Paläo-Omelett

Zutaten

• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 TL rote Pfefferflocken
• 1 EL Chilipulver
• ¼ Tasse Kidneybohnen
• ¼ Tasse gehackte Paprika
• ¼ Tasse süße Zwiebel, gehackt
• 4 Unzen magerer, gemahlener Truthahn
• 3 Eier
• 3 Eiweiß

Richtungen

1. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Paprikaschoten und Zwiebeln anbraten. Dann den gemahlenen Truthahn dazugeben und durchgaren.
2. Sobald der Truthahn gekocht ist, fügen Sie die Kidneybohnen und Gewürze hinzu. Auf einem separaten Teller beiseite stellen.
3. Kombinieren Sie in einer Schüssel das Eigelb und das Eiweiß. Kochen Sie die Eikombination ähnlich der eines Omeletts in der Pfanne. Die Eikombination ersetzt die Tortilla.
4. Wickeln Sie die Eitortilla nach dem Kochen vorsichtig um das Fleisch.

Willst du eine Kopie für unterwegs?