Zweimal langsam gekochte Zimt-Balsamico-Süßkartoffel

Zutaten

• 4 Süßkartoffeln
• 1⁄2 Tasse Balsamico-Essig
• 4 EL grasgefütterte Butter, Raumtemperatur
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL mildes Chilipulver
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1⁄2 TL Knoblauchsalz
• 1⁄4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, grüne und weiße Teile
• 1⁄2 Tasse Ahornsirup (optional)

Richtungen

1. Süßkartoffeln schrubben, aber nicht trocknen; in einen langsamen Kocher geben. Fügen Sie 1 EL Wasser hinzu, decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn 2 1⁄2 bis 3 Stunden lang auf hoher Stufe, bis die Kartoffeln weich sind. Übertragen Sie Kartoffeln auf ein Schneidebrett.
2. Kartoffeln der Länge nach halbieren. Fleisch herausschöpfen, Häute aufbewahren (darauf achten, die Häute nicht zu zerreißen). Süßkartoffelfleisch, Essig, Butter, Tomatenmark, Chilipulver, Zimt, Knoblauchsalz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Legen Sie die Kartoffelschalen mit der Haut nach unten in den Slow Cooker und füllen Sie sie mit einer Süßkartoffelmischung, wobei Sie die Mischung gleichmäßig auf die Schalen verteilen. Frühlingszwiebeln darüber streuen. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten lang auf hoher Stufe, bis er sich erwärmt hat.
4. Auf einen Teller geben und auf Wunsch mit Sirup beträufeln.

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