Nur wenige Mahlzeiten sind so lecker und verwöhnend wie ein Haufen Nudeln, die mit Sauce überzogen sind. Leider können zu viele Schalen dieses klassischen Vergasers eine Nummer auf Ihrer Taille machen. Nur eine 2 Unzen. Das Servieren von Weizennudelpackungen enthält mehr als 40 Gramm Kohlenhydrate, was es zu einem todsicheren Weg macht, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen und den Fettabbau zu verlangsamen. Deshalb waren Marken wie Ancient Harvest führend bei der Herstellung von Nudelformen aus Kichererbsen und Linsen. Aber sind sie das echte Geschäft??
Kichererbsen-Ellbogen enthalten 12 Gramm muskelaufbauendes Protein pro 2 Unzen. Portion, verglichen mit 7 Gramm in der gleichen Menge Weizennudeln. Die Kalorien sind also gleich, aber Sie erhalten insgesamt ein ausgewogeneres Makronährstoffprofil. „Im Allgemeinen sind Nudeln auf Bohnen- und Hülsenfruchtbasis eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Nudeln für alle, die daran interessiert sind, die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und nährstoffreichere Lebensmittel und nachhaltige Proteine auf pflanzlicher Basis zu essen“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Malina Malkani.
Eine Studie von 2016 in Essen & Funktion fanden auch heraus, dass Hülsenfruchtnudeln während des Kochvorgangs mehr Nährstoffe behielten als Weizennudeln. Ein weiterer Bonus: Diese vegetarischen Nudeln setzen ihre Stärken langsamer frei und halten Sie länger voll.
Rote Linsenrotini haben 7 Gramm weniger Kohlenhydrate und mehr als das Doppelte des Eisens der meisten Weizennudeln. Ein zusätzlicher Vorteil: Es ist glutenfrei.
| Weizen Rotini V.S. Rote Linse Rotini | ||
|---|---|---|
| Ernährungsaufschlüsselung | ||
| Weizen Rotini | V.S. | Rote Linse Rotini |
| 200 Kalorien | 200 Kalorien | |
| 7 g Protein | 14 g Protein | |
| 42 g Kohlenhydrate | 35 g Kohlenhydrate | |
| 1 g Fett | 1 g Fett |
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