Achiote Street Chicken Tacos

Zutaten

• 2 Unzen gewürfeltes Huhn
• 2 Maistortillas
• 1 Unze Kohlmischung (Zwiebeln, Tomaten, Kohl, Koriander, Oregano)
• Limettensaft auspressen
• 1 TL weißer Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
• 1 EL Achiote Paste
• 1 Prise Salz
• 1 Knoblauchzehe - geschält
• 3 Roma-Tomaten
• 2 Arbol Chilis
• 1/4 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe - geschält
• 5 Stängel Koriander
• 1/2 TL Oregano
• Kreuzkümmel kneifen

Richtungen

1. Um eine Achiote-Marinade zuzubereiten, kombinieren Sie Orangensaft, Achiote-Paste, Knoblauch und Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Pürieren, bis der Knoblauch vollständig zerkleinert ist. Hähnchen mindestens 30 Minuten in Achiote marinieren.
2. Bringen Sie Tomaten und Arbol-Chilis zum Kochen, bis sie weich sind.
3. Gekochte Tomaten, Arbol-Chilis, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Oregano und Kreuzkümmel zu Salsa mischen und nach Fertigstellung beiseite stellen.
4. Grillen Sie das Huhn in einer flachen Oberseite und fügen Sie mehr Achiote, Zwiebel, Koriander und Limettensaft hinzu. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. In einer Schüssel Kohl, Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Oregano mischen.
6. Tortillas aufwärmen, gegrillte Hähnchen-Kohl-Mischung hinzufügen, mit Salsa belegen und in Folie einwickeln.

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