F: Ich habe kürzlich einen Artikel mit dem Titel „Canola Oil for Healthy Cooking.Ist Rapsöl wirklich gesund wie Olivenöl und Kokosöl??
A: Du meinst “con-ola ”?
Die Tatsache, dass jeder glaubt, Rapsöl sei das zweite Kommen des Messias, ist ein Triumph des Marketings über die Tatsachen, genau dort oben mit der Idee, dass Mona Vie 40 Dollar pro Flasche wert ist und Goji-Beeren Krebs heilen und Haare wachsen lassen.
Rapsöl stammt aus der in Kanada vorkommenden Rapspflanze und wurde nach ihrem Herkunftsland umbenannt, weil zu Recht angenommen wurde, dass niemand etwas kaufen würde, das so genannt wird Raps Öl. Fred Pescatore, MD, Autor von Die Hamptons-Diät und einer der besten Ernährungswissenschaftler, die ich kenne, nennt Raps „can-hässliches“ Öl.
"Die modernen Methoden zur Verarbeitung von Rapsöl machen es hässlich", sagt er. Das Öl wird durch mechanisches Hochtemperaturpressen und Lösungsmittelextraktion aus dem Saatgut entfernt. Anschließend wird es weiter raffiniert, gebleicht und entschleimt. Jeder Schritt erfordert die Einwirkung von hohen Temperaturen und Chemikalien.
Unraffiniertes Rapsöl besteht zu etwa 10% aus Omega-3-Fettsäuren, die unter der hohen Hitze leicht ekelhaft riechen und ranzig werden. Dieses stinkende Durcheinander muss desodoriert werden, und der Desodorierungsprozess verwandelt laut Pescatore und anderen einen großen Prozentsatz der Omega-3-Fettsäuren in Transfette.
Und dies ist das „gesunde“ Zeug, durch das sie gesättigtes Fett ersetzt haben?
Auch wenn das so ist waren nicht Der Fall - und das ist es auch - Raps wäre eine schlechte Wahl zum Kochen, da Sie die Omega-3-Fettsäuren niemals auf Kochtemperatur erhitzen sollten. „Das in Supermärkten übliche Rapsöl wurde raffiniert, erhitzt und irreparabel beschädigt“, sagt Pescatore. „Selbst einige der anspruchsvollsten Gesundheitsautoren berichten immer noch über dieses Produkt, als ob es gesund wäre, während nichts weiter von der Wahrheit entfernt sein könnte.”
Wenn Sie wirklich ein Ohr haben möchten, schauen Sie sich das wegweisende Stück über Rapsöl auf dem Weston A an. Preis-Website, mitgeschrieben von Weston A. Sally Falloon, Präsidentin der Price Foundation, mit Mary Enig, Ph.D. Es heißt „The Great Con-ola.”
"Ich würde dieses Öl niemals verwenden", schließt Pescatore.
Genau.
F: Gibt es irgendetwas an diesen sogenannten "Blutgruppendiäten"??”
A: Die Antwort ist absolut ... vielleicht.
Ich wünschte, ich könnte Ihnen die Antwort geben, die ich vor einigen Jahren gegeben habe, als ich danach gefragt wurde: „Diäten, die auf Ihrer Blutgruppe basieren, sind Ernährungsastrologie!Aber die Wahrheit ist, ich bin mir nicht mehr so sicher wie früher, dass alles hokum ist, obwohl so viele Leute interpretieren Es ist so ziemlich Bullshit.
Hier ist die Theorie auf den Punkt gebracht: Es gibt eine chemische Reaktion zwischen Ihrem Blut und den Lebensmitteln, die Sie essen, die durch eine vielfältige Gruppe von Proteinen in Lebensmitteln verursacht wird Lektine. Laut Peter D'Adamo, Autor von Essen Sie richtig für Ihren Typ, Wenn Sie ein Lebensmittel essen, das Lektine enthält, die mit Ihrer Blutgruppe nicht kompatibel sind, zielen die Lektine auf ein Organ und beginnen, Blutzellen zu agglutinieren. Es ist nicht lebensbedrohlich, aber es kann dazu führen, dass Sie sich mies fühlen.
Laut Michael Lam, MD, MPH, werden 95% der Lektine, die Sie aus Ihrer Ernährung aufnehmen, vom Körper abgestreift, etwa 5% jedoch nicht. Diejenigen, die nicht abgestreift sind, gelangen in Ihren Blutkreislauf und verursachen verschiedene Reaktionen in verschiedenen Organen.
