Was ist der größte Biolebensmittel-Betrüger??
Butter und Speck
Die Leute sind besessen von Butter und Speck. Es ist verständlich, da sie köstlich sind, aber ich sehe keinen Grund, sie als gesunde Lebensmittel zu betrachten, wie es viele Menschen tun.
Diese Behauptung beruht auf dem jüngsten Zufluss von Daten, die zeigen, dass die Einschränkung von gesättigten Fettsäuren möglicherweise nicht so vorteilhaft für die Herzgesundheit ist, wie wir einst dachten, insbesondere wenn Sie das Fett durch einfache Kohlenhydrate ersetzen (wie es alle SnackWells-Cookie-Liebhaber seit so vielen Jahren getan haben ).
Aber irgendwie wurden diese Informationen übersetzt, um „reichlich Butter, Speck und gesättigte Fettsäuren zu essen, weil es gut für Sie ist.Komm schon.
Es wird Ihnen schwer fallen, Daten zu finden, die das übermäßige Essen dieser Lebensmittel unterstützen. Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass Menschen mit Diabetes PUFA (mehrfach ungesättigte Fettsäuren) vs. SFA (gesättigte Fettsäuren) führen zu einer Verbesserung der Magermasse.
Der vernünftige Ansatz? Versuchen Sie, ein Drittel Ihrer gesamten Fettaufnahme aus gesättigten Quellen (Speck, Butter usw.), ein Drittel aus einfach ungesättigten Quellen (Rindfleisch, Olivenöl, Macadamianüsse) und ein Drittel aus mehrfach ungesättigten Quellen (Lachs, Nüsse) zu beziehen , usw).
Dies bedeutet, dass Sie Speck und Butter haben können, aber nicht denken, dass es sich um gesunde Lebensmittel handelt. Und denken Sie nicht, dass Sie davon profitieren werden, wenn Sie Ihrer Ernährung zusätzlich zu dem, was Sie bereits essen, eine erhebliche Menge hinzufügen. - Mike Roussell, PhD
Die meisten Bio-Lebensmittel
Eines der größten Missverständnisse und ein großer Beitrag zu schlechter Gesundheit und miesem Körperbau ist die Überzeugung, dass alles, was als „biologisch“ bezeichnet wird, automatisch eine gute Wahl für jeden Diätplan ist. Das ist einfach nicht der Fall. Soda aus Bio-Zuckerrohrsaft ist immer noch Soda. Mit Bio-Gelee gefülltes Toastergebäck ist immer noch mit Gelee gefülltes Toastergebäck. Bio-Mac'n-Käse ist immer noch freaking Makkaroni und Käse.
"Bio" hat genau null mit der Menge an Kalorien oder Makros zu tun, die ein Lebensmittel enthält. In diesem Sinne ist es besser, wenn Sie so tun, als ob das Wort nicht existiert.
Können einige Bio-Lebensmittel eine bessere Wahl sein als herkömmliche? Ja, definitiv, aber das liegt hauptsächlich an weniger Pestiziden und anderen potenziellen Toxinen. Es hat nichts wirklich mit Bio-Lebensmitteln zu tun, die automatisch mehr Protein, weniger Zucker oder weniger Kalorien enthalten als ihre nicht-biologischen Gegenstücke.
Sie täuschen sich selbst, ganz zu schweigen von Zeit- und Geldverschwendung, wenn Sie glauben, dass Sie mehr Körperfett verlieren, indem Sie die hochverarbeiteten, mit Kohlenhydraten und Fett beladenen Bio-Kartoffelchips anstelle der hochverarbeiteten Kohlenhydrate zu sich nehmen und fettbeladene nicht-organische Kartoffelchips.
