Beste vegane Kochbücher

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Yurka Myrka

Pflanzliche Rezepte können entweder eine vielseitige Ergänzung des Arsenals eines Küchenchefs oder das Fundament einer Änderung des Ernährungsstils sein. Ob aus gesundheitlichen, politischen, wirtschaftlichen oder geschmacklichen Gründen, es gibt viele Menschen, die sich für eine Ernährung entscheiden, die hauptsächlich aus Pflanzen besteht oder sogar vollständig auf Pflanzen basiert. Qualifizierte Mahlzeiten können so einfach wie ein Salat oder so reichhaltig wie ein Gourmet-Hauptgericht sein.

Vegane Kochbücher konzentrieren sich oft sowohl auf das Einfache, das Gemeinsame als auch auf das Erreichbare, was neuen Köchen das Kochen auf pflanzlicher Basis erleichtert. Andere Texte bemühen sich, nicht-vegane Favoriten nachzubilden, verwenden jedoch einen gewissen gastronomischen Einfallsreichtum, um sie vollständig mit Pflanzen zu kombinieren. Bei einer so großen Auswahl an Kochbüchern - und so vielen verschiedenen Arten von Rezepten - kann es schwierig sein, herauszufinden, welcher Text am hilfreichsten ist. Wir haben einige der führenden Angebote geprüft. Folgendes haben wir entdeckt:

Die Wahl des Herausgebers

Gabeln über Messern - Das Kochbuch: Über 300 Rezepte für pflanzliches Essen das ganze Jahr über

Vorteile:

  • Über 300 Rezepte. Dieses Kochbuch enthält eine umfassende Sammlung von Rezepten. Alles von Wraps, Aufstrichen, Salaten, Frühstück, Abendessen, Desserts und allem dazwischen ist inbegriffen.
  • Grundlagen. Die erste Sammlung von Rezepten in diesem Buch enthält eine breite Palette von Grundlagen, die als Bausteine ​​für jede Ernährungsroutine dienen können. Dies sind Saucen und Brühen, die mit vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden können, sowohl aus diesem Buch als auch aus der Fantasie des Küchenchefs.
  • Einfache und komplexe Rezepte. Während viele Kochbücher dazu neigen, auf einer Seite der einfachen und komplexen Linie zu liegen, überspannt dieser Text beide. Mit einer Vielzahl von Rezepten sollten Leser aller Streifen in der Lage sein, Mahlzeiten zu finden, die zu ihrem Komfort in der Küche passen.

Nachteile:

  • Viel Nachtschatten. Viele der Rezepte in diesem Buch enthalten Lebensmittel aus der Familie der Nachtschattengewächse. Diejenigen, die diese Lebensmittel einschränken müssen, müssen Diskretion anwenden.
  • Fehlende Nährwertangaben. Dieses Buch enthält nicht für jedes Rezept Nährwertangaben. Für diejenigen, die besorgt sind, genug Protein zu erhalten, müssen sie externe Forschung betreiben, um auf diese Informationen zuzugreifen.
Gabeln über Messern - Das Kochbuch: Über 300 Rezepte für pflanzliches Essen das ganze Jahr über
Gabeln über Messern - Das Kochbuch: Über 300 Rezepte für pflanzliches Essen das ganze Jahr über

Dieser Text ist ein Kochbuch der Autoren des gleichnamigen Dokumentarfilms und bietet eine abwechslungsreiche Mischung von Rezepten für alle Tageszeiten und Jahreszeiten. Enthalten ist ein Abschnitt über Grundlagen, die bei vielen Arten von Mahlzeiten angewendet werden können, sowie komplette Mahlzeiten, die Einzelpersonen und ganze Familien zufriedenstellen können.

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Der Mitbewerber

Vegan für alle: Kinderleichte pflanzliche Rezepte zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie für zwischendurch

Vorteile:

  • Ersatz. Bevor die Autoren in den Rezeptteil des Buches eintauchen, verbringen sie Zeit damit, geeignete pflanzliche Ersatzstoffe zu erklären. Sie bieten vegan-freundliche Vorschläge für Milch- und Eiprodukte und enthalten eine ausführliche Erklärung, wie das Backen nur mit pflanzlichen Produkten durchgeführt werden kann.
  • Fotografische Informationen. Ein großartiger Aspekt dieses Textes ist, dass Fotos nicht nur als Stil und Referenz verwendet werden, sondern auch als Information. Die Leser können Fotos erwarten, die zur Zubereitung bestimmter Lebensmittel oder zur Angabe der Portionsgrößen verwendet werden.
  • "Warum dieses Rezept funktioniert". Jedes Rezept in diesem Buch enthält nicht nur eine detaillierte Erklärung, wie es zubereitet wird, sondern auch eine Begründung, warum das Rezept in das Buch aufgenommen wurde und warum die Mischung der Zutaten eine schmackhafte - und vegan-freundliche - Option ergibt.

