Amerika scheint sich in einem weiteren kultigen Ernährungstrend zu befinden. Dabei wird das Frühstück durch Kaffee, MCT-Öl und Butter ersetzt.
Sie nennen es „kugelsicheren Kaffee.„Benutzer behaupten, dass die geistige Klarheit, die Produktivität und der Hunger am Vormittag besser sind. Persönlich nenne ich es „Frühstück auslassen.”
Wenn Sie genau hinschauen, können Sie einige gute Dinge finden, die mit diesem Trend verbunden sind. Die Leute essen mehr Fett und weniger Zucker und umarmen wieder Butter. Die Nachteile sind, dass es Menschen mit weniger Muskeln unterernährt und dicker macht.
Unabhängig davon, ob Sie diesen Butterkaffee probiert oder sogar davon gehört haben, ein beschissenes Frühstück zu haben oder noch schlimmer, es zu überspringen, ist in jeder Hinsicht eine schlechte Taktik.
Wenn Sie nicht unter einem Felsen gelebt haben, verstehen Sie, dass sechs Mahlzeiten pro Tag nicht mehr der Goldstandard sind. Wir können überleben, gedeihen und Gewinne erzielen, ohne einen Kühler mit Bio-Truthahn aus Freilandhaltung mitzunehmen, der jeden Tag seines kurzen Lebens eine Shiatsu-Massage erhalten hat.
Wir werden nicht sofort verkümmern und uns in einen 60-jährigen Sarkopenie-Patienten verwandeln, weil wir gestern nur 1 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht bekommen haben.
Untersuchungen haben jedoch deutlich gemacht, dass Mahlzeitenskipper im Laufe der Zeit mehr Gewicht und Körperfett zunehmen, während sie insgesamt weniger essen. Noch wichtiger ist, wenn die ausgelassene Mahlzeit Frühstück ist und beim Abendessen überkompensiert wird, ist diese Fettspeicherung aufgeladen.
Wie die meisten Dinge hat unsere Insulinsensitivität einen natürlichen zirkadianen Fluss. Die Skelettmuskulatur ist morgens am empfindlichsten und nimmt im Laufe des Tages allmählich ab.
Sehen Sie sich den Blutzuckerspiegel nach 50 Gramm Glukose an, die um 9.00 Uhr im Vergleich zu 15.00 Uhr und 20.00 Uhr aufgenommen wurden.
Das ist ein Walloping-Unterschied! Umgekehrt ist Fettgewebe morgens am wenigsten empfindlich und steigt den ganzen Tag über an.
Das bedeutet, je mehr wir später am Tag essen oder je später wir am Tag essen, desto wahrscheinlicher ist es, dass unsere Mahlzeit in Fett anstatt in Muskeln umgewandelt wird. Spätes Essen ist auch mit einer langsameren Stoffwechselrate, einer Abnahme der Glukosetoleranz und einer geringeren Kohlenhydratoxidation verbunden.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 in der Zeitschrift Fettleibigkeit verglichen ein großes Frühstück (700 von 1400 Kalorien beim Frühstück) und ein großes Abendessen (700 von 1400 Kalorien beim Abendessen) in einer Gruppe von übergewichtigen und fettleibigen Frauen für 12 Wochen. Die große Frühstücksgruppe verlor mehr Gewicht und Zentimeter und verbesserte den Nüchternglukose- und Insulinspiegel besser.
Interessanterweise reduzierten sie auch die Triglyceride um 33.6%, während die große Dinnergruppe einen Anstieg von 14 verzeichnete.6%!
Wenn Sie die zirkadiane Uhr der Insulinsensitivität erneut betrachten, sollte dies keine Überraschung sein. Die beim Abendessen verbrauchten Kalorien wurden für die Lagerung im Fettgewebe vorbereitet, während die beim Frühstück verbrauchten Kalorien für die Lagerung im Muskelgewebe vorbereitet wurden.
Zurück zu kugelsicherem Kaffee. Es enthält viel Fett und Kalorien, aber nur sehr wenig Nährstoffe und so gut wie kein Protein.
Die äquivalente Anzahl an Kalorien in 1 Portion (400-450) dieser Kaffeemischung entspricht ungefähr 4 Eiern, aber die Eier enthalten 25 Gramm Protein und das 50-fache der Nährstoffe.
Sicher, das Getränk kann Sie bis zum Mittagessen satt halten, aber es ist das Ziel zu essen, um weniger zu essen und satt zu bleiben oder den Körper zu nähren?