Gehen Sie biologisch, wo Sie können oder wo es die gesündesten Auswirkungen hat - Dinge wie Fettproteinquellen, Obst, Gemüse und Kaffee. Und anstatt sich für Bio-Versionen von Junk Food zu entscheiden, versuchen Sie vielleicht eine verrückte Idee, den Junk komplett zu überspringen. - Chris Colucci
Scheinbars
Proteinriegel werden seit langem von Vermarktern und Lebensmitteltechnologen missbraucht. Sie enthalten häufig Proteine mit niedrigem biologischem Wert und schrecklich unvollständigen Proteinen wie Kollagen und Gelatine, die ganz oben auf der Liste der Inhaltsstoffe stehen. Sie können mit abführenden Mengen an Zuckeralkoholen gefüllt werden und enthalten regelmäßig verschiedene Junk-Food-Esqe-Komponenten, um sie ansprechend erscheinen zu lassen.
Es ist ironisch: Ein Produkt, das als Biolebensmittel verkauft wird, kann so verdammt falsch und ungesund sein. Von der schlechten Unterstützung der Proteinsynthese bis hin zu Gas und Durchfall sehe ich einfach nicht, was so gesund ist, besonders für drei Dollar pro Riegel. Besser denke ich, den Gaumen neu zu trainieren, um nicht so verzweifelt nach Schokoriegeln zu verlangen. Warum nicht stattdessen daran denken, wie lecker echte Lebensmittel sind?? Viele meiner Helden, die aufwuchsen, wurden erstaunliche Bodybuilder auf Grundnahrungsmitteln wie Kartoffeln, braunem Reis, Hühnchen und Brokkoli. Sie waren nicht so schwach, um nach Ausreden zu suchen, um tägliche Desserts zu essen.
Jetzt ist der relativ seltene legitime Proteinriegel in der Tat eine bequeme Möglichkeit, Molke und / oder Kasein mitzunehmen. Ich habe einfach nicht das Gefühl, dass wir dem „Gen Pop“ auf dem Weg der Krückennahrung folgen sollten, ohne jemals zu erfahren, welche es verdienen, Grundnahrungsmittel in der Ernährung zu sein. - Lonnie Lowery, PhD
Mandelmilch
Das Konzept hinter kommerzieller Mandelmilch ist großartig. Nehmen Sie einige fantastisch schmeckende, nährstoffreiche Nüsse, pulverisieren Sie sie und fügen Sie dann Wasser hinzu, so dass Sie eine laktose- und weitgehend allergenfreie Alternative haben, mit der Sie Ihre fruchtigen Kieselsteine einweichen können.
Schade, dass die eigentliche Version von Mandelmilch, zumindest die industrielle Version, nur einen Hauch des Versprechens der konzeptionellen Version enthält.
Sicher, Mandelmilchhersteller beginnen mit einigen Mandeln, aber ein ganzer Karton enthält im Allgemeinen die Menge an Mandeln, die von einer winzigen, arthritischen und knorrigen alten Dame gehalten werden kann. Diese kleine Portion Mandeln wird pulverisiert, aber dann filtern die Hersteller die gesamte Faser heraus, weil sie sich am Boden absetzen würde und die Kunden den Karton schütteln müssen und jeder weiß, dass das Schütteln für Verlierer ist.
Da die Anzahl der verwendeten Mandeln so gering ist, müssen die Hersteller Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin E hinzufügen, damit sie sich mit „50% mehr Kalzium als Milch“ und „50% RDI an Vitamin E“ rühmen können.„Das Hinzufügen von Vitaminen ist absolut irreführend. Sie möchten fast, dass sie einen Streifen Vitaminpillen an der Seite des Kartons befestigen und Ihnen raten, bei jeder Portion ihrer Zubereitung eine einzunehmen.
Dann gibt es das Protein oder das Fehlen davon. Eine Portion Mandeln enthält etwa 6 Gramm Eiweiß, eine Portion typischer Mandelmilch enthält jedoch nur ein Gramm. Wenn Sie nun den gesamten Karton trinken, erhalten Sie ungefähr 6 Gramm, aber genau das erhalten Sie auch aus einer einzigen Portion ganzer Mandeln.