Nachteile:

  • Keine glutenfreie Indikation. Diejenigen Leser, die glutenfrei sind, können Probleme haben, schnell zu finden, welche Rezepte ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen, da es keine Etiketten oder andere Indikationen als solche gibt.
  • Kosten. Dies ist nicht das billigste Buch für vegane Köche. Selbst ein Taschenbuch kostet mehr als das Doppelte einiger seiner nächsten Konkurrenten.
Vegan für alle: Kinderleichte pflanzliche Rezepte zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie für zwischendurch
Vegan für alle: Kinderleichte pflanzliche Rezepte zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie für zwischendurch

Dieses Kochbuch bietet großartige Informationen und leicht zu befolgende Anweisungen für Erstköche und erfahrene Köche. Jedes Rezept enthält eine ausführliche Erklärung des Gerichts und fotografische Anweisungen zur Zubereitung bestimmter Lebensmittel finden Sie im gesamten Buch.

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Bestes Schnäppchen

Das Oh She Glows-Kochbuch: Über 100 vegane Rezepte, die von innen nach außen leuchten

Vorteile:

  • Pantry-Bereich. Der Autor beginnt das Buch mit einer umfassenden Aufschlüsselung der Waren, die idealerweise in einer funktionalen veganen Küche gelagert werden sollten. Dies ist eine großartige Ressource, die zusätzlich zu den Rezepten zur Verfügung steht.
  • Nimmt viele Diäten auf. Dieses Kochbuch enthält nicht nur eine große Sammlung pflanzlicher Rezepte, sondern auch einige, die für glutenfreie, sojafreie, zuckerfreie und andere diätetische Einschränkungen geeignet sind. Diese Rezepte sind als solche gekennzeichnet.
  • Wert. Während die spiralgebundene Version des Buches zu einem relativ hohen Preis angeboten werden kann, sind die Taschenbuch- und Kindle-Versionen relativ erschwinglich.

Nachteile:

  • Seitenlayout. Einige der Rezepte passen nicht auf eine einzelne Seite und erfordern, dass Benutzer zwischen den Seiten wechseln. Dies kann eine Unannehmlichkeit sein, wenn Sie sich in einem heiklen Moment des Live-Kochens befinden.
  • Einige Rezepte sind nicht die gesündesten. Dieses Kochbuch enthält mehrere Mahlzeiten auf Cremebasis, ölig und mit Zuckerzusatz. Obwohl dies nicht unbedingt ungesund ist, wenn es gegen andere Optionen abgewogen wird, sollten Leser mit bestimmten Ernährungszielen bei der Auswahl der zu kochenden Mahlzeiten Diskretion walten lassen.
Das Oh She Glows-Kochbuch: Über 100 vegane Rezepte, die von innen nach außen leuchten
Das Oh She Glows-Kochbuch: Über 100 vegane Rezepte, die von innen nach außen leuchten

Dieses Kochbuch von Angela Liddon ist eine aktualisierte Version eines gut aufgenommenen Buches aus dem frühen Jahrhundert. Es wurde aus der Perspektive eines veganen Kochs geschrieben, der den Kochprozess zugänglich, unterhaltsam und an die unterschiedlichen Zeitpläne der Menschen anpassbar machen möchte.

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Am besten für pflanzliche Komfortlebensmittel

Heiß für Lebensmittel Vegan Comfort Classics: 101 Rezepte, um Ihr Gesicht zu füttern

Vorteile:

  • Lustiges Schreiben. Obwohl dies nicht unbedingt das ist, wonach die meisten in einem Kochbuch suchen, ist das Schreiben in diesem Buch unterhaltsam, ansprechend und zeigt wirklich die Leidenschaft des Autors für die Herstellung köstlichen veganen Essens.
  • Semi-Verwöhngerichte. Der Autor scheut sich nicht, Lebensmittel zuzubereiten, die den bevorzugten Ablässen auf Fleischbasis sehr nahe kommen. Die Speckrezepte, veganen Ramen und das reichhaltige Frühstück fallen auf.
  • Hochwertige Fotos. Dieses Buch enthält schöne Bilder, die viele der Rezepte begleiten. Die Fotos sind von hoher Qualität und ergänzen den Text und das Layout gut.

