Anmerkung des Herausgebers: Dieser Artikel ist ein Kommentar. Die hier und im Video geäußerten Ansichten sind die Autoren und spiegeln nicht unbedingt die Ansichten von BarBend wider. Ansprüche, Behauptungen, Meinungen und Zitate wurden ausschließlich vom Autor bezogen.
Als ich meine vegane Reise nach 20 Jahren als Vegetarier begann, verlief der Übergang im Verhältnis zu meiner Leistung, Leistung sowie meiner Gesamtstärke und Mechanik überraschend reibungslos.
Als Bodybuilder im Teenageralter war Krafttraining schon immer ein großer Teil meines Trainings und wer ich als Athlet bin. Als ich gegen 19 in den Kampfsport überging, lernte ich, dass meine Muskelkraft explosiv sein musste, ohne meine Geschwindigkeit und Beweglichkeit zu beeinträchtigen. Flüssige Bewegungen sind ein Muss: Drehen Sie Winkel, schnappen Sie abrupt mit der rechten Hand und bewegen Sie Ihre Hüften in einer schnellen Bewegung, um Ihren Gegner fallen zu lassen. Mein Körper musste auch gehärtet werden, um mit der Bestrafung fertig zu werden, die ich im Ring und im Käfig erhalten würde.
Als ich mich Anfang 30 entschied, tierische Produkte komplett auszuschneiden, habe ich meine Entscheidung, vegan zu leben, nie hinterfragt, da es eine ethische Entscheidung war, auf tierische Produkte zu verzichten. Trotzdem wollte ich einen Körper, der auf symmetrischer Wissenschaft basiert und immer noch der stärkste Mann im Käfig ist. Ich hoffte, dass meine Mission, auf pflanzlicher Basis zu arbeiten, ein Plus und kein Hindernis für die Entwicklung starker Muskeln sein würde.
Als ich mit 34 Jahren meinen ersten Kampf in der USA Boxing Metro gewann und mehrere MMA-Matches gewann, darunter auch Kämpfe mit extremen Käfigkämpfen, wusste ich, dass Veganismus keine schwache Ernährung für Männer ist.
In Amerika und in weiten Teilen der westlichen Welt wird Veganismus im Allgemeinen als Schwächerdiät angesehen - nicht nur in der Kraftgemeinschaft.
Die Wissenschaft ist der Ansicht, dass Protein nicht nur eine Quelle für die Regeneration neuer Zellen ist, sondern auch die Hauptquelle für den Aufbau von Muskelgewebe. In den späten 1900er Jahren stellte der „Vater der Ernährung“, Carl Voit, 52 Gramm Protein als Voraussetzung für einen angemessenen Verzehr fest. Trotzdem empfahl Voit einer durchschnittlichen Person 120 Gramm pro Tag. Während dieser Zeit war tierisches Protein mit körperlicher Stärke und Körpergröße und einem höheren biologischen Wert verbunden. Diese Vorstellung, dass tierisches Eiweiß die beste Quelle für unseren Körper ist, hält bis heute an.
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Für die Kraftgemeinschaft wird ein pflanzlicher oder veganer Lebensstil manchmal als minderwertig angesehen, wenn es um „vollständiges Protein“ geht. Dieser Begriff zeigt an, dass ein Protein alle essentiellen Aminosäuren in ungefähr gleichen Mengen enthält. Der Begriff „vollständiges Protein“ ist jedoch aus zwei wesentlichen Gründen irrelevant.
Erstens gibt es viele „vollständige“ vegane Proteine wie Soja, Quinoa und Buchweizen. Aber alle pflanzlichen Lebensmittel enthalten alle essentiellen Aminosäuren, einschließlich der verzweigtkettigen Aminosäuren - nur nicht immer in gleichen Mengen.
Aber es gibt eine Lösung. Pflanzliche Mahlzeiten wie mexikanische Bohnenburritos, jamaikanischer Reis und Erbsen, Chana Saag (Kichererbsen, Spinat und Basmatireis) sind vollständige Mahlzeiten in Bezug auf Aminosäuren. Hülsenfrüchte enthalten in der Regel wenig Methionin und viel Lysin, während Reis wenig Lysin und viel Methionin enthält. Daher ergibt die Kombination ein „vollständiges“ Protein.
Diese Mahlzeiten bieten auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Eisen, B-Vitamine und andere Vitamine und Mineralien, während sie vollständige Proteinmahlzeiten sind.
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Für Kraft- und Kraftsportler wird Pflanzenprotein normalerweise als nutzloses Protein abgeschrieben, da der Mythos besagt, dass Pflanzenprotein nicht verdaulich ist. In einer 2015 für die American Society for Nutrition durchgeführten Nagetierstudie hat Shane M. Rutherford et al. Verglichen die verdauliche unverzichtbare Aminosäurequalität mehrerer pflanzlicher und tierischer Proteine. Die Studie ergab Scores für jedes Protein sowohl aus dem Ileum (Dünndarm) als auch aus Fäkalien.
