Cranberry Mayo

Jeremy Glover, ein Landwirt, der nicht nur einer der am meisten diskutierten Köche im Nordosten ist, schwört auf Cranberry Mayo, ein äußerst vielseitiges, aber weitgehend unbekanntes Gewürz, das leicht durch Mischen eines Teils Cranberry-Sauce (ganz oder geliert) hergestellt werden kann. mit zwei Teilen Mayo und einem Schuss Dijon-Senf.

Gesundes Essen

Cranberry Beef Stew

Ein süßer Dreh auf einem klassischen Gericht.

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Mit Vitamin C beladen, ist es gesünder als altes Mayo und eignet sich hervorragend zum Schmieren von Roggenbrot mit Pute und Füllung, zum Zubereiten von Puten- oder Kartoffelsalatresten oder als Dip mit Putenhaut als (kohlenhydratfreie) Chips.

Gesundes Essen

Cranberry Beef Stew

Ein süßer Dreh auf einem klassischen Gericht.

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Mit freundlicher Genehmigung von Jeremy Glover, Küchenchef bei Ceia Kitchen + Bar in Newburyport, MA.