Sucker Punch Dr. Tim Ziegenfuss

Seriöse Nachrichtenreporter bezeichnen den Sportbereich der Zeitung häufig als „Spielzeugabteilung“, was bedeutet, dass die Autoren des Sportbeats viel zu viel Spaß zu haben scheinen, um tatsächlich als arbeitend angesehen zu werden.

Wenn die Bodybuilding-Industrie eine Spielzeugabteilung hat, müsste dort arbeiten, wo die Produktentwickler arbeiten. Denk darüber nach; Sie haben Zugang zu praktisch jedem Nahrungsergänzungsmittel unter der Sonne und verbringen ihre Tage damit, die neuesten Produkte zu formulieren und zu testen, Monate bevor der durchschnittliche Kunde überhaupt Wind von ihnen bekommt.

Klingt cool für mich.

Wenn eine Karriere in der Entwicklung von Sportergänzungsmitteln der Arbeit in der Spielzeugabteilung gleicht, dann ist Tim Ziegenfuss von Biotest wie der CEO von Mattel. DR. Ziegenfuss erhielt einen Abschluss von Purdue (M.S. in Bewegungsphysiologie) und Kent State (PhD in Bewegungsphysiologie mit Kenntnissen in Ernährung und Statistik) und arbeitet seit 2004 mit dem Produktentwicklungsteam von Biotest zusammen.

Als verheirateter Vater von fünf kleinen Zs (3 Jungen und 2 Mädchen) ist Tim ein ziemlich beschäftigter Typ, aber er nahm sich immer noch ein paar Minuten Zeit, um über Kreatin, Beta-Alanin zu sprechen und natürlich zu versuchen, uns etwas zu sagen, was wir Ich weiß es nicht.

- Bryan Krahn

T-Nation: Sie sind seit vielen Jahren im Supplement-Geschäft tätig. Gibt es einen Fortschritt, auf den Sie besonders stolz waren??

DR. Tim Ziegenfuss: Diese Frage führt mich zurück in die frühen neunziger Jahre, als Lonnie Lowery und ich beide Studenten unter Peter Lemon an der Kent State University waren. DR. Lemon hatte sich die Finanzierung für eine Reihe formativer Studien zu Kreatinmonohydrat, CLA und Molkenprotein gesichert (Vergleich von Molkenisolat mit Molkekonzentrat und Kasein).

Im Wesentlichen half unser Labor dabei, die EAS-Kreatinmaschine Mitte der 90er Jahre aufzuladen. Im Gegensatz dazu wurde CLA bis vor kurzem weitgehend verworfen, als schließlich Reinheits- und Isomerprobleme herausgefunden wurden.

Schneller Vorlauf bis 1996, als ich meine Promotion abschloss und in die akademische Welt eintrat. An der Eastern Michigan University habe ich die ersten Studien zu verschiedenen Androverbindungen und Abgabesystemen wie Sublingualen und Cyclodextrinkomplexen abgeschlossen. Ich habe mir auch mehr als meinen Anteil an thermogenen Verbindungen und Glycerin als Hyperhydratationsmittel für Bodybuilder angesehen. Grundsätzlich habe ich alles studiert, was damals in der Branche heiß war.

T-Nation: Ich bin sooo mit einem Rückblick aus den 90ern. Und das, worauf Sie am meisten stolz sind, ist?

DR. Ziegenfuss: Das wird ein bisschen hinternküss klingen, aber eines der Dinge, auf die ich am meisten stolz bin, ist, Teil des Produktentwicklungsteams bei Biotest zu sein. In den letzten Jahren haben wir einige Zutaten und Produkte auf den Markt gebracht, die meiner Meinung nach Industriestandards sind. Als jemand, der aus erster Hand weiß, wie diese Branche funktioniert, kann ich ehrlich sagen, dass „von der Suppe bis zu den Nüssen“ niemand in die Nähe kommt. Und nein, falls Sie sich fragen, ich erhalte derzeit keine Lizenzgebühren für Produktverkäufe. Aber ich habe einen großartigen Auftritt, bei dem ich von zu Hause aus arbeiten und viel Zeit mit meinen Kindern verbringen kann.

T-Nation: Welche Ergänzung sollte jeder Wissenschaftler, Lifter, Athlet oder sonstwie als Wissenschaftler in seinen Schränken haben?? Und da Sie uns bereits einen gesunden Stecker gegeben haben, können Sie über die Biotest-Familie hinausgehen.