Wenn Sie noch nie von so etwas gehört haben, hier ist das Readers Digest Ausführung:
Natürlich ist es komplizierter, aber das sind die Grundlagen. Es wurden einige Untersuchungen durchgeführt - insbesondere von Laura Power, Ph.D. - über den Einfluss der Blutgruppe auf die Ernährung, und es scheint, dass die Blutgruppe ein Faktor sein kann, der dazu beiträgt, zu bestimmen, welche Lebensmittel für eine bestimmte Person am besten funktionieren. Es gibt jedoch mehr als nur ein paar Einschränkungen.
Erstens gibt es viel mehr als die vier Blutgruppen, über die Sie in den beliebten Büchern über Blutgruppendiäten gelesen haben. Tatsächlich gibt es nur bei Menschen mit Typ-A-Blut allein etwa 20 verschiedene Subtypen! Diese Subtypen können wichtige Unterschiede aufweisen und reagieren möglicherweise nicht alle gleich auf Lebensmittel.
Das zweite Problem ist, dass die Blutgruppe ein Faktor von vielen ist. Zum Beispiel habe ich mehr als ein paar Typ A gesehen, die sich bei vegetarischer Ernährung wie Mist fühlen. Und obwohl Ihr „Typ“ von Milchprodukten leben kann, Sie könnte laktoseintolerant sein, was den ganzen Punkt in Frage stellt.
Drittens tun Menschen, die die Blutgruppe wirklich als ernstzunehmendes diagnostisches und ernährungsphysiologisches Instrument verwenden, viel mehr, als nur Ihren Typ herauszufinden. Der naturheilkundliche Arzt Dekker Weiss, NMD, ein großer Unterstützer der Blutgruppe, sagte mir, dass er neben Blutuntersuchungen alle Arten von Hilfstests durchführt, um festzustellen, wie die Ernährung für beste Ergebnisse personalisiert werden kann.
Meine persönliche Meinung ist, dass es ziemlich schwach ist, nur die vier Blutgruppen als Grundlage für eine vollständige Ernährung zu verwenden, und ich denke, dass sogar die meisten Unterstützer der Blutgruppe mir zustimmen würden. Sogar D'Adamo, der den ganzen Schebang populär gemacht hat, bietet ein intensives Seminar für Angehörige der Gesundheitsberufe an, um Ihnen den richtigen Umgang damit zu zeigen.
Und Laura Power, die die von mir erwähnte Forschung durchgeführt hat, hat kürzlich auf den Blutgruppendaten aufgebaut, um das zu erstellen, was sie acht „Biotypen“ nennt.”
In der Zwischenzeit versuche ich mein persönliches „Was ist dein Zeichen??Partytrick mit Blutgruppen die ganze Zeit. Wenn jemand ein großer Fleischesser ist und Ihnen sagt, dass er sich in dem Zeug großartig fühlt, besteht eine gute Chance, dass er ein Typ O ist. Funktioniert jedes Mal.
F: Lohnt es sich, Rhodiola zu verwenden, oder ist alles Hype??
A: Eigentlich ist es ziemlich gutes Zeug.
Rhodiola rosea ist eine Pflanze, die in sehr kalten Klimazonen wie den Alpen und Island wächst. Es ist als „Adaptagen“ bekannt, was bedeutet, dass es Sie nach oben und unten bringen kann, wenn Sie nach oben und unten gehen, ähnlich wie der Thermostat mit der Temperatur in Ihrem Haus. Es wird verwendet, um die Stimmung zu verbessern, Stress abzubauen und Müdigkeit zu bekämpfen.
Und die Forschung darüber ist ziemlich gut.
Eine vom renommierten American Botanical Council veröffentlichte Überprüfung aus dem Jahr 2002 kam zu dem Schluss, dass zahlreiche Studien zu Rhodiola zeigen, dass sie dazu beitragen, Müdigkeit vorzubeugen und Stress abzubauen. Laut Dr. Andrew Weil, es stärkt auch die Immunfunktion und erhöht die sexuelle Energie.
Eine doppelblinde, placebokontrollierte, randomisierte Studie untersuchte die Wirkung von Rhodiola auf die körperliche Leistungsfähigkeit, Muskelkraft, Geschwindigkeit der Bewegung der Gliedmaßen, Reaktionszeit und Aufmerksamkeit bei gesunden Probanden. Die Ergebnisse dokumentierten, dass Rhodiola die Ausdauerübungskapazität verbessern kann. (Int. J Sport Nutr Exerc Metab; 14 (3): 298-307, 2004).
In einer anderen Studie wurde die Wirkung von Rhodiola bei 40 ausländischen Studenten während einer stressigen Prüfungszeit getestet. Die signifikanteste Verbesserung wurde bei körperlicher Fitness, geistiger Müdigkeit und neuromotorischen Tests beobachtet. Es gab auch eine signifikante Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens in der Rhodiola-Gruppe.
