Panang Curry mit Kürbis und Huhn

Zutaten

• 1 Tasse Kürbis oder Winterkürbis (Samen entfernen und in 1-Zoll-Stücke schneiden)
• 4 Tassen leichte Kokosmilch
• 1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hühnerbrust, gewürfelt
• 4 EL rote Curry-Paste
• 2 EL Rohrzucker
• 2 EL Fischsauce
• 6 Kaffernlimettenblätter (oder einfache Limettenblätter verwenden)
• 1/4 Tasse frisches Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 ganze Paprika wie Serrano
• 1 Limette, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)

Richtungen

1. Kombinieren Sie alle Zutaten außer geschnittenen Limetten im Slow Cooker für 4 Stunden bei schwacher Hitze.
2. Limettenblätter und Pfeffer entfernen.
3. Über braunem oder wildem Reis oder fein gehacktem Blumenkohl servieren.

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