DR. Ziegenfuss: Ich werde hier mehrere Kategorien erstellen, denn ganz ehrlich, ich denke, Ihre Frage ist etwas kurzsichtig.

Stufe 1 (Grundlagen) - Multivitamin, Multimineral, Fischöl / Krillöl, Kreatinmonohydrat und ein hochwertiges Proteinpräparat (ich verwende Mag-10® Protein Pulsing Protocol ™ und Metabolic Drive: ® Protein.

Stufe 2 (diejenigen mit einer zugegebenermaßen schrecklichen Ernährung) - Obst / Gemüse-Mischung (ich benutze SuperFood, wenn nötig), essentielle Fettsäuremischung (ich benutze Flameout®).

Stufe 3 (Darm- / Immunprobleme) - Probiotische Formel (Ganeden BC-30 ist meiner Meinung nach die Spitze), D-Lenolat, Grüntee-Extrakt + L-Theanin, Andrographis paniculata, Quercetin.

T-Nation: Sehr interessant. Was würden Sie sagen, ist der größte Betrug in der Branche?

DR. Ziegenfuss: Einfach. Kreatinethylester. Es ist totaler Müll - genug gesagt.

T-Nation: Wirklich? Ich habe immer gedacht, dass einfaches, einfaches altes Kreatinmonohydrat der goldene Stern ist, wenn man bedenkt, dass dies die Form ist, die in allen ersten klinischen Studien verwendet wurde.

DR. Ziegenfuss: Sie sind genau richtig, und abgesehen von Kreatinpyruvat und vielleicht Kreatinmagnesiumchelat ist keine der anderen Formen auf dem Markt den Preis wert. Supplement-Unternehmen sind ständig auf der Suche nach dem „nächsten Kreatin“, dem nächsten Supplement, das über das Kreatin-Monohydrat hinaus sicher zu Kraft- und Magermassengewinnen führt. Da sie es nicht finden können, versuchen sie, das Molekül nur leicht zu optimieren oder es neu zu erfinden, indem sie ein albernes (aber nicht bewiesenes) Abgabesystem verwenden. Es ist eine Seite direkt aus Marketing 101.

T-Nation: Wenn ich bei Kreatin bleibe, weiß ich, dass es härter untersucht wurde als Jessica Biels Hintern, aber gibt es neue oder interessante Erkenntnisse darüber??

DR. Ziegenfuss: Ich weiß nicht, ob „neu“ das richtige Wort ist, weil die Studien schon seit einiger Zeit aus sind. Es wurde jedoch gezeigt, dass Kreatinmonohydrat die intramuskulären Spiegel von IGF-1 erhöht und die Myostatinkonzentration im Serum senkt [wodurch der Muskel größer wird]. Beide Effekte können eine direkte Rolle dabei spielen, wie Kreatin das Muskelwachstum als Reaktion auf Widerstandstraining steigert. Werfen Sie diese Leckerbissen auf halbwitzige Personal Trainer, die sagen, dass Kreatin nur Wassereinlagerungen verursacht!

T-Nation: Was ist mit Beta Alanine?? Es hat viele gute Rückmeldungen bekommen. Steigert es tatsächlich die Kraft und baut es Muskeln auf oder bietet es nur einen schönen Trainingseffekt??

DR. Ziegenfuss: Durch die Pufferung von Wasserstoffionen ermöglicht Beta Alanin Sportlern, ihre Trainingsintensität und ihr Trainingsvolumen zu erhöhen. Ob es in Kombination mit Kreatin eine additive Wirkung auf das Muskelwachstum hat, ist etwas umstritten. Kurz gesagt, Beta-Alanin ist ein Mittel gegen Müdigkeit. Daher ist es besonders nützlich für Sportler, die an Sportarten teilnehmen, bei denen der Laktatspiegel nicht in den Charts liegt. Ich bekomme das Kribbeln, wie bei Parasthesie, wenn ich es benutze und ich grabe irgendwie dieses Gefühl.

T-Nation: Kribbeln, was?? Wir werden in einem zukünftigen Interview darauf eingehen, wie Sie Ihre Freitagabende verbringen, Doc. Verzweigtkettige Aminosäuren werden von Bodybuildern verwendet, um den Muskelkatabolismus zu verhindern, insbesondere in Diät-Szenarien. Gibt es Forschungsergebnisse, die diese Praxis unterstützen?? Könnte Leucin auch in dieser Hinsicht eine Rolle spielen??