Nachteile:

  • Rezepte schon im Blog. Diejenigen, die bereits dem Blog des Küchenchefs folgen, kennen möglicherweise viele der Rezepte. Diejenigen, die ihre Website untersuchen möchten oder bereits ihre Rezepte durchgesehen haben, möchten sich vielleicht nicht mit diesem Buch beschäftigen.
  • Viele Kohlenhydrate. Dieses Buch enthält mehrere Rezepte mit hohem Kohlenhydratgehalt. Diejenigen, die eine geringe Aufnahme von Kohlenhydraten wünschen, müssen möglicherweise Änderungen vornehmen.
Heiß für Lebensmittel Vegan Comfort Classics: 101 Rezepte, um Ihr Gesicht zu füttern
Heiß für Lebensmittel Vegan Comfort Classics: 101 Rezepte, um Ihr Gesicht zu füttern

Dieses humorvolle Kochbuch von Lauren Toyota hat eine klare Perspektive: Vegan essen kann auch Spaß machen. Die Köchin verwendet kreative Methoden, um einige ihrer Lieblingsspeisen mit pflanzlichen Wendungen nachzubilden.

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Am besten für Restaurant-Tarife

Vegan 100: Über 100 unglaubliche Rezepte von Avantgarde Vegan

Vorteile::

  • Detaillierter Index. Ein großartiges Merkmal dieses Kochbuchs ist der alphabetische Index der Zutaten am Ende des Textes. Dies zeigt jedes der Rezepte, die eine bestimmte Zutat enthalten, was das Einkaufen und die Lebensmittelkonsolidierung erheblich erleichtert.
  • Stil. Das Layout, die Schriftart, die Fotos und die Farben, die im gesamten Text angezeigt werden, ergänzen sich gegenseitig und machen das Navigieren im Buch zu einer einfachen und angenehmen Erfahrung.
  • Küchengeräte. Dieses Kochbuch enthält am Anfang einen Abschnitt, in dem eine Sammlung von Küchenwerkzeugen vorgeschlagen wird, die den meisten Köchen das Leben erleichtern würden. Diese Werkzeuge können einige Prozesse und Vorbereitungen verkürzen, die ohne die richtige Ausrüstung schwieriger durchzuführen sind.

Nachteile:

  • Kein Taschenbuch. Die Leser müssen sich entweder für ein Hardcover-Buch oder einen Kindle entscheiden, da es keine Taschenbuchversion gibt. Einige Leute bevorzugen das leichte und flexible Wesen von Taschenbüchern in der Küche.
  • Seltene Zutaten. Dieses Buch enthält einige Rezepte mit Zutaten, die in normalen Lebensmittelgeschäften nicht üblich sind. Lecithin, Agar-Agar-Pulver und Kala Namak sind einige der Zutaten, die in Rezepten benötigt werden.
Vegan 100: Über 100 unglaubliche Rezepte von Avantgarde Vegan
Vegan 100: Über 100 unglaubliche Rezepte von Avantgarde Vegan

Für diejenigen, die ein Kochbuch auf pflanzlicher Basis suchen, das die Grenzen des veganen Geschmacks testet, ist dies möglicherweise das Kochbuch der Wahl. Chef Gaz Oakley hat viele Rezepte aufgenommen, die leicht in einem Fünf-Sterne-Restaurant sein könnten.

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Wie wir ausgewählt haben

Vegane oder pflanzliche Kochbücher können eine Reihe von Rezepten anbieten, die jemandem helfen können, eine Nacht in der Woche fleischlos zu werden, oder möglicherweise die Grundlage für eine völlig neue Ernährung bilden. Vegane Kochbücher können wie jedes andere Kochbuch darauf ausgerichtet sein, unerfahrene Köche zufrieden zu stellen, oder sie können für diejenigen mit Ausbildung und hohen Ansprüchen in der Küche verwendet werden. Dies haben wir bei der Bewertung dieser Texte berücksichtigt. Hier sind die Hauptqualitäten, die wir berücksichtigt haben:

Ton

Diejenigen, die sich verpflichtet haben, pflanzlich zu arbeiten, haben oft eine persönliche Geschichte über diese Wahl. Ob aus gesundheitlichen Gründen, einer Abneigung gegen verarbeitete Lebensmittel, einer Liebe zu Tieren oder einfach nur zum Geschmack, Veganer oder solche, die hauptsächlich auf Pflanzen basieren, werden wahrscheinlich Gemeinsamkeiten mit anderen finden, die ähnliche Erfahrungen gemacht haben. Hier kommen die Autoren dieser Kochbücher ins Spiel.