Zucker ist auch ein Problem. Die Mandelmilch mit „ursprünglichem“ Geschmack enthält etwa 7 g Zuckerzusatz pro Portion, während die meisten Sorten mit Vanillegeschmack etwa 16 g Zuckerzusatz enthalten. Ja, ja, Kuhmilch hat auch ungefähr 13 Gramm Zucker, aber zumindest hat die Kuh ihn dort hingelegt, anstatt Stanley von Akron, der manchmal nicht sagen kann, ob das weiße Zeug, das er nach seiner Schicht in seinem Kopftuch findet, Puderzucker ist oder Schuppen.
Eine weitere Sache: Hersteller müssen Mandelmilch Verdickungsmittel wie Carrageenan hinzufügen, denn wenn Sie eine einzelne Portion Mandeln zermahlen und 32 Unzen Wasser hinzufügen, sieht es blass, wässrig und unappetitlich aus wie Ziegensperma. Das Hinzufügen ist verständlich, aber einige dieser Verdickungsmittel sind an Magen-Darm-Entzündungen beteiligt.
Die Leute werden jedoch weise gegenüber diesen Spielereien. Erst im vergangenen Dezember haben Blue Diamond Growers eine Sammelklage mit Verbrauchern beigelegt, die sich über das Unternehmen mit den Worten „All Natural“ oder „Natural“ auf ihren Mandelmilchetiketten lustig gemacht haben, als ihr Produkt alles andere als das war.
Aufgrund des Anzugs kann Blue Diamond das Wort „natürlich“ oder das Symbol „Herz-Häkchen“ der American Heart Association auf den Kartons nicht mehr verwenden. Es ist ihnen auch untersagt, ein Bild von zwei Händen voller Mandeln auf dem Etikett zu verwenden. Enttäuschenderweise verlangte die Siedlung nicht, dass sie das Bild durch eine von zwei Händen voller Scheiße ersetzen mussten.
Um viel Geld zu sparen und etwas wirklich nahrhaftes zu machen, machen Sie Ihre eigene Mandelmilch:
Sojaprodukte
Sojaburger, hühnerähnliche Sojapastetchen und -nuggets, Sojamilch, Sojakäse, Sojaproteinriegel und kohlenhydratarmes, mit Soja gefülltes Getreide - es gibt so viele Produkte, dass man praktisch davon leben kann. Oder zumindest DENKST du, du könntest davon leben ... bis du eines Tages feststellst, dass dein Gesicht und dein Bauch chronisch geschwollen sind, weil du Wasser zurückgehalten hast, hast du fünf Wochen lang (ja 35 Tage) eine Periode gehabt, du kannst nicht aufhören Weinen ohne Grund, und Sie haben ein Gesicht voller Pickel. Das war ich.
Und ich hätte es besser wissen sollen, denn Anfang des Jahres hatte uns einer meiner Ernährungsprofessoren etwas über Phytoöstrogene beigebracht (Phyto bedeutet Pflanze, Östrogene bedeuten Östrogene). Aber selbst nachdem ich etwas über diese Verbindungen gelernt hatte, verband ich die Punkte nicht. Was in meinem Körper geschah, war eine direkte Folge dessen, was in meinen Mund ging, und es dauerte verdammt lange, die Vorlesung im Klassenzimmer in eine reale Anwendung zu übersetzen.
Aber mit Soja gefülltes Zeug kann auf dem Papier ziemlich gut aussehen. Laut den Nährwertangaben auf ihren Schachteln enthalten sie Tonnen von Protein, viel Ballaststoffe, sehr wenige Nettokohlenhydrate, nicht viel Fett und einen riesigen Bonus - Sie können sie in weniger als einer Minute zubereiten. Scheint die perfekte Lösung für jemanden zu sein, der keine Zeit zum Kochen hat. Der gute alte Chefkoch Microwave bietet Ihnen all diese vorverpackten Proteinfreuden.
