Kokos-Limetten-Flunder in Pergamentpapier

Zutaten

• ¼ Tasse Kokoscreme (keine Kokosmilch)
• 2 Limettenschale
• 2 TL. natriumarme Sojasauce
• 2 Limetten, jeweils in 6 Runden schneiden
• 12 frische Basilikumblätter
• 4 (5 oz.) Flunder- oder Kabeljaufilets
• 4 EL. ungesüßte Kokosraspeln, geteilt

Richtungen

1. In einer kleinen Schüssel die Kokoscreme, die Limettenschale und die Sojasauce verquirlen.
2. Legen Sie 1 Stück Pergamentpapier flach auf die Theke. Auf die untere Hälfte 3 Limettenringe und dann eine Schicht aus 3 Basilikumblättern legen. Legen Sie den Fisch auf das Basilikum und die Limette. Löffel 2 TL. von der Kokosnussmischung über den Fisch geben und mit 1 EL bestreuen. Kokosraspeln. Falten Sie das Pergamentpapier zur Hälfte über den Fisch. Rollen Sie sich vorsichtig herum, rollen Sie die Kante der offenen Seiten des Papiers vorsichtig ab und stecken Sie die Enden unter das Päckchen. Wiederholen Sie diesen Schritt für die restlichen 3 Pakete.
3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Rohfischpakete im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf kochen.
4. Legen Sie zum Kochen bis zu 2 Päckchen auf ein Backblech und braten Sie, bis der Fisch undurchsichtig ist und eine Innentemperatur von 145 ° C erreicht - etwa 10 Minuten. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig mehrere 3-Zoll-Schlitze in die Päckchen.
5. Lagern Sie die ungekochten Päckchen bis zu 3 Tage. Nach dem Kochen den Fisch und die Gewürze in einen wiederverschließbaren Behälter umfüllen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.

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