Slow Cooker Nahost-Eintopf

Zutaten

• ¼ Tasse Olivenöl
• 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, gewürfelt
• 1 Aubergine, geschält, in 2-Zoll-Würfel geschnitten
• 3 Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• ¼ Tasse Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
• ¼ Tasse kalifornische Rosinen
• 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Allzweckmehl
• 1½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1½ TL gemahlener Ingwer
• 1½ TL gemahlener Zimt
• 1 Tasse Wasser

Richtungen

1. In einer großen, schweren Pfanne die Hälfte des Olivenöls bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Huhns in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Nicht vollständig durchgaren. Wiederholen Sie mit dem restlichen Öl und Huhn.
2. Legen Sie gebräuntes Huhn in den Boden eines Slow Cookers. Mit Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Aprikosen und Rosinen belegen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen Zutaten verquirlen.
4. Gießen Sie die Mischung in den Slow Cooker. Etwa fünf Stunden auf hoher Stufe kochen.

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