DR. Ziegenfuss: Es gibt sehr wenig Forschung Unterstützung der Verwendung von verzweigten Ketten zur Verhinderung des Muskelkatabolismus, insbesondere beim Menschen. Aber die Auswirkungen sind unbestreitbar, und wie Sie betont haben, gibt es Grund zu der Annahme, dass der Schlüsselspieler Leucin ist.

Leucin interagiert mit dem Insulinsignalweg und hilft, die Verwendung von Glucose durch die Skelettmuskulatur über den Glucose-Alanin-Zyklus zu regulieren. Bei Nagetieren stimuliert Leucin auch das Entkopplungsprotein 3 in thermogenen Geweben. Leucin ist nicht nur ein starker Stimulus für die Muskelproteinsynthese (über die Aktivierung von mTOR), sondern hilft Sportlern auch dabei, Muskeln während einer kohlenhydratarmen Diät zu halten, zumindest wenn die Proteinaufnahme ausreichend ist.

Ich gehe davon aus, dass, sobald Wissenschaftler diese Effekte bestätigen, Sie zunehmend feststellen werden, dass Produkte zur Gewichtsreduktion zusätzliches Leucin enthalten.

T-Nation: Nun, viele Diät-Bodybuilder fügen ihren Shakes sowieso Leucin hinzu, daher würde es mich nicht wundern, wenn Unternehmen anfangen würden, von diesem Trend zu profitieren. Bleiben wir bei Protein. Plazma ™ und Mag-10® Protein Pulsing Protocol ™ scheinen eine große Begeisterung zu haben. Warum? Sind nicht beide nur Formen von Kaseinhydrolysat (CH)??

DR. Ziegenfuss: Überhaupt nicht. Ich entschuldige mich, wenn dies nach einer ergänzenden Anzeigenkopie klingt, aber der CH in Mag-10 und Anaconda ist eine Mischung aus schnell absorbierten Di- und Tripeptiden, die kein anderes Unternehmen hat.

T-Nation: Es ist also nicht dasselbe wie DSM PeptoPro?

DR. Ziegenfuss: Auf keinen Fall. Wir haben tatsächlich mit DSM [DSM Nutritional Products ist der weltweit führende Anbieter von Vitaminen, Carotinoiden und anderen Feinchemikalien für die Futtermittel-, Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeindustrie] zusammengearbeitet, um unser eigenes einzigartiges Aminosäureprofil zu erstellen. Das Ergebnis ist ein aufgeladener CH mit mehr muskelaufbauenden Eigenschaften (von Gramm zu Gramm) als jedes andere Protein auf dem Markt. Davon bin ich absolut überzeugt. Es sei denn, Sie sind allergisch oder haben eine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Kasein.

T-Nation: Macht Sinn. Was ist mit Stickoxid-Boostern?. Du bist kein Fan. Warum?

DR. Ziegenfuss: Was ich nicht mag, ist der Name „Stickoxid-Booster“.„Es gibt einige großartige Pre-Workout-Produkte, die als solche gekennzeichnet sind, aber ob sie tatsächlich Stickoxid fördern, ist umstritten.

Die lohnenden enthalten Kreatin, Beta-Alanin, Taurin und nicht überraschend einen schönen großen Crack Leucin. Geben Sie etwas Koffein hinzu, um die Wahrnehmung von Schmerzen zu mildern und einem Mann zu ermöglichen, härter und besser zu trainieren - bessere Pumps. Es ist kaum Raketenwissenschaft, aber es ist ziemlich cooles Marketing.

T-Nation: Ich lese in letzter Zeit viel über L-Carnitin, sowohl für ergogene als auch für gesundheitsfördernde Vorteile. Ich erinnere mich, dass ich in meinem alten Michael Colgan über dieses Zeug gelesen habe Optimale Sporternährung Buch aus den 90ern. Was ist das Problem?

DR. Ziegenfuss: L-Carnitin gibt es schon seit mehr als einem Jahrzehnt, und bis vor kurzem hatten Sportwissenschaftler es als ergogenes Hilfsmittel abgetan. Einige wirklich nette Forschungen von Dr. Bill Kraemer und Dr. Jeff Volek von UCONN zeigte, dass L-Carnitin den Androgenrezeptorgehalt als Reaktion auf intensives Widerstandstraining erhöhen kann.

