Quest hat gerade angefangen, mit einem neuen Süßstoff namens Allulose zu experimentieren, und die Ergebnisse haben uns bisher umgehauen. Wir glauben, dass Allulose das Potenzial hat, Lebensmittel zu revolutionieren. Es schmeckt wie Zucker, es wirkt wie Zucker (gleiche Süße, Textur und Mundgefühl), aber es hat nur 1/10 der Kalorien und keine der nachteiligen Blutzuckereffekte von Zucker.
Wir sind dem unermüdlichen Streben nach Nährwertwahrheit verpflichtet. Das heißt, wir sind immer auf der Suche nach aufregenden, innovativen Zutaten wie diesen, die uns helfen werden, den weltweiten Rückgang in Richtung Krankheit mit den köstlichsten und metabolisch vorteilhaftesten Lebensmitteln zu beenden, die möglich sind.
Wir verbringen viel Zeit damit, die Wissenschaft der Süßstoffe (Zuckeralternativen) zu studieren. Es macht keinen Sinn, sauberes Essen zuzubereiten, wenn es nicht auch fantastisch schmeckt. In den letzten Jahren verwenden wir eine Kombination aus wissenschaftlich vertrauenswürdigen Süßungsmitteln wie Sucralose und natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia und Erythritol.
Wir haben mit diesen Süßungsmitteln einige köstliche Lebensmittel zubereitet, aber wir legen Wert darauf, Augen, Ohren und Geist offen zu halten, falls sich schmackhaftere, metabolisch vorteilhaftere Alternativen bieten sollten.
Als wir Allulose entdeckten, fanden wir es zu schön, um wahr zu sein. Allulose kommt in kleinen Mengen in der Natur vor, beispielsweise in Ahornsirup, Feigen und Rosinen. Im Gegensatz zu herkömmlichem Haushaltszucker (Saccharose), der 4 Kalorien pro Gramm enthält, trägt Allulose nur 0 Kalorien bei.4 Kalorien pro Gramm. Wenn Sie also 10 g traditionellen Zucker in etwas geben, das sind 40 Kalorien, während wenn Sie 10 g Allulose in etwas geben, trägt es nur 4 Kalorien bei. Gesamt.
Was noch beeindruckender ist - es bewegt nicht einmal die Nadel bei der Messung des Blutzuckers. Wir haben unsere eigenen Tests durchgeführt und die Ergebnisse waren unglaublich. Nach dem, was wir bisher gesehen haben, hat Allulose keinen messbaren Einfluss auf den Blutzucker. In einigen Fällen ging der Blutzucker tatsächlich zurück, nachdem ein mit Allulose hergestelltes Produkt konsumiert worden war. Aber Sie müssen nicht unser Wort dafür nehmen. Wir empfehlen Ihnen, dies zu testen und uns mitzuteilen, was Sie entdecken!
In der Praxis verhält sich Allulose auch mehr wie traditioneller Zucker als jeder andere Süßer, dem wir zuvor begegnet sind. Es backt gut, hat eine ähnliche Textur und nicht den sauren oder bitteren Nachgeschmack, den Menschen oft mit anderen Süßungsmitteln ohne Zucker berichten. In Blindgeschmackstests wurden Produkte aus Allulose sowie Produkte aus traditionellem Zucker durchgeführt.
Hier werden die Leute verwirrt sein: Obwohl Allulose kalorienarm ist und den Blutzucker am stärksten beeinträchtigt, verlangt die FDA, dass es aufgrund seiner molekularen Zusammensetzung im Abschnitt Zucker im Bereich Nährwertangaben aufgeführt ist. Dies wird viele rote Fahnen in der Ernährungsgemeinschaft aufwerfen. Wir können es jetzt sehen: „Quest, WAS?! Darin sind 10 Gramm Zucker?!”
Und die Antwort lautet: „Ja. Aber kein normaler Zucker.„Diese 10 Gramm haben keine der negativen Nebenwirkungen, die Sie normalerweise mit Zucker verbinden würden: Sie werden nicht so metabolisiert wie herkömmlicher Zucker. Denken Sie daran, es wird Ihren Blutzucker nicht ansteigen lassen und es ist praktisch kalorienfrei.
Wir freuen uns, dass Sie die Produkte ausprobieren, die wir mit Allulose herstellen. Wir glauben, dass diese Zutat eine wichtige Rolle bei unserer Suche nach einer Revolutionierung des Essens und nach Spaß beim sauberen Essen spielen wird. Um die neuen Produkte zu testen, die wir mit Allulose herstellen, müssen Sie Mitglied von Quest Labs sein. Melden Sie sich hier für die Warteliste an.
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