Zugegeben, Sie können das massive hormonelle Fiasko wahrscheinlich vermeiden, indem Sie EINE Sojasache anstelle von zehn wählen und sich jeweils an eine Portion halten. Aber warum sollten Sie es riskieren, wenn Sie wissen, dass auch nur ein wenig an den Hormonen basteln kann, die für Ihre Stimmung, Gesundheit, Ihren Stoffwechsel und sogar Ihr Sexualleben verantwortlich sind??
Offensichtlich gibt es Menschen, die Soja essen und ein langes, gesundes Leben führen. Aber wir wissen wahrscheinlich nicht, inwieweit das verarbeitete Material unsere Physiologie beeinflussen kann. Jahre nach meiner Erfahrung entdeckte ich viele Informationen über Soja von TC Luoma, John Berardi und meinem Mann Chris, die mir die Bestätigung gaben, die ich brauchte, um Kunstfleisch für immer zu vermeiden.
Es scheint eine Ausnahme beim Sojakonsum zu geben: das gelegentliche Servieren von echten Sojabohnen, genannt Edamame. Es ist wahrscheinlich in Ordnung, sich ab und zu diese in angemessenen Portionsgrößen zu gönnen. - Dani Shugart
Frühstückszerealien für Erwachsene
Sie wissen, dass Kinderfrühstückszerealien nur Liebesgriffe in einer Schachtel sind, aber „gesunde“ Müsli für Erwachsene sind oft genauso schlecht und manchmal sogar noch schlimmer.
Diese Müsli ähneln Frauen, die man in Clubs trifft. Das äußere Paket sieht gut aus, aber schauen Sie an dem gepolsterten Push-up-BH, dem Spanx und der psychischen Störung vorbei, die sie vorübergehend mit Wodka-Stärkungsmitteln unterdrückt hat, und was darunter liegt, ist ziemlich beängstigend.
Getreidehersteller beherrschen Etikettenlücken. Die FDA legt strenge Regeln für Ernährungs- und Zutatenlisten fest, aber es ist ziemlich einfach, die Fakten zu verschleiern. Zum Beispiel sollen Zutatenlisten die Dinge in der Reihenfolge ihrer Menge auflisten: Das erste, was auf der Liste steht, sollte die am weitesten verbreitete Zutat sein.
Fit Menschen wissen, dass sie ein verpacktes Lebensmittel meiden sollten, wenn Zucker irgendwo ganz oben auf der Liste steht. Tatsache ist jedoch, dass bei den meisten „gesunden“ Getreidearten auf dem Markt Zucker an erster oder zweiter Stelle aufgeführt sein sollte. Sie tun es nicht.
Wie kommen sie damit durch?? Durch die Einbeziehung verschiedener Zuckerarten: Bio-Rohrsirup, Rohrkristalle, verdampfter Rohrsaft, Fruchtsaftkonzentrate, Honig, afrikanischer Whoopie-Baum-Extrakt, Einhorn-Tränen usw. Auf diese Weise können sie es auflösen und oben so etwas wie Haferflocken auflisten, wenn es hinter der eigentlichen Hauptzutat aufgeführt werden soll: Zucker.
Was ist mit dem Getreide mit Proteinzusatz?? Nun, es ist normalerweise das billige Zeug: Soja. Weißt du, das Protein, das so Junkie ist, dass selbst hochwertige Hundefutterhersteller jetzt damit prahlen, es nicht zu verwenden.
Dann gibt es die Kalorien. Eine beliebte Müslimarke mit mehreren gesundheitsbezogenen Angaben auf der Vorderseite der Box hat 220 Kalorien für eine halbe Tasse. Messen Sie eine halbe Tasse ab. Das ist eine Handvoll, vielleicht ein paar Bissen. Vergleichen Sie das mit Haferflocken, bei denen Sie eine ganze Tasse für etwa 150 Kalorien erhalten.
Getreidehersteller vermarkten ihre Frühstückssüßigkeiten an Menschen, die gesünder sein wollen, aber auch nicht viel über Ernährung wissen und zu beschäftigt sind, um die Rückseite der Schachtel genau zu lesen. Also werden diese Leute wahrscheinlich eine mahlzeitgroße Schüssel dieses Müsli-Müslis essen, ungefähr 800 Kalorien, bevor sie Milch hinzufügen.
