Low-Carb Comfort Food Orangenhonig Schweinelende mit Süßkartoffelbrei

Zutaten

• 1 Pfund. mittig geschnittene Schweinelende, 1⁄2 "dick geschnitten
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 1 EL Honig
• 2 Prisen Meersalz
• 2 EL leichte Creme
• 4-6 Orangenscheiben
• 1 große oder 2 mittlere Yamswurzeln (insgesamt ca. 12 oz), gebacken und geschält
• 2 TL Honig
• 4 Prisen Meersalz
• 4 Prisen schwarzer Pfeffer
• 2 EL leichte Creme
• 1 TL Olivenöl

Richtungen

1. Broiler auf mittlerer Stufe vorheizen.
2. Legen Sie die Schweinelende in eine Ofenpfanne. Saft und Honig in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. zum Kochen bringen, dann 3-4 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Gießen Sie die Mischung über die Schweinelende. 12 Minuten braten oder bis die Mitte 1550 erreicht.
4. Für die Maische alle Zutaten in der Küchenmaschine cremig rühren.
5. Legen Sie die Schweinelende neben die Maische auf einen Teller und geben Sie die restliche Glasur darauf. Mit Petersilie und Orange garnieren.

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