Gebratenes Rosmarinschweinefleisch mit gehacktem Cranberry-Chutney

Zutaten

• 1 Tasse Gefrorene oder frische ganze Preiselbeeren (nicht getrocknet)
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
• 1 EL Melasse oder 2 TL Stevia
• 1 EL Rosmarin, gehackt
• 1 3 lb rohe Schweinelende, auf Raumtemperatur gebracht

Richtungen

1. Preiselbeeren in eine Küchenmaschine geben und grob hacken. Fügen Sie Senf, Sojasauce, Melasse und Rosmarin hinzu. Pulsieren, bis sich eine dicke Sauce bildet.
2. Legen Sie die Schweinelende in eine 7x11 "Auflaufform. Mit einem Spatel die Cranberry-Mischung auf der Lende verteilen und 40 bis 45 Minuten backen, bis das Schweinefleisch durchgekocht ist und in der Mitte kein durchscheinendes Rosa mehr vorhanden ist.

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