Gegrillter alaskischer Königslachs mit geröstetem Brokkoli und Süßkartoffeln

Zutaten

• 16 Unzen Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 TL koscheres Salz und mehr nach Geschmack
• Prise schwarzen Pfeffer
• 12 Unzen alaskischer Königslachs
• 12 Unzen Süßkartoffeln, in Scheiben geschnitten und geröstet

Richtungen

1. Brokkoli, Öl, Salz und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel geben und in eine Blechpfanne geben.
2. 20-30 Minuten bei 375 ° rösten oder bis sie karamellisiert sind.
3. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze.
4. Die Fleischseite des Lachses mit einer Prise Salz würzen und schnell mit Öl bestreichen.
5. Legen Sie den Lachs mit der Fleischseite nach unten auf den Grill. 90 Sekunden kochen lassen, dann drehen, um Diamantgrillmarkierungen zu erzeugen, und weitere 90 Sekunden kochen lassen; Flip.
6. 2-3 Minuten mit der Haut nach unten kochen oder bis der Lachs eine Innentemperatur von 120 ° erreicht hat.
7. Gebratene Süßkartoffeln schräg in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einen Teller legen, mit gegrilltem Lachs belegen und mit Brokkoli servieren.

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