Also nein, es ist überhaupt kein Hype. Und das Beste ist, Sie können es ziemlich sicher ausprobieren, da es praktisch keine Nebenwirkungen hat und es derzeit keine Kontraindikationen für verschreibungspflichtige Medikamente gibt. Das blieb Physicians Desk Reference für pflanzliche Arzneimittel sagt: „Rhodiola kann hilfreich sein, um geistige und körperliche Müdigkeit zu lindern und die Leistung von Ausdauertraining und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern.”
Die empfohlene Dosis beträgt 50-200 mg pro Tag. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es von einer seriösen Quelle kaufen, nicht von einem Clown in einer Werbung.
F: In Ihrem Buch, Die 150 effektivsten Möglichkeiten, Ihre Energie zu steigern, Sie haben Lo Han erwähnt, eine Art Süßstoff. Was ist die Kugel auf dieses Zeug? davon habe ich noch nie gehört!
A: Lo Han (nicht zu verwechseln mit der höchst selbstverantwortlichen Schauspielerin) ist der gebräuchliche Name für einen Süßstoff, der aus dem Luo Han Guo Pflanze in den Bergen Südchinas gefunden. Es ist auch bekannt als Luo Han Guo und Luo Han Kuo.
Lo Han hat eine verschwindend niedrige glykämische Wirkung, ist viel süßer als Zucker - etwa 250-mal süßer - und kann sowohl mit warmen als auch mit kalten Speisen verwendet werden, sodass Sie damit kochen und backen oder es Kaffee oder Tee hinzufügen können.
Wenn Sie es versuchen möchten, macht Jarrow Formulas ein schönes Produkt namens Lo Han Sweet. Es hat ungefähr zwei Kalorien pro Portion (ungefähr einen halben Teelöffel).
F: Gibt es Lebensmittel, die als Aphrodisiaka wirken??
A: Oh Mann, wünsche ich mir.
F: Gibt es bestimmte Lebensmittel oder bestimmte Essgewohnheiten, die dazu führen, dass sich mehr Fett im Bauchbereich ansammelt?? Verursacht Bier wirklich einen Bierbauch, indem es dort vorzugsweise Fett speichert??
A: Gibt es Lebensmittel, bei denen sich Fett auf dem Bauch ansammelt?? Ja: Lebensmittel mit zu vielen Kalorien und zu viel Zucker.
Klärt das für Sie auf??
Okay, im Ernst, es ist eine gute Frage und hier ist die Antwort: Wenn Sie den Insulinspiegel hoch erhöhen, wie Sie es mit zuckerreichen Lebensmitteln oder einer hohen Aufnahme von verarbeiteten „CCs“ (beschissene Kohlenhydrate - es ist ein Fachbegriff) tun, erhöhen Sie die Chancen der Insulinresistenz. Insulinresistenz geht fast immer mit einem dicken, fetten Bauch einher.
Tatsächlich lautet der „Low-Tech“ -Test für Insulinresistenz folgender: Wenn Sie auf eine Wand zugehen, trifft Ihr Bauch die Wand, bevor Sie dies tun? Ein Mann mit einer Taille über 40 Zoll und eine Frau mit einer Taille über 35 Zoll haben fast immer Insulinresistenz. Sie senken die Insulinresistenz mit einer kohlenhydratarmen Diät.
Jetzt sind es natürlich nicht nur Zucker und Kohlenhydrate, die dich fett machen, sondern sie tun Senden Sie Insulin - auch als „Fettspeicherhormon“ bekannt - auf Hochtouren.
Sie könnten 10.000 Kalorien pro Tag aus Kokosöl essen und Sie wären fett wie ein Pferd, obwohl es keine Kohlenhydrate enthält. Und Sie könnten möglicherweise fett wie eine Wanne sein und das meiste Fett auf Ihrem Rücken oder Ihren Oberschenkeln, Hüften und Hintern tragen. Wenn ich jedoch versuchen würde, ein Reserverad in der Mitte zu vermeiden, würde ich zuerst Zucker und verarbeitete Kohlenhydrate schneiden.
Was Bierbäuche betrifft: Obwohl viele Biere keine Tonne Kohlenhydrate enthalten, wird angenommen, dass Bier östrogene Verbindungen enthält, die dazu führen, dass sich das Fett in einem Muster auf Ihrem Körper ansammelt, das Sie wie Rosie O'Donnell aussehen lässt. oder Rosie Greer.
Auf jeden Fall wird, wenn Sie jeden Abend einen Sixpack weglegen, nur aus kalorienrelevanter Sicht eine Fettspeicherung entstehen. Denken Sie daran, sie haben nicht angefangen, es "Bierbauch" zu nennen, weil der Begriff "Steakbauch" bereits verwendet wurde.
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