Coconut Chicken Tenders
Diese knusprige, leicht gebratene Vorspeise stillt Ihr Verlangen nach gebratenem Hühnchen mit viel weniger Fett. Kokosraspeln und Semmelbrösel machen sie knusprig, aber Sie können sie noch schlanker machen, indem Sie ungesüßte Kokosnüsse (anstatt gesüßte) verwenden und die Angebote 15 Minuten lang oder bis sie fertig sind bei 400 ° C backen. Mit geröstetem Eichelkürbis und / oder Quinoa servieren.
Zutaten
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ½ TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1¼ Tasse gesüßte Kokosraspeln
- ¼ Tasse gewürzte Panko-Semmelbrösel
- 2 große Eier
- 1 Pfund ohne Knochen ohne Haut Hühnerbrust, in 1 "Streifen geschnitten
- 2 EL Rapsöl
Richtungen
- Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel mischen, die groß genug für Hühnchenstücke ist. Kombinieren Sie in einem anderen Gericht der gleichen Größe Kokosnuss- und Semmelbrösel. Legen Sie die Eier in eine dritte Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel.
- Beschichten Sie jedes Stück Huhn zuerst mit dem Mehl, dann mit dem Ei und dann mit der Kokosnussmischung.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 1 EL Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Das Huhn in die Pfanne geben und fünf Minuten kochen lassen, wenden und auf der anderen Seite weitere zwei bis drei Minuten kochen, je nach Dicke des Huhns. Wiederholen Sie mit dem restlichen Öl und Huhn.
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