Die nette Dame, die versucht, Gewicht zu verlieren, hatte gerade 1000 Kalorien zum Frühstück, wahrscheinlich mehr als die Hälfte der Kalorien, die sie für den Tag benötigt, um Fett zu verlieren. „Aber das Getreide ist braun! Und es heißt, es ist genau dort auf der Schachtel „herzgesund“!Meine Güte.
Noch ein Label-Shenanigan: der Trick „Made with“. Ja, das Getreide Ihrer Zweige und Blätter besteht aus Vollkornprodukten, aber Froschscheiße wird aus Naturfasern hergestellt. Das heißt nicht, dass du es essen solltest. "Made with" ist das Codewort für "wirf eine Prise etwas hinein, das durchschnittliche Dopes für gesund halten, damit wir auf der Schachtel damit prahlen können, und fülle den Rest mit dem gleichen Mist auf, den wir in Captain Clownys Kooky Krisps gesteckt haben.Fallen Sie nicht darauf herein.
Nun, Geständniszeit: Ich esse Müsli. Ich bekomme es im Bioladen und es kommt in einer Tasche. Es ist Puffreis. Es hat eine Zutat: Reis. Nichts anderes. Eine volle Tasse hat 50 Kalorien. (Und übrigens ist es spottbillig.) Für "Milch" verwende ich eine Kugel Metabolic Drive® Protein, gemischt mit eiskaltem Wasser. Sie können auch Puffmais wie dieses kaufen.
Nein, diese Müsli sind nicht ganz so herrlich wie Honig-Cuckled Wheaty Flakes, aber ich ziehe sie dem schwangeren männlichen Look vor.
Drehen Sie das Kästchen um und überprüfen Sie die Zutatenliste genau. Gehen Sie niemals davon aus, dass es Ihre Ziele unterstützt, nur weil der Hersteller die Zeichentrickfigur durch eine grüngrüne Wiese ersetzt hat. - Chris Shugart
Rapsöl
Der größte Betrüger von Naturkost sind mehrfach ungesättigte Pflanzenöle, insbesondere Rapsöl. Rapsöl, auch bekannt als Rapsöl, das gentechnisch verändert wurde, ist ein Betrug.
Monsanto produziert die überwiegende Mehrheit der gentechnisch veränderten Raps, so dass sie gegen Roundup (giftiges Herbizid) resistent sind, aber das ist nur ein Problem. Typische Verarbeitungsverfahren für Raps und andere Pflanzenöle umfassen Chemikalien und sehr hohe Hitze, die die mehrfach ungesättigten Fette oxidieren und sie ranzig machen. Ranziges Öl führt zu freien Radikalen im menschlichen Körper, was wiederum zu Entzündungen führt. Entzündungen sind die Ursache für alle Arten von Gesundheitsproblemen, einschließlich Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen.
Darüber hinaus liegt jede nennenswerte Menge herzgesunder Omega-3-Fettsäuren in Rapsöl in pflanzlicher Form vor, insbesondere Alpha-Linolensäure, die aufgrund der Ineffizienz des menschlichen Körpers bei der Umwandlung in eine verwendbare Form nahezu unbrauchbar ist. Essen Sie wild gefangenen Lachs, wenn Sie Omega-3-Fettsäuren möchten, denn die Vermarktung der herzgesunden Vorteile von Rapsöl ist ein Witz.
