Gebratenes Schweinefleisch mit Kirschsauce

Zutaten

• 4 TL Rapsöl
• 1 Große gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 3⁄4 lb Schweinefilet
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 2 TL gehackter frischer Ingwer
• 2 Tassen gefrorene Kirschen
• 3 TL Balsamico-Essig
• 2 TL frischer Thymian
• 2 TL Orangenschale
• 1⁄4 TL Chilipulver
• 1⁄4 TL Zimt

Richtungen

1. Ofen auf 400 ° F vorheizen. In einer Schüssel Zwiebeln mit 2 TL Öl und ein paar Prisen Salz und Pfeffer vermengen. Die Zwiebeln in die Mitte einer Backform stapeln. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Zwiebelbett legen. Braten Sie 30 Minuten oder bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 145 ° F erreicht. Lassen Sie das Schweinefleisch ca. 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
2. 2 TL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Kirschen, 1 TL Essig, Thymian, Orangenschale, Chilipulver, Zimt und eine Prise Salz hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis die Kirschen anfangen, sich zu zersetzen, ungefähr 5 Minuten. Vom Herd nehmen und den restlichen Essig einrühren.
3. Zwiebeln auf Teller legen und mit Schweinefleischscheiben und Kirschsauce belegen.

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