Cremiger Estragon-Salatdressing

Dieses pikante Estragon-Dressing besteht aus herzgesundem Olivenöl extra vergine und einfachem griechischem Joghurt, der die Cremigkeit sowie 2 g Protein in einer Portion liefert.

Zitronensaft und Zitronenschale - zusammen mit frischem Estragon, Dijon-Senf, Parmesan und etwas Ahornsirup - machen dieses Dressing zu einem Dressing, das jeden Salat belebt.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Janice Newell Bissex, M.S., R.D.N., beim JaniceCooks.com.

Zutaten

• ½ Tasse fettarmer griechischer Joghurt
• ¼ Tasse Olivenöl
• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon (oder ½ Teelöffel getrocknet)
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Teelöffel Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

1. Alle Zutaten in ein Einmachglas geben. Abdecken und kräftig schütteln.

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