4 Pfannen, die Sie in Ihrer Küche haben sollten

Egal, ob Sie der Typ sind, der nur kocht, um Ihren Körper zu erhalten, oder der Typ, der gerne in der Küche experimentiert, wir sind bereit zu wetten, dass Sie nicht immer über die Art der Pfanne nachdenken, die Sie sind Werfen für Lieblingsfleisch auf. Zur Hölle, einige Leute haben vielleicht den Eindruck, dass alles, was Sie brauchen, ein nützlicher Edelstahltopf ist. Es war das einzige, was ich brauchte, als ich anfing zu kochen. Willst du Eier? Kein Problem - hartgekochte Eier. Willst du Pasta? Kein Problem - Pasta und Sauce in einem Topf! Aber wenn Sie für jemanden kochen müssen, beispielsweise für ein Date oder Gäste, wirkt ein Topf weniger minimalistisch und mehr… na ja, traurig. 

Aber der größte Nachteil war nicht die Verlegenheit, sondern der Mangel an Abwechslung beim Essen, das ich kochen konnte. Wenn Sie noch nie versucht haben, ein Ei in einem Topf zu braten, ist dies keine Grube mit heißem Öl, die unweigerlich auf Ihre Hände und Unterarme spritzt. Eine einfachere, wenn auch teurere Option ist die Investition in ein Kochgeschirr, das ein Leben lang hält, damit Sie jede Mahlzeit mühelos zubereiten können.

Um die Sache zu vereinfachen, haben wir Sean Kahlenberg, einen Dozenten am Culinary Institute of America, angesprochen, um Sie durch einige wichtige Pfannen zu führen, die Sie zum Anbraten, Braten und Schmoren all Ihrer gesunden Mahlzeiten benötigen. 

Ihre Ernährung

So machen Sie die Zubereitung von Speisen einfacher

Die Schöpferin von 21 Day Fix teilt ihre Ratschläge zur Essensplanung sowie ihre gesunde Ernährung auf der Straße mit.

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Gusseisenpfanne

Diese Allzweckpfanne kann aufgrund ihrer Dicke eine Tonne Wärme speichern, sagt Kahlenberg, und es gibt nicht leicht nach, was er als „Pfannenschock“ bezeichnet - den Wärmeverlust, wenn Lebensmittel in die Pfanne eingeführt werden.

Beste für: Eigentlich alles, aber speziell sengendes Fleisch.

Maximale Hitze: Bis zu 1.000 ° F.

Pflegetipp: Gusseisen ist porös und muss behandelt werden, ein Prozess, der als Gewürz bezeichnet wird, sagt Kahlenberg.

So würzen Sie Ihre Pfanne: Reiben Sie Salz und Öl ein und backen Sie die Pfanne eine Stunde lang in Ihrem Ofen, der auf die höchste Stufe eingestellt ist. Das ist es. Um Ihre Pfanne zu pflegen, reiben Sie sie mit mehr Öl und Salz ab, lassen Sie sie trocknen und fügen Sie dann eine weitere Schicht Öl hinzu. Gusseisen nicht mit Stahlwolle und Wasser schrubben. In diesem Fall müssen Sie den Gewürzvorgang wiederholen. 

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Antihaft-Pfanne

Kahlenberg sagt, dass diese Pfannen leicht Wärme abgeben, so dass sie perfekt zum Kochen von empfindlichen Lebensmitteln wie Eiern geeignet sind.

Beste für: Kontrolliertes Kochen.

Maximale Hitze: Um 500 ° F.

Pflegetipp: "Sie müssen verhindern, dass diese zerkratzt werden, da das freiliegende Metall giftig sein kann", sagt Kahlenberg. „Überspringen Sie die Bürste und reiben Sie sie mit einem feuchten Handtuch ab.”

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Sauteuse Pan

Diese Pfanne gehört zur Familie der Bratpfannen und hat abgewinkelte Seiten, damit die Feuchtigkeit schneller aus der Pfanne verdunsten kann. 

Beste für: Kochen bei starker Hitze und zum Karamellisieren von Gemüse. 

Maximale Hitze: Um 550 ° F.

Pflegetipp: Wenn Sie auf Ihren Pfannen zusammengebackenes Essen verbrannt haben, empfiehlt Kahlenberg, dass Sie es über Nacht in Wasser einweichen und es dann morgens gut schrubben.

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Sautoir Pan

Diese Pfanne hat gerade Seiten, die helfen, Feuchtigkeit zu speichern, und eine größere Oberfläche. Zum Braten, langsamen Garen und Schmoren verwenden. 

Beste für: Niedrig und langsam kochen. 

Maximale Hitze: Um 550 ° F.

Pflegetipp: Lassen Sie Ihre Pfanne einige Minuten abkühlen und reinigen Sie sie dann, solange sie noch relativ heiß ist. „Heiß genug, dass Sie den Griff halten können“, sagt Kahlenberg.

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Worauf in einer Pfanne zu achten ist

Stahl ist der wahre Deal: 

Kahlenberg empfiehlt Bratpfannen aus Edelstahl, da diese langlebig, relativ billig und leicht zu reinigen sind. "Alles, was Sie brauchen, ist ein grünes Peeling und etwas Spülmittel", sagt er.

Die Größe ist wichtig:

"Ich stelle fest, dass die Leute gerne kleine Töpfe und Pfannen kaufen, um sie leicht zu lagern", sagt Kahlenberg. Er schlägt vor, in ein paar größere Pfannen zu investieren, damit Sie in großen Mengen kochen können. „Es braucht nur eine Gallone Wasser, um Nudeln zu kochen.”

Trenne es getrennt:

„Die meisten Leute haben wahrscheinlich keine Fischpfanne und kochen sie am Ende wie Hühnchen“, sagt Kahlenberg. Eine Fischpfanne ist eine ovale Pfanne mit höheren, geraden Seiten und einer dünnen Mitte, damit sie nicht zu heiß wird. 

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