Die Theorie lautet wie folgt: Da die Verdauung eine Funktion ist, die der Körper erfüllt, benötigt er dazu Energie. Kalorien sind Ihr Treibstoff für alles, vom Blinken bis zum Heben, und der Prozess des Kauens, Verdauens, Absorbierens, Metabolisierens und Ausscheidens von Nahrungsmitteln nimmt tatsächlich einen Teil Ihres Treibstoffs in Anspruch.
Es liegt also nahe, dass der Körper, wenn Sie etwas essen, das wahnsinnig kalorienarm ist, möglicherweise mehr Kalorien verbraucht, um es zu verdauen, als das Essen tatsächlich enthält. Der unglaublichste Diät-Hack aller Zeiten: Essen Sie Lebensmittel, die Ihnen am Ende des Tages beim Abnehmen helfen.
"Ich hasse es, schlechte Nachrichten zu überbringen", sagt die registrierte Ernährungsberaterin Emily Wunder, MSCN, RD. „Aber nach den aktuellen Erkenntnissen ist das nicht wahr. Es gibt kein Lebensmittel mit negativen Kalorien.”
Was gibt? Nun, wir verbrauchen zwar Kalorien, wenn wir verdauen, aber Es ist einfach immer weniger als die Kalorien, die das Essen liefert.(1) Wir haben uns so entwickelt, dass wir nicht verhungern.
"Die Akademie für Ernährung und Diätetik schätzt, dass etwa 5 bis 10 Prozent der Kalorien, die unser Körper verbraucht, für die Verdauung verwendet werden", sagt Wunder. „Ich bin sicher, dass es mit Salat oder Sellerie ziemlich negativ wird, aber am Ende des Tages wird es leider nicht mit negativen Kalorien enden.”
Wird nicht all das Kauen Kalorien verbrennen? Nicht viel - man müsste eine ganze Stunde kauen, um 11 davon zu verbrennen.(2)
Sellerie ist sehr reich an Wasser und unlöslichen Ballaststoffen und liefert außerordentlich wenig Kalorien: etwa 16 Kalorien pro 100 Gramm. Eine Tonne Wasser und unlösliche Ballaststoffe, sehr wenig Energie.
Es gibt nicht viel Forschung über das Phänomen der Lebensmittel mit „negativen Kalorien“ - was es für diese Mythen einfacher macht, sich zu verewigen -, aber Es ist wahrscheinlich, dass Sie vielleicht die Hälfte davon verbrennen würden, wenn Sie es verdauen.(3) (4)
Gleiches gilt für Gurken, Salat und andere Lebensmittel, die Sie in diesen Diskussionen herumwerfen hören. Nichts ist tatsächlich „negativ“.”
Was ist, wenn etwas enthält Null Kalorien und der Körper verbrennt Kalorien beim Verzehr? Das ist die Frage, die Sie über Eiswasser hören. Es ist kalorienfrei und so kalt, dass der Körper ein wenig Energie verbrennt, um die Körpertemperatur zu erreichen.
„Unser Körper muss mehr Kalorien abgeben, um unsere Temperatur wieder zu erhöhen“, sagt Wunder. „Es ist eine Art Grauzone mit den genauen Zahlen, aber der aktuelle Beweis ist, dass es nicht ausreicht, um einen negativen Kalorieneinfluss zu erzielen.”
Eine Studie aus dem Jahr 2008 versuchte, diesen Unterschied zu bewerten, und stellte dies fest,
„Das Abkühlen des Wassers vor dem Trinken stimulierte nur eine geringe thermogene Reaktion, die weit unter den theoretischen Energiekosten für das Erwärmen des Wassers auf Körpertemperatur lag.”(5)
Es könnte ungefähr 5 Kalorien pro Glas sein, aber das ist vielleicht immer noch eine große Sache - Es gibt nicht viel Forschung darüber.
Noch wichtiger ist, dass dies nicht ausreichen würde, um einen signifikanten Unterschied zu bewirken. Kaffee gilt normalerweise als kalorienfrei, da er nur fünf Kalorien pro Tasse enthält. Fünf Kalorien machen oder brechen keine Diät.
[Machen Sie es richtig: Lesen Sie den Leitfaden unseres Athleten zum Fettabbau.]]
Wenn Sie abnehmen möchten, ist es sicherlich keine schlechte Idee, Lebensmittel zu essen, die als „negative Kalorien“ angepriesen werden. Sie sind äußerst niedrig in Kalorien: Sie können ein ganzes Kilogramm Sellerie für 160 Kalorien essen, obwohl Sie wahrscheinlich so mit Wasser und Ballaststoffen aufgebläht sind, dass Sie diese Menge nicht einmal erreichen können.
Wir sagen nicht, dass kalorienarme Lebensmittel wertlos sind, aber wenn Sie ein Kaloriendefizit wünschen, können Sie weniger Kalorien verbrauchen, als Sie an einem Tag verbrennen. Sie können Sellerie und kaltes Wasser essen, um den Hunger zu lindern, Aber stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu drastisch kalorienarm sind. Chatten Sie mit einem Ernährungsberater, um herauszufinden, wie viel Sie für einen gesunden, nachhaltigen Gewichtsverlust essen sollten.
Ausgewähltes Bild von Subbotina Anna / Shutterstock
1. Westerterp KR. Diätinduzierte Thermogenese. Nutr Metab (Lond). 18. August 2004; 1 (1): 5.
2. Levine J, et al. Die Energie, die in Kaugummi verbraucht wurde. N Engl J Med. 1999, 30. Dezember; 341 (27): 2100.
3. Raben A et al. Verminderte postprandiale Thermogenese und Fettoxidation, aber erhöhte Fülle nach einer ballaststoffreichen Mahlzeit im Vergleich zu einer ballaststoffarmen Mahlzeit. Am J Clin Nutr. 1994 Jun; 59 (6): 1386 & ndash; 94.
4. Buddemeyer K, et al. Lebensmittel mit negativen Kalorien: Eine empirische Untersuchung dessen, was Fakt oder Fiktion ist. BioRxiv. 2019 Mar.
5. Brown CM et al. Wasserinduzierte Thermogenese überdacht: Die Auswirkungen von Osmolalität und Wassertemperatur auf den Energieverbrauch nach dem Trinken. J Clin Endocrinol Metab. 2006 Sep; 91 (9): 3598 & ndash; 602.
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