Schweinefilet Crostini von Küchenchef Robert Irvine

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 3 Pfund Schweinefilet
• 1 / 4-1 / 2 Tasse gerösteter Knoblauchpfeffer
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Orangenpfeffer, gewürfelt
• 1/2 Tasse Tasse Honig
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 1/2 Tasse Rotwein
• 2 EL Tabasco-Sauce
• 1/2 Tasse Cranberry-Sauce
• 4 EL Butter
• 2 Unzen natives Olivenöl extra
• 4 Knoblauchzehen (gehackt) oder 1 TL Knoblauchpulver
• 1 langes Baguette (in 1⁄2-Zoll-Scheiben schneiden)

Richtungen

1. Backofen auf 350 ° vorheizen.
2. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und Schweinefleisch von allen Seiten anbraten.
3. Das Schweinefleisch in eine Bratpfanne geben, mit Knoblauchpfeffer einreiben und im Ofen 45-60 Minuten zart rösten.
4. Während das Schweinefleisch im Ofen ist, erhitzen Sie Zwiebel und Paprika 3 Minuten lang in einer heißen Pfanne (trocken, kein Öl) und entfernen Sie die Flüssigkeit, indem Sie sie „anschwitzen“.
5. Fügen Sie Honig, Essig, Wein, Tabasco-Sauce und Cranberry-Sauce hinzu. Gut umrühren. Bei mittlerer Hitze reduzieren, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist und die Marmelade dick ist.
6. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen. Lassen Sie das Schweinefleisch 8-10 Minuten ruhen, während Sie das Brot zubereiten.
7. Butter bei schwacher Hitze in Öl schmelzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie bis weich.
8. Brotscheiben auf Backblech zusammenstellen und Knoblauchmischung darauf geben. Toasten Sie das Brot leicht im Ofen, während das Schweinefleisch sitzt.
9. Schneiden Sie Schweinefleisch in Scheiben und stellen Sie Vorspeisen zusammen, indem Sie ein Schweinemedaillon und eine kleine Menge Marmelade auf eine Scheibe Knoblauchbrot legen. Sie können auch als Dip, Vorspeise oder Sandwich genießen.

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