Flankensteak mit bierkaramellisierten Zwiebeln

Zutaten

• 1/4 Tasse Olivenöl und mehr zum Grillen
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/3 Tasse Orangensaft
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 TL Chilipulver
• 1/2 Pfund Flankensteak
• 1 EL Butter
• 1 große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
• Salz und Pfeffer
• 2 TL brauner Zucker
• 1/2 Tasse Tasse dunkles Bier (wie ein Stout oder Porter)
• 2 TL Vollkorn-Dijon-Senf

Richtungen

1. In einer flachen Schüssel 1⁄4 Tasse Olivenöl, Sojasauce, Orangensaft, Knoblauch und Chilipulver verquirlen. Fügen Sie Steak hinzu, decken Sie es ab und marinieren Sie es 3 Stunden lang im Kühlschrank.
2. Das Steak aus der Marinade nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen Sie ein heißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill auf mittelhoch. Grillrost mit Öl einfetten. Grillen Sie das Steak 2 Minuten lang und drehen Sie es dann um 45 °, um Diamant-Grillspuren zu erzielen. Noch 2 Minuten grillen und dann die Steaks umdrehen. 2 Minuten grillen, Steaks um 45 ° drehen und weitergaren, bis eine Innentemperatur von 130 ° erreicht ist (für mittel-selten). Vom Grill nehmen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu, und kochen Sie 5 Minuten. Braunen Zucker einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie, bis die Zwiebeln weich und dunkel sind (ca. 15 Minuten), wobei Sie gelegentlich umrühren. Fügen Sie Bier hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und köcheln Sie, bis das meiste Bier abgekocht ist. Senf einrühren und vom Herd nehmen.
4. Die Steakscheiben auf einer Platte anrichten und mit Zwiebeln belegen oder auf der Seite servieren.

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