Sie zeigten auch überzeugend, dass L-Carnitin den Genesungsprozess verbesserte, indem es bestimmte Entzündungsmarker für Muskelabbau und Muskelkater reduzierte.

T-Nation: Das ist irgendwie cool. Wie macht es das??

DR. Ziegenfuss: Wir wissen es nicht genau. Es wurde angenommen, dass L-Carnitin den Blutfluss, die Sauerstoffzufuhr und / oder die Regeneration von ATP irgendwie erhöhen kann. Es ist erwähnenswert, dass genau wie Kreatin die Aufnahme von L-Carnitin durch die Muskeln durch Insulin verstärkt wird.

T-Nation: Insulin, was?? Ein weiterer Fall für die Zugabe von Kohlenhydraten zu Protokollen vor / nach dem Training. Wechseln wir in die Zukunft. Was bald herauskommt, hat dich wirklich aufgeregt?

DR. Ziegenfuss: „Bald“ ist ein relatives Wort, aber Tim Patterson, Bill Roberts und ich arbeiten an ein paar neuen Zutaten für den Fettabbau. Wenn sie halb so gut funktionieren, wie ich hoffe, werden sie das Gesicht der Branche verändern, insbesondere bei Menschen, die einfach nicht in der Lage sind, Körperfett in den einstelligen Bereich zu bringen.

T-Nation: Nun, das klingt cool. Irgendwelche Hinweise?

DR. Ziegenfuss: Sorry, keine Hinweise. Du musst wie alle anderen warten (böses Grinsen einfügen). Wir möchten auch einem unserer ersten Produkte, Tribex, eine Zutat hinzufügen, um dessen Wirksamkeit zu erhöhen. Aber dafür musst du dran bleiben. Ich sage nichts!

T-Nation: Gut, sei so. Okay, Dr. Z, wir sind bis zur letzten Frage, der Franchise-Frage, wenn Sie so wollen. Erzähl uns etwas, was wir nicht wissen?

DR. Ziegenfuss: Viele T NATION-Leser sind sich dessen vielleicht schon bewusst, aber es ist so wichtig, dass ich es noch einmal sagen werde. Aufgrund der Ernährung und / oder unseres Wohnortes gehen viele von uns mit Vitamin D-Spiegeln herum, die für den Muskelaufbau, die Stärkung der Immunfunktion und die Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten nicht optimal sind. Wenn Ihnen dies neu ist, würde ich als erstes empfehlen, dieses Stück von Chris Shugart zu lesen.

Als zweites müssen Sie Ihr Blut abnehmen und auf 25 (Hydroxy) D testen lassen. Sie möchten, dass Ihre Werte mindestens 30 ng / ml betragen. Persönlich stimme ich dem Vitamin-D-Rat zu und denke, dass der Sweet Spot für dieses Vitamin mindestens 50 ng / ml beträgt.

Wenn Sie eine Ergänzung benötigen, nehmen Sie unbedingt Vitamin D3 und überprüfen Sie Ihre Werte alle zwei Monate. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie einige Monate lang wirklich hohe Dosen (50.000-100.000 IE pro Woche) einnehmen müssen, um Ihre Werte auf den optimalen Bereich zu bringen. Ich tat.

Stellen Sie schließlich aufgrund der wichtigsten Wechselwirkungen sicher, dass Ihre Ernährung reichlich Kalzium, Vitamin A (Beta-Carotin) und Vitamin K2 enthält. Andernfalls hilft Ihnen das gesamte Vitamin D der Welt nicht und kann sogar das Gegenteil bewirken. Übrigens haben Tim Patterson und ich an einem Elite Pro Multivitamin gearbeitet.

T-Nation: Ein Biotest-Multivitamin? Es ist Zeit! Wann können wir also damit rechnen??

DR. Ziegenfuss: Muss rennen, mein Freund. In meinem Haus ist es plötzlich ein wenig ruhig. Wenn Sie fünf Kinder haben, ist das wahrscheinlich kein gutes Zeichen.

T-Nation: Keine Sorge. Danke, dass du das heute gemacht hast, Tim!

DR. Ziegenfuss: Es war mir ein Vergnügen.