Eintopf-Rindfleisch-Chili mit Grasfutter und Süßkartoffel

Zutaten

• 1 lb 95% mageres Rinderhackfleisch
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 mittelrote Zwiebel (ca. 2.5 Durchmesser), gewürfelt
• 1-1 / 4 lbs Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 2 TL Koriander
• 1-1 / 2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprika
• 1/4 TL Chilipulver
• 1 EL Speiseöl
• 1 Dose (14.5 Unzen) Tomatenwürfel, abgetropft
• 2-1 / 4 Tassen fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
• 2 mittelgroße Avocados, gewürfelt
• 1/2 Tasse Koriander, gehackt
• 1/2 Limette, entsaftet
• scharfe Soße
• Sauerrahm
• Tortilla-Chips

Richtungen

1. Das Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erstellen Sie eine Gewürzmischung, indem Sie Koriander, Kreuzkümmel, Paprika und Chilipulver zusammen werfen. Legen Sie diese beiseite.
2. Erhitzen Sie einen holländischen Ofen (größer als 5 Liter) bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Öl und dann Knoblauch zu erhitztem Öl hinzu. Sobald Sie den Knoblauch riechen können, fügen Sie Zwiebeln mit einer großzügigen Prise Salz hinzu. Etwa drei Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Als nächstes fügen Sie Rinderhackfleisch mit der Hälfte der Gewürzmischung und gewürfelten Tomaten hinzu. 3 bis 5 Minuten anbraten und mit einem Holzlöffel aufbrechen. Wenn viel Fett vorhanden ist, aus dem Topf abtropfen lassen.
4. Fügen Sie Süßkartoffeln, Hühnerbrühe und den Rest der Gewürze hinzu. Abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf köcheln lassen und abgedeckt weitere 15 Minuten kochen lassen oder bis die Süßkartoffeln weich sind.
5. Während die Suppe kocht, würfeln Sie Avocados und hacken Sie Koriander. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Limettensaft hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Avocado und Koriander darüber geben.

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