Pilz-Ei-Tropfen-Suppe

Zutaten

• 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 Tasse Babyspinat, gewaschen
• 1/2 Tasse Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1/2 TL natriumarme Sojasauce
• 2 Eier

Richtungen

1. Die Brühe bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Spinat, Pilze und Sojasauce hinzu. Vier bis fünf Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie nach und nach Eier in einem langsamen und gleichmäßigen Strom hinzu und rühren Sie die Suppe mit einer Gabel um, um Fetzen oder Bänder zu erzeugen. Etwa eine Minute kochen, bis die Eier fest sind.
4. Sofort servieren.

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