„Diese köstliche, kohlenhydratarme Quiche ist eine ideale Erholungsmahlzeit zum Frühstück oder ein leckerer Snack während des Tages“, sagt Ariane Hundt, Gründerin und klinische Ernährungswissenschaftlerin des Brooklyn Boot Camp.
„Eier bieten das perfekte Protein für die Muskelregeneration und -reparatur, während Blumenkohl zusätzliches Protein und Ballaststoffe liefert.Machen Sie sie rechtzeitig, damit Sie nach dem Training greifen und loslegen können.
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Zutaten
½ Pfund Blumenkohlreis
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
⅓ Tasse Zwiebelwürfel
½ Tasse geriebener Parmesan (Reserve 1 EL)
6 Eier, verquirlt (2 Eier getrennt von den anderen 4 verquirlen)
Ihr Lieblingsgemüse-Brokkoli, rote Paprika, Spinat, Tomaten, Zwiebeln (gewürfelt oder gehackt)
Richtungen
Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F.
Mikrowellen-Blumenkohlreis für 5 Minuten; Überschüssiges Wasser mit einem Käsetuch auswringen.
Fügen Sie Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebel, Parmesan und 2 Schneebesen zum Blumenkohl hinzu. Gut mischen.
6 Muffinformen mit Olivenöl einfetten und die Mischung in den Boden und die Seiten jeder Dose drücken. Kruste 20-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie gehacktes Gemüse Ihrer Wahl in jede Kruste hinzu und gießen Sie die restlichen 4 geschlagenen Eier darüber. Mit 1 EL Parmesan bestreuen.
15 Minuten weiter backen oder bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und servieren.
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