Chia-Samenparfait

Zutaten

• 1 EL Kokosnusszucker (oder weniger, je nach Geschmack)
• 2 Tasse sonnengesüßte Kokosmilch, geteilt
• 1⁄4 Tasse Chiasamen
• 1 Vanilleschote
• 2 Tassen frischer Ananassaft, geteilt
• 1⁄2 TL Agarpulver
• 1⁄2 TL Kurkumapulver
• 1 TL Limettenschale
• 1 Prise Salz
• 2 TL Pfeilwurzel

Richtungen

1. Mischen Sie Kokosnusszucker und 1⁄2 Tasse Kokosmilch bei schwacher Flamme, um den Zucker zu schmelzen. Nach dem Schmelzen die Hitze abnehmen, die restliche Kokosmilch und die Chiasamen mischen und beiseite stellen.
2. Teilen Sie die Vanilleschote in zwei Hälften, kratzen Sie die Bohnen heraus und geben Sie sie in die Kokosmilchmischung. Lassen Sie die Combo eine Stunde lang sitzen oder entspannen Sie sich über Nacht für ein fertiges Frühstück am Morgen.
3. 1 Tasse Ananassaft mit Agar, Kurkuma, Limettenschale und Salz in einem Topf vermischen und bei schwacher Flamme zum Kochen bringen.
4. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den restlichen Ananassaft und die Pfeilwurzel hinzu. 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung wird grau und trüb, aber sobald die Pfeilwurzel vollständig aufgelöst ist, kehrt die Farbe zu einem leuchtenden Gelb zurück.
5. Entfernen Sie die Mischung vom Herd, um sie abzukühlen. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
6. Nach dem Abkühlen den Chiasamenpudding und die Ananas-Kurkuma-Kant in eine Parfait-Tasse geben und genießen. Nach Belieben mit Müsli, frischer Minze oder frischer Ananas belegen. Bewahren Sie die restlichen Kantanten im Kühlschrank auf.

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