Einige der bekannteren Autoren haben Blogs, sind Dokumentarfilmer oder treten in den Medien auf andere Weise als kulinarische Persönlichkeit auf. Von diesen begannen viele ihre Kochkarriere nicht als Veganer und erlebten so die Ernährungsumstellung selbst. Kochbücher mit einer starken Sichtweise, die in der Regel auf den persönlichen Erfahrungen des Autors basiert, können dazu beitragen, Leser zu motivieren, zu inspirieren und zu trösten, die ähnliche Wege gehen oder parallele Neugierde und Interessen haben.

Produktionsqualität

Es wäre zwar ratsam, ein Buch nicht nach seinem Einband zu beurteilen, dies bedeutet jedoch nicht, dass die visuellen Eigenschaften eines Kochbuchs unwichtig sind. Funktionen wie Fotografie und grafische Etiketten können ein Kochbuch zum Singen bringen. Die Qualität der Fotografie und die Platzierung innerhalb der Ausgaben des Textes können auch zwischen Büchern einen deutlichen Unterschied machen.

Schrift und Schrift sind ebenfalls wichtige Eigenschaften eines Kochbuchs. Wenn es schwierig ist, schnell auf eine Seite zu blicken und die nächsten Anweisungen zu erkennen, während Sie gerade ein Gericht kochen, können Prozesse versehentlich übersprungen, Zutaten nicht hinzugefügt oder Pfannen verkocht werden. Die Größe der Schriftart, das Layout auf der Seite und der Kontrast zur Seitenfarbe können das Lesen des Textes einfacher oder schwieriger machen, als es sein muss.

Aromen

Pflanzliche Diäten können sich auf sehr einfache Rezepte konzentrieren, die die natürlichen Aromen ihrer Inhaltsstoffe nutzen. Diese neigen dazu, verschiedene Pflanzen mit frischen Kräutern in einer Vielzahl von Mischungen und mit verschiedenen Formaten zu mischen; Körnerschalen, Braten, Sandwiches und Salate sind einige der beliebtesten. Diese Art von Rezepten ist ideal für Anfänger oder diejenigen, die wenig Zeit haben, um von Tag zu Tag zu kochen.

Einige Kochbücher streben danach, vegane Gerichte zu kreieren, die aufgrund ihres Geschmacks möglicherweise nicht einmal als vegan erscheinen. Diese können versuchen, nicht-vegane Favoriten nachzubilden, oder einfach die Grenzen überschreiten, indem sie seltene Gewürze mit Lebensmitteln kombinieren, mit denen die Leser möglicherweise nicht vertraut sind. Diese Art des Kochens kann ziemlich komplex sein, aber es zeigt, dass gehobene Küche und abenteuerliche Mahlzeiten nicht auf tierische Zutaten beschränkt sein müssen.

Tipps

Ich bin mir nicht sicher, welches vegane Kochbuch für Sie geeignet ist? Schauen Sie sich diese Tipps an, die Ihnen beim Kauf möglicherweise einige Hinweise geben:

  • Bist du schon Veganer??
    • Wenn Sie schon seit einiger Zeit vegan sind oder pflanzliche Lebensmittel essen, ist es möglicherweise ratsam, ein Buch zu finden, das vegane Gerichte frisch aufgreift, oder vielleicht einen ungewohnten Kochstil zu erkunden.
    • Leser, die neu im pflanzlichen Lebensstil sind, benötigen möglicherweise ein Buch für Anfänger. Davon abgesehen mögen einige Köche ziemlich erfahren sein, aber neu im Veganismus; Für sie ist es eher motivierend als abschreckend, ein Buch mit einzigartigen Herausforderungen und Rezepten zu finden.
  • Haben Sie ein Lebensmittelgeschäft in der Nähe?
    • Eine Herausforderung bei jeder Diät, bei der häufig vorkommende Lebensmittel eliminiert werden, besteht darin, dass dies die Lebensfähigkeit bestimmter Geschäfte in der Nähe einschränkt. Diejenigen, die nach veganen Lebensmitteln suchen, finden möglicherweise bestimmte Zutaten in den beliebtesten Einkaufszentren nicht.
    • Eine Möglichkeit, dies zu vereinfachen, besteht darin, Einkaufslisten für den Einkauf in einem Geschäft mit vielen veganen Lebensmitteln zusammenzustellen und eine Vorratskammer zu führen, damit die einzigartigen Zutaten, die einige Rezepte erfordern, immer verfügbar sind.

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