien in Trinkwasser wie Chlor und Fluorid mit Jod um die gleichen Rezeptoren im Körper. Dann gibt es die Leute, die viel Sport treiben, weil sie viel kostbares Jod durch ihren Schweiß ausscheiden.
Was Ihnen bleibt, ist eine Gesellschaft, in der Schätzungen zufolge bis zu 74% der Erwachsenen einen Jodmangel haben.
Was viele von Ihnen tun müssen, ist, wieder Jodsalz zu verwenden. Denken Sie nicht, dass Sie vom Haken sind, weil Sie viel Salz bekommen, wenn Sie auswärts essen oder wenn Sie viel Konserven oder Doritos essen. Restaurants oder Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln verwenden kein Jodsalz.
Ebenso enthalten das Meersalz und das rosa Gourmet-Salz aus der Wüste Gobi, die Ihre kosmetische und Deodorant vermeidende Naturforscherin verwendet, nur geringe Mengen Jod.
Holen Sie sich altmodisches Mortons Jodsalz, stellen Sie einen Shaker auf den Tisch und verwenden Sie ihn großzügig (vorausgesetzt, Sie haben natürlich keinen natriumbedingten Bluthochdruck).
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