Ich erinnere mich deutlich an die Mainstream-Medien, in denen Transfette, auch als ungesättigtes Fett bekannt, bis Ende der 90er Jahre als herzgesund gelobt wurden. Wir kennen jetzt die gesundheitsschädlichen Folgen von Transfetten, weshalb Lebensmittelhersteller ihre Verwendung bis 2018 vollständig einstellen müssen. Ich vermute, dass übermäßige mehrfach ungesättigte Pflanzenöle als nächstes auftreten werden, sobald informierte Personen beginnen, die Lobbyisten zu übersteigen. Bis zu diesem Zeitpunkt ist die Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln Ihre beste Verteidigung. - Mark Dugdale
Reiskuchen
Sie werden aus einem bestimmten Grund „Kuchen“ genannt! Sie haben einen höheren glykämischen Index als eine große Anzahl von Wüstennahrungsmitteln. Nur zur Erinnerung: Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell ein bestimmtes Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Dies ist auch eine indirekte (aber ziemlich genaue) Bewertung der Freisetzung von Insulin.
Die Überlegenheit von Nahrungsmitteln mit niedrigem Blutzuckerspiegel bei Veränderungen der Körperzusammensetzung ist ziemlich gut belegt. Und es ist bekannt, dass Sie viel häufiger Fett speichern, wenn das Insulin konstant hoch gehalten wird. Ganz zu schweigen davon, dass immer hohes Insulin schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.
Wenn Sie sich einen kommerziellen Reiskuchen ansehen, ist sein glykämischer Index mit etwa 85 ziemlich hoch (wenn er mit nichts gegessen wird, was die glykämische Belastung senken würde), verglichen mit 40-60 für nur Reis und 100 für reinen Zucker. Um die Dinge ins rechte Licht zu rücken, es ist auch höher als so ziemlich alle Kinder Frühstücksflocken. Und das ist für nicht aromatisierte kommerzielle Reiskuchen. Die mit Schokolade und Karamell aromatisierten sind noch höher!
Sicher, jeder Reiskuchen hat einen niedrigen Kaloriengehalt, aber sie sind auch nicht sehr zufriedenstellend, so dass Sie wahrscheinlich nicht nur einen essen. Kalorien häufen sich.
Dann ist das andere Problem, dass Reiskuchen so gut wie keinen Nährwert haben; sehr wenig oder gar keine Vitamine und Mineralien, sehr wenig Ballaststoffe (für die kommerziellen Reiskuchen) usw. Es ist im Grunde genommen Luft zu essen, aber Luft, die Kalorien liefert und den Blutzuckerspiegel erhöht. Und die Sache mit dem Anstieg des Blutzuckers (und dann des Insulins) ist, dass Sie sich bald danach noch mehr danach sehnen, was es schwierig macht, sich an Ihre Diät zu halten.
Doch viele Menschen, die sich „gesund ernähren“, nehmen sie in ihre Ernährung auf. Nun, lassen Sie es mich für Sie aufschlüsseln. Sieben Reiskuchen zu essen wäre genauso schlecht wie eine Portion Glücksbringer zu essen. Beide geben Ihnen ungefähr den gleichen Kaloriengehalt und haben einen ähnlichen glykämischen Index. Scratch that, Lucky Charms enthält tatsächlich einige zusätzliche Vitamine und Mineralien, so dass Reiskuchen tatsächlich schlechter sind. - Christian Thibaudeau
Bio alles
Noch schlimmer sind die Menschen, die sich über den Kauf von Bio-Produkten selbstgefällig fühlen und schlecht ausgebildet sind. Als Gründe für den Kauf von Bio-Produkten werden Dinge wie reduzierte Pestizide angeführt. Ihnen fehlt die eklatante Tatsache, dass es eine lange Liste von Ausnahmen des USDA in Bezug auf Pestizide gibt, die noch verwendet werden können. Organische Pestizide sind in Bezug auf die Gesundheit wirklich nicht besser als nicht-organische Pestizide.
Das Ganze ist eine Täuschung. Und die Leute kaufen es immer noch. Gehen Sie einfach in ein Whole Foods und Sie können die Hippie-Selbstgefälligkeit über die Güte von „Bio-Weizenkeim-Vollkorn mit Grasfutter“ riechen. Sie können es buchstäblich riechen. Alle Whole Foods-Läden riechen nach Brötchen und selbstgefälligem Hipster. Es gibt nichts Gesünderes an Bio-Lebensmitteln. - Paul Carter
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