Edamame Chicken Wraps
Übersehen Sie nicht gefrorenes Edamame - es ist voller pflanzlicher Proteine, Ballaststoffe und einer Reihe essentieller Vitamine und Mineralien. Mit Salz gekocht und gewürzt, ist Edamame eine hervorragende Snack-Option. Oder verwenden Sie es, um diesen Superfood-Sandwich-Aufstrich zuzubereiten, der Mayo vor Neid erblassen lässt.
Zutaten
- 2 Tassen gefroren geschältes Edamame
- 1 reife Avocado
- 1/2 Tasse Koriander
- 1 Chipotle-Chili-Pfeffer in Adobo-Sauce (aus der Dose), gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Zitronensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Salz
- 4 große Vollkornwickel
- 2 Tassen geschnittenes gekochtes Huhn
- 2 Karotten, in Streichhölzer geschnitten
- 2 geröstete Paprika in Scheiben geschnitten
Richtungen
- Bereiten Sie edamame gemäß den Anweisungen in der Packung vor. Abgießen und in einer Schüssel mit Avocado, Koriander, Chili-Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmelpulver und Salz leicht klobig mischen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um das Mischen zu erleichtern.
- Die Mischung auf die Wraps verteilen und mit Hühnchen, Karotten und gerösteten Paprika belegen. Fest rollen und in zwei Hälften schneiden.
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