Avocado-Toast mit Spiegelei & Gruyere

„Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten, und dies ist ein Paradebeispiel“, sagt Daniel Humm, mit dem James Beard Award ausgezeichneter Koch und Chefkoch und Mitinhaber von Eleven Madison Park und NoMad in NYC, zu diesem Frühstücksgericht. „Die Frische der Avocado ist wirklich gut gegen den Reichtum des Eies.„Humm mag dieses Gericht besonders nach dem Training - es ist voller Eiweiß und guter Fette.

Verwenden Sie zum Braten des perfekten Eies immer eine Antihaftpfanne. Beginnen Sie bei starker Hitze und verwenden Sie genug Öl, um eine dünne Schicht auf dem gesamten Boden der Pfanne zu haben. Sobald Sie das Ei in die Pfanne geben, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es kochen, bis das Weiß fest ist.

Schauen Sie sich diese fünf Rezepte an, für die nur 12 Zutaten erforderlich sind, um einfachere und schnellere Rezepte zu erhalten, für die keine unendliche Lebensmittelgeschäftsreise erforderlich ist.

Zutaten

• 2 ½ Zoll dicke Scheiben dunkles Roggenbrot
• Butter schmecken
• 1 Avocado, halbiert und entkernt
• ½ EL Olivenöl
• ¾ TL koscheres Salz
• 1½ TL Zitronensaft
• 2 Eier
• Meersalz und gerissenen schwarzen Pfeffer zu schmecken
• 8-10 rasiert Gruyere

Richtungen

1. Jede Scheibe Brot leicht mit Butter bestreichen und dann rösten.
2. Avocadofleisch herausschöpfen und in eine Schüssel mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft geben. Mit einer Gabel zerdrücken, um einen klobigen Aufstrich zu machen. Den Aufstrich auf die Toaststücke verteilen.
3. Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Eier mit der Sonnenseite nach oben braten. Die Eier mit Meersalz und gerissenem schwarzem Pfeffer würzen.
4. Kurz bevor die Eier fertig gekocht sind, schälen Sie mehrere Scheiben Gruyere darauf. Lassen Sie den Käse schmelzen und knusprig.
5. Wenn die Eier gekocht sind und der Käse geschmolzen ist, geben Sie vorsichtig ein Ei auf jede Toastscheibe.

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