Interessanterweise stellten sie fest, dass Erbsenproteinkonzentrat, geröstete Erdnüsse und Sojaproteinisolat alle mit tierischen Proteinen vergleichbar waren und sowohl im Ileum- als auch im Kot-Test Werte im mittleren bis hohen 90-Prozent-Bereich erzielten. Die Studie zeigte nicht nur eine hohe Verdaulichkeit als Proteinquelle, sondern Erbsenproteinkonzentrat und Sojaproteinisolat ergaben sowohl bei Ileum- als auch bei Fäkaltests höhere Werte für die echte Stickstoffverdaulichkeit als Molkeproteinkonzentrat und Milchproteinkonzentrat.
Gekochte Erbsen und gekochter Haferflocken erzielten in ihren Ileumtests 88%, nur 11 Punkte weniger als Molkeproteinisolat. Reisproteinkonzentrat ergab in Kotuntersuchungen einen Wert von 95%. Kidneybohnen und Reisprotein lagen sowohl im Ileum- als auch im Fäkaltest zwischen 70% und 88%. Obwohl das Molkenproteinisolat in Ileum- und Kot-Tests einen relativen Wert von 99% und 102% ergab, lohnt es sich wirklich, Molke zu verwenden, wenn es das Erbsenprotein um nur 2-3 Prozentpunkte übertrifft?
Die Rutherford-Studie legt nahe, dass pflanzliche Aminosäuren Säugetieren mit größtenteils verwendbarem Protein versorgen können.
Kann eine pflanzliche Ernährung eine langfristige Lösung sein?? Unabhängig von den Fehlinformationen stammt Vitamin B12 von Bakterien und kann direkt aus reichem Boden, Pilzen, Nährhefe und Seetang gewonnen werden. In jedem Fall sind Vitaminpräparate jedoch billig und leicht zu beschaffen.
Die meisten Hülsenfrüchte wie Linsen, schwarze Bohnen und Kidneybohnen enthalten über ausreichende Mengen an Eisen. Für Ihr Kalzium und zahlreiche Phytonährstoffe zählen dunkle Blattgemüse zu den höchsten Nahrungsquellen pro 100-Gramm-Portion. In Bezug auf einen anderen Nährstoff, von dem angenommen wird, dass er in einem veganen Lebensstil fehlt, Vitamin D, können wir ihn wie eine Pflanze oder einen Superman aufnehmen: direkt von der Sonne.
Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, wenn ich Kohlenhydrate und Eiweiß benötige, um ein Training zu fördern.
Erbsenpastetchen (Sandwich) Rezept
Nehmen Sie eine Tasse gekochte Erbsen, mischen Sie die Gewürze ein, zerdrücken Sie sie und geben Sie sie mit etwas Olivenöl in eine mittelhohe Pfanne. Mit leicht gekochten roten Zwiebeln, Grünkohl und Tomaten belegen und zwischen Brote aus Vollkorn-, Kamut-, Dinkel-, Hafer- oder Teffmehl schieben. Jetzt hast du genug leckeres Protein, um zu einem Monster-Workout zu passen.
Kalorien: 134
Kohlenhydrate: 25 Gramm (76%) Fett: 0.4 Gramm (2%) Protein: 8.6 Gramm (22%)
Süße Kochbananen & Spinat
Wählen Sie eine große, dunkelgelbe Wegerich und schneiden Sie mehrere Stücke und eine Tasse Spinat in Scheiben. Bei mittlerer Höhe die Kochbananen auf beiden Seiten in etwas Kokosöl braten, bis sie braun sind. Nachdem Sie das überschüssige Öl auf einem Papiertuch oder einer Serviette abgelassen haben, werfen Sie sie in Meersalz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver. In einer separaten Pfanne auf mittlerer Stufe Zwiebeln und etwas Knoblauch anbraten. Fügen Sie eine Tasse gehackten Spinat hinzu.
Kalorien: 225
Kohlenhydrate: 193 Gramm (76%) Fett: 8.5 g (6%) Protein 19.5 Gramm (18%)
Als Athlet, der sich auf die Entwicklung einer besseren Kraft und Stärke konzentriert, ist es möglich, eine gesunde Ernährung zu integrieren und keinen Schritt zur Aufrechterhaltung der Kraft zu verpassen. Erhöhen Sie einfach Ihre gesunden Makros, ruhen Sie sich aus und töten Sie sie im Fitnessstudio.
Ausgewähltes Bild über @omowaleadewale auf Instagram.
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