Pesto-gerösteter alaskischer Steinfisch über Blumenkohlsteaks

Zutaten

• 4 große Blumenkohlsteaks, die mit dem Stiel aus der Mitte des Kopfes geschnitten wurden
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 EL Paleo Grind Super Radical Rib Rub (siehe iceagemeals.netto zu kaufen)
• 2 Tassen frisches Basilikum
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Mandelmehl
• koscheres Salz nach Geschmack
• 1 Zitrone, geviertelt
• 13 Unzen alaskischer Steinfisch

Richtungen

1. Blumenkohlsteaks mit Öl bestreichen und mit Rib Rub würzen.
2. Auf eine Blechpfanne legen und bei 375 ° rösten, bis sie auf beiden Seiten karamellisiert sind.
3. Pesto, Blitz Basilikum, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch und Mandelmehl in einem Mixer zubereiten. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
4. Rockfish-Filets von allen Seiten mit Pesto bestreichen. Auf eine Blechpfanne legen und braten, bis eine Innentemperatur von 120 ° erreicht ist.
5. Blumenkohlsteaks auf einen Teller legen und mit Steinfisch belegen. Beenden Sie jede Portion mit einem Spritzer Zitronensaft.

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