Trotz des Kalorienzuflusses könnte man argumentieren, dass kugelsicherer Kaffee dem Auslassen des Frühstücks gleichkommt. Und ich denke, Sie würden zustimmen, dass eine Mahlzeit mit 1 Gramm Protein keine Mahlzeit ist.
Darüber hinaus führt dies zu einem höheren 24-Stunden-Blutzuckerspiegel (Durchschnitt von +6) und einer erhöhten Nahrungsaufnahme später am Tag.
All dies läuft darauf hinaus, dass Frühstücks-Skipper ein erhöhtes Risiko für Diabetes und metabolisches Syndrom aufgrund von Hyperglykämie und erhöhter Fettspeicherung sowie ein um 27% höheres Risiko für koronare Herzerkrankungen haben.
Dies ist wahrscheinlich das Ergebnis einer erhöhten Umwandlung von Nahrungsmitteln in Fett - der Körperart (Fettgewebe) oder der Blutart (Triglyceride) - und eines höheren AGE-Spiegels (klebrige Proteine und Lipide im Blut).
Obwohl wir nicht essen sollten, um „satt zu werden“, wenn wir zu jeder Mahlzeit (insbesondere beim Frühstück) zu wenig Protein zu uns nehmen, erhöht ein niedriger Eiweißgehalt das Risiko, schlechte Entscheidungen zu treffen.
Zum Beispiel Beweise in der Ernährungsjournal fanden heraus, dass das Essen von Protein beim Frühstück (13 Gramm oder 35 Gramm) eine Chemikalie im Gehirn erhöht, die mit der Belohnung von Nahrungsmitteln verbunden ist.
Umgekehrt führt ein proteinarmes oder proteinfreies Frühstück dazu, dass das Verlangen nach süßen und herzhaften Lebensmitteln den ganzen Tag über weiter steigt.
Die Tendenz, eine sofortige kalorienreiche Zufriedenheit zu erreichen, ist auch aufgrund von Blutzuckerunregelmäßigkeiten erhöht. Wie bereits erwähnt, erhöht das Auslassen oder Essen eines proteinarmen oder proteinfreien Frühstücks unseren 24-Stunden-Nüchternglukosespiegel, wodurch wir anfälliger für Blutzuckerabstürze werden.
Multiplizieren Sie das mit ein paar Tagen und als nächstes wissen Sie, dass Sie die Arbeit vorzeitig verlassen, um einen Baconator zu zerquetschen.
Wir sehen einen besseren Fettabbau, ein erhöhtes Sättigungsgefühl zwischen den Mahlzeiten, eine signifikante Verringerung des Nüchternglukose- und Insulinspiegels und überlegene Verbesserungen der Körperzusammensetzung und Insulinsensitivität bei denen, die morgens den größten Teil ihrer Kalorien konsistent verbrauchen.
Diese Ergebnisse werden vervielfacht, wenn das Frühstück groß und proteinreich ist.
Eine meiner Lieblingsstudien stammt aus dem Internationale Zeitschrift für Fettleibigkeit das teilte junge Studenten in 3 Gruppen:
Wie erwartet berichtete die proteinreiche Gruppe zu unterschiedlichen Testzeiten im Laufe des Tages über mehr Sättigung und weniger Hunger.
Am interessantesten war jedoch, dass die normale Proteingruppe beim Mittagessen die gleiche Menge aß wie die Frühstücksskipper, während die proteinreiche Gruppe weniger aß.
Ein proteinreiches Frühstück führt zu einem allmählichen und anhaltenden Anstieg des Blutzuckers, was eine gleichmäßige Nährstoffversorgung des Gehirns und der Muskeln bedeutet. Dies hält uns nicht nur länger zufrieden, sondern hat auch einen tiefgreifenden Einfluss auf die Neurotransmitter, die den Hunger, die Gehirnfunktion und das Gesamtenergieniveau steuern.
Vergessen wir also Dinge wie kugelsicheren Kaffee und kehren zu einem großen, proteinreichen Frühstück zurück.
Wenn Sie Kaffee möchten, braten Sie Ihr übrig gebliebenes Steak in Butter an, kochen Sie Ihre Eier in Kokosöl und trinken Sie eine große Kanne schwarzen Kaffee dazu.
Besser noch, trinken Sie diesen Kaffee mit einem Schuss Sahne mit 35 Prozent Fett und etwas Zimt, um den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten. Das nenne ich kugelsicher!
Es bietet nicht nur viel mehr Nahrung, sondern macht Sie auch gesättigter, genauso stimuliert und füttert Muskeln anstelle von Fett.
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